Вони є смачним способом отримати багато білка і мало жиру. Крім того, на думку експертів, птахівництво - це м’ясна промисловість, яка спричиняє найменші викиди СО2

Індичка, курка, куріпка, капун, качка, фазан ... пташиний світ в гастрономії різноманітний, і хоча це правда, що курятина - її найвищий представник і до яких ми вдаємось найбільше, їх набагато більше. Але що харчові особливості присутній? У цій статті ми вирішили розкрити їх загадки крилате м’ясо і, звичайно, що ви їм дуже подобаєтесь.

До речі, чи знали ви, що для птиці найкраще протидіяти змінам клімату? Не дивно, що його виробництво забруднює набагато менше, ніж вирощування великої рогатої худоби чи баранини. У цьому сенсі, за підрахунками, заміна коров’яче м’ясо птахів може скоротити парникові гази майже наполовину, як заявив Дієго Роуз, професор та директор з питань харчування в Університеті Тулейн (Новий Орлеан, Луїзіана).

На думку цього експерта, з цим проста модифікація тур дієта, Y без Потребую відмовитися від м’яса, ми можемо багато зробити для здоров’я планети, а отже, і нашого. Давайте подивимось, що це за м’ясо. У нашому турі ми будемо пропустити курку, це добре відоме м’ясо, чого, звичайно, не буває з рештою.

Туреччина - це вид м’яса з великим внеском білка і дуже мало жиру. Тому це дуже здоровий. Він є безперечним королем американської кухні, особливо з нагоди день подяки. Їхні груди є тендер а ноги дещо більш волокнисті. Включення цього виду м’яса в наш раціон допоможе нам захистити свій організм від інфекцій або патогенів, оскільки воно забезпечує нас вітамінами (В1, В3, В5, В6, В12 та фолієвою кислотою), крім мінералів, таких як фосфор, залізо, калій або цинк.

Заміна м’яса птиці на м’ясо яловичини може скоротити парникові гази майже наполовину

Туреччина дуже підходить для людей з проблемами в щитовидної залози, оскільки вона постачає нас селеном, який є важливим мікроелементом, необхідним у дуже незначній кількості для нормального функціонування імунна система і вищезазначена залоза. Він також надає триптофан, який нам допомагає спати і прагнути добробуту.

Капон

Капон - це самець, хірургічно кастрований до досягнення статева зрілість і що це зазвичай приносять у жертву у віці 150 днів. Отже, капун - це проста чоловіча курка, яка вже була витягли яєчка, хоча це правда, що певні раси є більш придатними, ніж інші, такі як Мос, Прат Пота Блава, Пенедесенка, Емпорданеса, Астурійська Піта Пінта, Кури для відбору етикеток та ін. Зазвичай вони піддаються цій операції, коли їм приблизно 50 або 80 днів або вони досягли від 1 до 1,5 кг ваги.

А чому їх каструють? Ну, тому що за допомогою кастрації ми придушуємо гормональний розвиток самця і птах лише присвятить себе спати і їсти. Це призведе до більш швидкого зростання, менших витрат на корми для заводчика та соковитіше м’ясо.

Ця практика приписується римлянам, оскільки, очевидно, консул забороняв племінні півні та кури вони співали на світанку і заважали йому відпочити. Очевидно, що розведення в місті було незамінним, тож господарі вирішили каструвати тварин, щоб уникнути ранкового буйства.

Куріпка

Куріпка - ще одна з тих птахів, яких, крім того, легко знайти у вільному кочуванні на наших полях. Не даремно, це a мисливська здобич. Зазвичай, самки вони смачніші за самців. Зокрема, є дві різновиди. Ми їх бачимо відразу.

Крім того
Фото: iStock.

  • Червона куріпка. Це велика порода, яка має червону спину, живіт і ноги.
  • Сіра куріпка. Він рясніє більше, ніж попередній у нашій країні.

І окрім інтенсивного смаку їхнього м’яса, які причини повинні спонукати нас споживати їх? Ну, вам не потрібно бути казковими принцами, щоб їсти куріпок, бо це дає нам тіамін, рибофлавін, ніацин, вітаміни В6 і В12... Його внесок у мінерали, залізо, калій, магній, фосфор і селен. Звичайно, ті люди, які страждають гіперурикемія та подагра слід утримуватися від їх вживання через високий вміст сечова кислота.

Поживною качкою стала одне з найцінніших видів м’яса. Крім того, вам не потрібно багато ходити, щоб знайти його в магазинах. Це м’ясо забезпечує нас вітамінами групи В (рибофлавін, тіамін, ніацин та вітамін В12 та В5, дуже корисні для стримування стрес і мігрень, крім зниження рівня холестерину). Не випускайте з уваги мінерали (такі як цинк, фосфор та залізо).

Його споживання допомагає нам зміцнити нашу імунну систему, яка завжди повинна бути на сторожі від можливого інфекції та хвороби. Якщо ми скинемо шкіру, ми позбудемося більшості її Насичені жири. Тому, якщо ми обережно видаляємо його, воно може стати чудовим м’ясом для наслідування. дієти для схуднення.

Готуючи його, не перепікайте, оскільки він може залишитися сухим і в кінцевому підсумку зіпсувати чудовий укус, який, на жаль, буде гумовим.

Фазан

Фазан походить з Азії і потрапив на Старий континент під впливом греків приблизно в 5 столітті до н. У його плоті ми знаходимо рясний білок і близько 133 калорій на 100 грамів порції. Щодо їх показників жири та холестерин, Вони низькі, але все буде залежати від кулінарної техніки, яка використовується для їх приготування. Є великі дикі колонії в різних частинах півострова, і це спонукає його стати А звичайна гра на полюванні.

Словом, птахи були в нашому раціоні століттями, і вони заслуговують на те, що ми не завжди дотримуємось їх. Крім того, якщо виявиться, що вони забруднюють менше, здається, що це має бути остаточним визнанням для їх більшого споживання.