Міжнародна молочна федерація проводить Всесвітній день молока в останній вівторок травня щороку, починаючи з 1957 року. Важливість споживання молока також отримає більший розголос з цього приводу.
У Всесвітній день молока важливими стають ціна та якість молока, його сприятливий фізіологічний вплив, а також помилкові уявлення про окреме молоко, очікування споживачів та тенденції світового ринку. Останні результати досліджень будуть представлені на наукових конференціях, організованих у Міжнародний день молока, а також професіонали та широка громадськість також зможуть зустріти низку презентацій продуктів.
Фізіологічний вплив молока
Молоко та молочні продукти, виготовлені з нього, мають вирішальне значення для організму, що розвивається. Жир коров’ячого молока містить жири з низьким вмістом жиру, що містять фактор росту, тому дітям рекомендується вживати якомога більше жиру (3,6/2,8%). Чи містить молоко також білок, лактозу, вітаміни, воду та мінеральні солі? кальцій, фосфор, магній, цинк, залізо, фтор? розташовані. Два децилітри молока на день покривають значну частину рекомендованої добової потреби в поживних речовинах. Для побудови міцного скелета та підтримки кісткової маси важливо, щоб організм, що розвивається, отримував потрібну кількість кальцію та вітаміну D, як максимум кістки маса повинна встановлюватися в молодому віці. При збалансованому харчуванні 75% потреб у кальції покривається молоком та молочними продуктами. Вміст кальцію в молоці також зменшує розчинність емалі зубів.
Потреба організму в білках досі залишається відносно високою, і півлітра молока містить більше білка, ніж два яйця, і майже стільки, скільки, наприклад, 10 декаграм яловичини. Білки забезпечують найважливіші будівельні блоки організму, амінокислоти, а захист від патогенних мікроорганізмів гарантується імунними білками. Вміст цукру в молоці забезпечує енергію, яка швидко відновлюється, а молочний жир сприяє харчовій цінності молока. Різноманітні вітаміни та мінерали забезпечують безперебійне функціонування клітинної функції. І звичайно, завдяки вмісту води в молоці він відповідає за зволоження організму.