Суп, який є першою стравою, став щоденним гостем на нашому столі. На жаль, не кожна господиня готує його до вечері, але воліє балувати «гаряче» господарство.
За всю свою історію людство винайшло безліч супів. Але найпопулярнішою все-таки є кількість супів на м’ясному бульйоні. Існує багато рецептів приготування таких супів. І вони теж складні. Більшість господинь воліють готувати з бульйону, вже звареного заздалегідь, а хтось робить основу в процесі варіння.
Ми спробуємо розглянути з вами кілька найпростіших препаратів і, звичайно, найпопулярніші та найсмачніші супи на м’ясному бульйоні.
Гороховий суп на м’ясному бульйоні
Трав’яні супи - дуже популярний м’ясний бульйон. Причина проста - вони ідеально підходять не тільки для дорослих, але і для дітей. Простий рецепт горохового супу на м’ясному бульйоні, придатний для дитячого харчування від 1,5 років. Тому покладіть попередньо замочений горох у м’ясний бульйон і варіть близько 2 годин на середньому вогні. Обсмажте на вершковому маслі цибулю, моркву та корінь петрушки і додайте його в суп. Трохи солі і продовжуйте готувати ще 20 хвилин і змішайте в блендері перед подачею на дитячий стіл. Тоді ви отримаєте суп із запеченої груші на м’ясному бульйоні. Цей варіант супу стосуватиметься не тільки дітей, а й дорослих.
Рисовий суп на м’ясному бульйоні
А якщо ваші діти не люблять горох, тоді м’ясний бульйон можна заливати вареними рисовими супами. Цей суп вже рік підходить для дитячого харчування. Рис слід зварити в половині порції м’ясного бульйону і подрібнити в блендері. Додайте залишок бульйону до кінцевої маси і доведіть до кипіння. Зварити курячі яйця, відібрати жовток і змішати з 2 столовими ложками кип’яченого молока. Введіть рисову суміш при перемішуванні.
Картопляний суп на м’ясному бульйоні
Для любителів картопляних супів ідеальний варіант - швидкий картопляний суп на м’ясному бульйоні. Ми варимо картоплю, робимо її і кладемо в киплячий бульйон. Варити не довго - вистачить 3-4 хвилин. Важливим моментом є не доводити його до кипіння. Змішайте приготовлені жовтки, спеції з гірчицею і вершками і додайте в гарячий суп. Все, він готовий, і ви можете подати його на стіл.
Грибний суп на м’ясному бульйоні
Якщо ви або ваші близькі любите гриби та різні страви з них, то ви можете поводитися з ними так просто, як приготувати грибний суп на м’ясному бульйоні. Його можна використовувати як сушені або свіжі гриби. Це в першу чергу залежить від ваших уподобань. Покладіть м’ясо в окріп і варіть до роботи, потім дістаньте з бульйону і відкладіть. Бульйон змащували підготовленими грибами (гриби після сушіння, попередньо промивши їх і нарізавши локшиною), лавровим листом, перцем, сіллю і кип’ятячи на повільному вогні протягом 15 хвилин, додаючи подрібнену картоплю, смажену цибулю та моркву та картоплю, готову до варіння. Охолоджене м’ясо перед подачею слід нарізати і додати в суп. Ця страва підійде зі сметаною та свіжою подрібненою зеленню.
Овочевий суп на м’ясному бульйоні
Якщо ви любите різні типи овочевого столу, тоді спробуйте зварити цукор з овочевого супу на м’ясному бульйоні. Тож візьміть невеликий кабачок, 4 невеликих бульби картоплі, дві моркви та цибулю. Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю, нарізану півколами, потім додаємо готові овочі, що залишилися, додаємо бульйон, додаємо спеції і варимо до готовності. Змішавши суп блендером, додайте столову ложку борошна, перемішайте і варіть близько 15 хвилин при низькій температурі. Перед подачею покладіть в суп столову ложку вершкового масла і часнику, щоб захистити миску.
Як бачите, рецептів м'ясних бульйонних супів існує велика різноманітність. Який з них буде на столі і порадує ваших близьких, буде залежати від ваших уподобань і часу, який вам доведеться приготувати.