карамелізована цибульна ковбаса

ковбаски

Рецепти

Сьогодні п’ятниця, і я повернувся з роботи втомленим, але бажаючи з’їсти щось міцне і перш за все смачне. Я захотів справжню, смачну страву після тижня салатів та бутербродів, бо ні на хвилину не зупинявся. У мене були випускні іспити, і на роботі було багато неприємностей, це був ключовий тиждень. Але сьогодні тиждень закінчився, і я збираюся нагородити себе гарною стравою. Між тим і іншим у мене теж не було багато часу, тому холодильник не зовсім переповнений, тому ми будемо використовувати інгредієнти, які завжди є (ті, що є в шафах, наприклад, спеції) і деякі м’ясні ковбаски, дуже дешеві і їх можна придбати де завгодно. Рецепт дуже простий, займає мало часу і він смачний. Якщо ми зможемо купити трохи хліба, повернувшись додому, я запевняю вас, що супутнього соусу не залишиться трохи!

Інгредієнти

  • Половина цибулини.
  • Коричневий цукор (він подає нам білий колір, якщо його у нас немає).
  • 1 склянка білого вина (або червоного, або пива).
  • Підливний порошок (або бульйонний куб).
  • 6-7 ковбасок з м’ясом (які ви можете чудово придбати в супермаркеті).
  • Курячий або м’ясний бульйон (у цеглі, якщо вода не варта).
  • Соєвий соус (не потрібно, якщо у вас його немає).
  • Кукурудзяний крохмаль.
  • Сіль.

Пов’язані новини

карамелізована цибульна ковбаса

Підготовка

Щоб спростити і не наповнити кухню мотлохом, ми збираємося готувати все в одному посуді. Ідеал - широка та низька запіканка, але якщо ні, підійде велика каструля.

Спочатку ми обсмажуємо ковбаски з краплею олії, поки вони не закінчаться і злегка підрум’яняться зовні. Ми повинні використовувати середньо-високу температуру (6-7/10). Закінчивши, ми виймаємо їх і залишаємо на тарілці (я використовую ту саму ємність, звідки вони прийшли) з кухонним папером, щоб видалити зайвий жир. Той, що залишився в каструлі, ми залишаємо, він додасть смаку страві.

Додайте крапельку олії, половину цибулі, нарізану невеликими квадратиками, щіпку солі та столову ложку, добре завантажену коричневим цукром, хоча я вже казав вам, що білий працює, але я особливо віддаю перевагу коричневому. Варити повільно на середньому вогні (5/10), поки цибуля карамелізується, поки не стане прозорою. Він отримав колір із сосисок, але це не проблема, оскільки це також надає аромат і зробить його набагато ароматнішим.

Піднімаємо вогонь до максимуму і, коли стає дуже спекотно, додаємо келих білого вина. Це так само добре з келихом пива, і червоне вино теж добре, але воно надає занадто багато смаку. Буде виходити багато диму, це зменшення алкоголю, ми повинні повернутися до середнього вогню приблизно через дві хвилини.

Тепер ми повинні додати столову ложку порошку підливи, який можна чудово замінити кубиком яловичини або баранини, і дати йому трохи розчинитися, щоб додати склянку курячого або м’ясного бульйону (якщо у вас його немає під рукою, ви можна без проблем налити склянку води), якщо ми помітимо, що соусу мало (більш-менш їм доводиться покривати ковбаси більше половини). Потім ми також додаємо невелику ложку кукурудзяного крохмалю і ложку соєвого соусу. Соєвий соус надає легкий присмак смаку, але якщо у вас його немає, це не потрібно. Додаємо дрібку солі.

Далі ми додаємо сосиски в запіканку і даємо соусу зменшуватися на середньому вогні (5/10) без кришки. Дуже важливо, щоб кришка не була, інакше вода не випарується, а соус не зменшиться. Ми будемо знати, що він готовий, коли соус загусне, і весь його смак буде набагато концентрованішим.

Подавайте і насолоджуйтесь, бо це смачно.

Результат

Через деякий час та з інгредієнтами, які легко мати вдома, ми підготували дуже хорошу та смачну страву. Ідеально підходить для того, коли у вас є трохи більше часу, ніж зазвичай, і вам потрібно щось міцне.