Ми представляємо 10 найгірших харчових міфів!
Сьогодні ми живемо в епоху інформації. Завдяки потужності Інтернету ми можемо шукати практично будь-яку тему та знаходити результати.
Ну, саме той тип результату, з яким ми стикаємось, якщо не протиставляти джерела, може виявитись обманом. Це "дезінформація" Це може спричинити ефект "сніжної кульки" і зробити щось неправдиве, спираючись на передбачувані дослідження без наукової суворості чи помилкових тлумачень і через часто повторюваність, стати справжніми міфами.
Наступні 10 найгірших харчових міфів:
1.-Вуглеводи шкідливі в будь-який час
Вуглеводи погано сприймають фітнес-спільноту
Критика стосується особливо хліба, зокрема через вміст клейковини. На відміну від того, що дослідження показують, що будь-яка кількість глютену є небезпечним, докази є більш точними.
Люди, які частіше виявляють симптоми при малих дозах глютену, це люди з кишковими розладами, з іншого боку, в інших зв'язок між ефектом дози не зовсім зрозумілий.
Взаємозв'язок між вуглеводами та інсуліном є живильним середовищем у рамках міфів про харчування
Інсулін був одним з перших виявлених гормонів. Крім того, це також одне з перших, яке досліджується щодо поля чутливості. Попередні докази змусили людей думати, що споживання вуглеводів спричиняє збільшення інсулінової "нечутливості", точніше, резистентності.
Це твердження справедливіше для інсулінорезистентні люди, Це, як правило, діабетики та люди з ожирінням. Але міф зберігається, незважаючи на поглинання нормальної кількості.
Поки клейковина привертає всю увагу, інші елементи можуть або будуть більш доречними для тих, хто не страждає на целіакію, але хто підозрює, що він може бути чутливим до глютену.
Наприклад, деякі ті самі дослідники, які встановили, що непереносимість глютену може виникати у людей, які не страждають на целіакію, зробив набагато більш всебічне подальше дослідження.
Вони дійшли висновку, що глютен не обов'язково був винуватцем у тих, хто має синдром подразненого кишечника
Вони припустили, що сполуки, які відносяться до категорії FODMAPS (які присутні в різноманітних рослинних продуктах харчування), можуть бути більшою проблемою.
2.-Яйця (жовтки) шкідливі для вас
Якщо засоби масової інформації щось уміють, це породжувати страх у тому, що є нешкідливим, а в даному випадку - "абсолютно невинної їжі"
Яйце було демонізовано через жовток. Вони повні поживних речовин, хоча вони також містять високий вміст холестерин.
Вживання їжі з високим вмістом холестерину це не означає збільшення холестерину в нашій крові
Недавні дослідження показують, що якщо людина не починає зі схильності, яйця є фантастичним джерелом білка, жиру та поживних речовин. Його взаємозв’язок із серцево-судинними захворюваннями це міф.
3.-Червоне м’ясо викликає рак
Такі твердження - вірні друзі міфів про харчування
Рак особливо важко аналізувати в загальних рисах. При цьому майже все, що ми їмо, потенційно викликає рак.
Наприклад, антиоксиданти можуть, з одного боку, сприяти зростанню раку. Однак також може перешкодити його поширенню, але ефект занадто малий, щоб реалізувати.
Деякі компоненти, такі як вуглеводні Поліароматичні речовини (ПАУ), виявлені в копченостях, пов’язані з пошкодженням геному, що є першим кроком у сприянні розвитку раку.
Сучасні дані свідчать про те, що червоне м’ясо може становити ризик раку для людей із неправильне харчування та спосіб життя
Якщо ви не курите, регулярно займаєтеся спортом і їсте достатньо овочів, вплив червоного м’яса на рак не повинен викликати занепокоєння.
4.-Насичені жири шкідливі для вас
Основним методом втрати жиру вже давно є виключення жиру з раціону.
Але, як ми бачили в попередньому пункті, вживання холестерину безпосередньо не підвищує рівень холестерину. У випадку жир те саме відбувається.
Вживання жиру не призводить до набору жиру
Інший з харчові міфи криються про насичені жири. І це спричиняє серцево-судинні захворювання. Це неправда. Важливим є якість їжі.
Існує велика різниця між тим, як їсти стейк з органічної трави проти того, який ви «кладете» в ресторани швидкого харчування ...
5.-Сіль підвищує напругу і її слід уникати
Більшість міфів походять з йоти істини
Це правда, що люди, які страждають на гіпертонію, чутливу до солі, повинні уникати її, оскільки це призведе до зміни артеріального тиску.
Однак недавнє дослідження припускає, що це може статися немає зв'язку між споживанням солі та гіпертонією. Стан, що характеризується порушенням артеріального тиску.
Натомість дані свідчать про це підтримка високої маси тіла на основі вимірювання ІМТ пов’язана з проблемою напруги.
6.-Цільнозерновий хліб набагато кращий за білий
Суцільнозерновий хліб вважається кращим за білий через високий вміст клітковини та мікроелементів
Крім того, він має низький глікемічний індекс, що пов’язано з підвищенням рівня інсуліну після їжі.
Все це правда, але ЗМІ часто не вказують, що відмінності не такі суттєві: високий вміст клітковини в цільнозерновому хлібі «не такий високий» порівняно з деякими фруктами та овочами.
Хоча багато мікроелементів усуваються під час виробництва білого хліба. Пізніше багато хлібів збагачуються додатковими поживними речовинами
Головною відмінністю обох хлібів є вміст фітинова кислота в інтегралі. Цей тип кислоти зв’язується з мінералами, які ми вживаємо в їжу, такими як залізо або цинк, що може ускладнити засвоєння.
Що ще важливіше, фітинова кислота також має захисну та протизапальну дію на товсту кишку. Тому, у нас є трохи хороших, а деякі поганих. І цільнозерновий, і білий хліб забезпечують однакову кількість калорій, і обидва містять глютен.
7.-Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози гірший за цукор
Кращим джерелом енергії для нашого організму є глюкоза (цукор)
Фруктозу, інший вид цукру, також можна використовувати для отримання енергії, поки глікоген печінки не поповниться. Коли фруктозу не можна використовувати для отримання енергії, вона перетворюється на жирні кислоти.
Попередні докази підтверджують, що фруктоза може бути відповідальною за жирність печінки, а також за стійкість до інсуліну та ожиріння.
Отже, цей кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози розглядається як "Не здоровий", за високий вміст фруктози
Цей продукт містить близько 42-55%, з невеликими варіаціями внаслідок методів виготовлення. Сахароза, також відома як столовий цукор, містить 50% фруктози. Якщо ви не споживаєте 100 г цукру на день, різниця від -8% до + 5% не спричинить ніяких змін.
8. - Занадто велика кількість білка може пошкодити кістки та нирки
Вуглеводи та жири часто пов’язані з проблемами здоров’я
Білок також пов’язаний з харчовими міфами. Існує думка, що це може спричинити пошкодження кісток та нирок.
Давайте розглянемо ці претензії по черзі
Попереднє дослідження білка показало, що його споживання було пов’язано зі збільшенням кальцію в сечі, що припустило, що це призведе до зменшення кісткової маси з часом.
Пізніші дослідження встановили, що цей маркер є поганим показником маси кісткової тканини, і що в даний час білок справляє захисний ефект або взагалі не впливає на кістки. Кращі дослідження розвінчали попередні.
Інше недавнє дослідження показало, що дієти з високим вмістом білка збільшують швидкість клубочкової фільтрації. Маркер, що аналізує фільтрацію відходів у нирках. Це призвело до висновку, що збільшення цього маркера є ознакою того, що велике споживання білка спричинить додатковий стрес на нирки.
9.-Вітаміни з їжі краще, ніж добавки
Як часто ви чуєте, що їжа краща за добавки?
В даний час слово "природний" має позитивний відтінок. Тим часом "синтетичний" чи "хімічний" сприймає негативно.
Як це часто буває з абсолютними твердженнями, це не так просто. Наприклад, Біодоступність вітаміну К має вищу біодоступність, ніж їх рослинні еквіваленти. Оскільки вітамін К, який забезпечується рослиною, тісно пов’язаний з мембранами.
Важливі не вітамінні сполуки можуть бути навіть більш корисними у формі добавок, ніж вони. Прикладом може служити куркума, яка часто поєднується з екстрактом чорного перцю в продуктах харчування.
В іншому випадку Біодоступність куркуми була б дуже поганою при споживанні з їжею
Багато добавок містять природну та синтетичну форму. Це дозволяє їм бути доступними для всіх.
Наприклад, якби не вдалося синтезувати вітамін В12, це було б дуже дорогим і невідповідним варіантом добавки для багатьох веганів, які потребують постійного джерела вітаміну В12 як результат своєї дієти.
10. - Вживання дрібних страв протягом дня збільшує ваш метаболізм
Неважко зрозуміти, звідки цей міф бере свій початок
Перетравлення їжі призводить до підвищення обміну речовин на короткий проміжок часу. Але єдиним способом утримати цей показник буде високий їжте більше.
Енергія, яка використовується, походить від кількості з’їденої їжі
Докази показують, що збільшення кількості прийомів їжі не робить різниці.
Насправді, деякі дослідження стверджують, що дотримання режиму дрібного прийому їжі протягом дня може навіть призвести до того, що ми не почуваємось ситими. Отже, збільшується харчові побажання.
Джерела
Пов’язані записи
Яйця (жовтки) для вас шкідливі - 100%
Насичені жири для вас шкідливі - 100%
Занадто багато білка може пошкодити ваші кістки та нирки - 100%
Харчуючись протягом дня дрібно, збільшується обмін речовин - на 100%