Добавки Е-407 та Е-250, які вони містять, не є шкідливими для тих доз, в яких вони продаються

М'ясна промисловість постійно надсилає повідомлення про те, що обидва варена шинка, або Йорк, та індича грудка - здорові і дуже корисні продукти для нашого харчування. Однак ми не можемо забути, що це так перероблене м’ясо. Звичайно, перероблене не є синонімом продовольчої незахищеності, оскільки обидва продукти проходять суворий санітарний контроль які гарантують їх безпеку, коли вони потрапляють на полиці супермаркетів.

індички

Однак останніми місяцями в Росії розповсюдилася обман соц.медіа навколо грудей індички, яку вона продає Меркадона під вашим білим ярликом, Фермер. ОКУ ставить її на четверте місце у списку рекомендованих нею і каже: "Четверте місце - за Турецька грудка Меркадони з високоякісним м’ясом грудей індички 69%. Затвердити в добавках та дегустації".

містифікація, якою вже поділились і поширилися тисячі людей, на основі цього продукту, що містить Добавка E-407 або карагенан, природний загусник та гелеутворювач, отриманий екстракцією червоних морських водоростей за допомогою високий рівень токсичності, а також містить Е-250, нітрит натрію, синтетичний консервант для профілактики бактерій, отриманих синтезом гідроксиду натрію та азоту та оксидів азоту, який, як і в попередньому випадку, має високий рівень токсичності.

Першому з них, Е-407, його звинувачують у можливості бути канцерогенний і збільшити ризик розвитку пухлина в товстій кишці і прямій кишці, а також впливає на імунна система, до печінка і до шлунку. До другого, Е-250, Його звинувачують у тому, що він є потенційно канцерогенним та гальмують транспорт кисню. Але сказавши це, слід пам’ятати, що харчові добавки споживається помірно і в тих кількостях, які залишають завод, а також у людей, які не страждають алергією, вони не становлять жодного ризику для здоров’я, якщо їх промислове використання дозволено для певних харчових продуктів.

Цей тип добавок вони є безпечними компонентами, які пройшли суворий санітарний контроль перед виходом на ринок. Насправді Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) минулого року дійшов висновку, що "у дослідженнях токсичності не виявлено побічних ефектів хронічний у щурів до 7,5 мг/кг на добу, випробувана найвища доза, і не було занепокоєння щодо канцерогенності карагенану ".

Що стосується нітритів, що використовуються для пропаганди злегка рожевий забарвлення вареної шинки та індички, щоб допомогти вам збереження і запобігти розповсюдженню бактерії відповідальний за ботулізм та лістеріоз. Але реальність така, що ці нітрити присутні не тільки в перероблене м’ясо, але і в риба, фрукти та овочі. Хоча це правда, що споживання високих рівнів нітритів відповідає за канцерогенні нітрозаміни, правда, що EFSA дійшов висновку, що їм було безпечно на тих рівнях, яким ми піддаємось.