Рецепт м'ясні каннелоні Це розробка, яка широко використовується на нашій кухні, але каннелоні Вони є оригінальним рецептом з Італії 16 століття, який вдосконалювався протягом історії різними гастрономічними культурами. Канелоні походить від італійського слова Cannelloni, зменшеного від тростини. Друга еволюція цієї соковитої страви була приблизно в 18 столітті, коли французька, швейцарська та бельгійська кухні включали бешамель до рецепту, збагачуючи його як з поживної, так і з органолептичної точки зору.

бешамель

Однією з причин, чому ця страва настільки популярне, є широкий різноманітність його начинок і величезні можливості, які він нам пропонує. Ви можете наповнити каннелоні м’ясом (яловичиною, куркою, кроликом, качкою, фуа), овочами (обсмажені кабачки з кедровими горішками, рататуй), ...

Але сьогодні ми пропонуємо дуже класичний і простий варіант приготування м’ясних каннельонів, фаршированих соусом Болоньєзе та запіканками з соусом бешамель та сиром. Ви можете супроводжувати їх салатом та шматочком фруктів на десерт.

Інгредієнти рецепт м'ясних каннеллоні (6 порцій)

М'ясна начинка з каннеллоні

  • 20шт тарілок для каннеллоні
  • 400гр подрібненого помідора
  • 2 зубчики часнику і 1 цибулина
  • 500гр нежирного і фаршу, свинини або змішаного з телятиною
  • 1/2 ст ложки борошна
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 1 лавровий лист, сіль, перець та орегано

бешамель

  • 1 літр молока
  • 3 ст ложки борошна
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 200гр сиру ементаль або моцарела
  • Сіль, чорний перець та мускатний горіх

Опрацювання

На ринку є багато макаронних виробів для каннеллоні. У будь-якому випадку, слід дотримуватися інструкцій на зворотному боці упаковки, даних виробником для приготування їжі.

Фарширований

  • Подрібніть часник і цибулю. Підсмажте обидва інгредієнти оливковою олією.
  • Потім додайте борошно і тушкуйте 3 - 4 хв. Через цей час потроху додайте подрібнений помідор, щоб уникнути утворення грудочок. На повільному вогні близько 15 хв. приблизно.
  • Після отримання томатного соусу додайте фарш і варіть все разом близько 10 хвилин.
  • Дайте трохи охолонути, щоб їм було легше катати канелоні.
  • Зберіть м’ясні канелоні та зарезервуйте їх на підносі, який ви будете використовувати як ємність.

бешамель

  • Нагріти олію і додати борошно. Тушкуйте кілька хвилин (він не повинен набувати дуже засмаглий колір).
  • Додайте молоко до попередньої суміші. Ви повинні додавати молоко потроху, щоб утворилася однорідна суміш і не утворилися грудочки. Якщо в суміші ви бачите грудочки, можна скористатися блендером.

* Використання соусу бешамель в макаронних виробах, таких як лазанья або каннеллоні, практично необхідне. Вегани можуть додати цей соус до своїх рецептів овочевої лазаньї або овочевих каннеллоні, пропонуючи цей варіант веганського бешамелю