Гастрономія Буенос-Айреса отримав дозвіл на повернення до діяльності. Після зустрічей між містом і нацією, кваліфікація почати пропонувати послугу в громадському просторі, с столи та бари на тротуарі, модальність, відома як забрати плюс, з понеділка. З наступного тижня місто також дозволить будівельні роботи більше 5000 квадратних метрів і з періодами завершення менше 90 днів з моменту опублікування протоколу. Не був включений домашній персонал ані поступове відкриття школи .

свіжому

З цим вирішено, санітарний протокол, який повинен бути впроваджений у всіх гастрономічних приміщеннях для уникати зараження Covid-19 а також аналізуються замовлення від продавців, які мають намір розширити пропозицію, щоб підтримувати діяльність, яка була вражена місяцями.

З пропозиціями від встановити палуби на вулицях, використовувати пішохідна зона, сквери та парки, поверхні тротуарів державних установ чи банків, у вихідні дні та навіть курсувати автобусні зупинки Щоб надати більше місця столам, гастрономи сподіваються, що в найближчі місяці зможуть зіткнутися з цим кращим чином і що їх замовлення є частиною протоколу.

Гораціо Родрігес Ларрета підтвердив сьогодні, що аналізується можливість розширення громадських площ для розміщення таблиць. Він також повідомив, що місто працює над протоколом, який буде представлено Міністерству охорони здоров'я нації для надання можливості релігійні урочистості У найближчі тижні.

Цифровий лист у QR-коді, столи на відстані двох метрів і с обмеження закусочних сидячи, і режим самообслуговування відкликати замовлення є частиною протоколу, який визначається. Залишається підтвердити, чи повинні ресторани, бари, пивоварні, піцерії та пункти швидкого харчування використовувати одноразовий посуд чи ні, і чи можуть вони мати офіціантів.

"Існує так звана" гастрономічна зона ", де є певні кадри для розміщення столів і стільців надворі, але ми просимо ще трохи розкутість і що вони дозволяють нам користуватися громадськими площами або парками, а у вихідні дні відсутня діяльність банків чи державних установ, які дозволяють нам використовувати ці шляхи. Ми говоримо не про недотримання протоколу, а про те, що він більш в'ялий ", - сказав він. Густаво Левінсон, Генеральний секретар Асоціація власників піцерій та будинків Empanadas (Appyce) .

У місті є близько 1500 піцерій, які працюють за різними способами, такими як доставка або піцу до сходинки, і не всі мають зал для клієнтів. Так як пандемія продажі впали, щоб представляти 20% від попереднього виставлення рахунків . Досягли тих, хто отримав найкращі результати рахунок 60% суми до прибуття коронавірус . За підрахунками, до 15% магазинів не відчинять своїх дверей, і більшість із них у найближчі місяці, незважаючи на часткове відкриття, матимуть проблеми з податками, орендною платою, зарплатою та постачальниками.

"Ми не хочемо відкривати будь-яку ціну, пріоритетом є здоров'я і наша політика завжди мала відповідати вимогам дотримуватися протоколів ", - сказав він. Джуліан Діас з Мангольд колектив і власник 878, Лос-Гальгос і Рома. "Відкриття має велику підготовку, оскільки для цього потрібен QR-лист, робота з одноразовими виробами, якщо вони це визначають, та адаптація продукту до офіційної пропозиції, яку простіше реалізувати забрати на місці. Всі місця адаптуються до нові пропозиції, гастрономи за своєю природою вижили, і цей випадок є перманентною адаптацією та новим винаходом ", - додав він.

Встановлення настилів на дорогах загального користування на вулицях було пілотним випробуванням, яке було проведено кілька років тому з хорошими результатами. Структури можуть знову стати головними героями в цьому випадку, коли визначити пріоритети на відкритому повітрі щоб уникнути та запобігти більшим ризикам зараження. "Ми просимо просуватись на палубах на дорогах загального користування, щоб місця, які знаходяться перед пішоходами або площами, могли там надавати послуги, а також навіть запускати зупинки, щоб дати більше місця і поставити столи", пояснив Діас.

поступове відкриття гастрономічних магазинів - це рятівник, який допоміг пройти шторм, але в багатьох випадках цього було недостатньо, як у всьому комерційному районі Проспект Коррієнтеса . "Ресторани хочуть відкрити, але вони не можуть багато зробити. Опівдні вони продовжують робити доставка, але вночі вже не. забрати Весь травень представляв рахунки суботи в звичайні часи. Трейдери в кращому випадку роблять те, що можуть. Проблема полягає в густота населення: якщо компанії, Державні службовці і суди продовжують спілкуватися, робота не буде відновлена ​​", - резюмував він Густаво Лураскі угруповання Друзі Калли Коррієнтес .

Гастрономічні мають все готове, щоб розширити пропозицію та запропонувати послугу за столиками на відкритому повітрі; в деяких випадках на тротуарах встановлювали нерухомі столи, очікуючи дозволу. Пандемія та економічна криза Це сильно вдарило по району, де в периметрі між Кальяо, Мадеро, Віамонте та Пероном зосереджено близько 4000 магазинів різних секторів, з яких 20%, за словами Лураскі, закриті або не зможуть відкритись знову.

"Негайне відкриття важливо, але це не найголовніше, тому що якщо воно не супроводжується іншими заходами, це недостатньо. Ми зацікавлені в тому, щоб зробити більш фундаментальні зміни, оскільки ми перебуваємо посередині переправи через річку. Коли вони дозволяють нам відкрити платіжний ланцюг він буде повністю зламаний. Ситуація, навіть під час відкриття, може бути гіршою в деяких випадках, оскільки вона змушує вас перейти на інший рівень роботи, який може призвести до ще більших витрат ", - проаналізував він Франциско Базан, член гастрономічного розробника та довідник колективу # NoMoreChairsBack, яка була сформована для забезпечення видимості попиту сектору.

Вчора в законодавчому органі Буенос-Айреса було затверджено, що гастрономічні ресторани будуть звільнені від сплатити податок на валовий прибуток з вересня по лютий наступного року, хоча попит групи ширший і охоплює Зниження ПДВ до 50%, безперервність Програма ATP до березня скорочення внесків та внесків та зменшення валового доходу до 50%.

"Цей сектор дуже вражений, оскільки галузь пов'язана з гастрономічними, рекреаційними та розважальними заходами, які відкриваються останніми. Ми чекаємо та адаптуємось до протоколів", - додав він. Хуан Мануель Інсфран, президент Палата ремісників пивоварів Аргентини . Усі вони чекають новин найближчих кількох годин, щоб більше знати, якою буде їх безпосередня доля.