Є кілька іспанських регіонів, де виробляється вишукане якісне м’ясо, зі смаком та м’якою їжею, яку страшно готувати, щоб не зіпсувати, крім того, ви повинні бути стриманими, додаючи спеції, соуси або будь-який гарнір, який може приховати його смак . Що ж, сьогодні ми пропонуємо вам ідею з цим Яловича вирізка з соусом з віскі та пелюстками цибулі - простий рецепт для святкування з родиною чи друзями на різдвяних вечірках чи будь-яких інших.

яловича

Розраховуючи на кілька хороших штук яловича вирізка, який цілком може бути шато, філе міньйон або турне - і, бажаючи приготувати його просто на грилі або грилі, він може супроводжуватися м’яким соусом, подібним до того, яким ми щойно поділилися з вами у блозі, віскі соус що ми також рекомендуємо спробувати бурбон, якщо він вам більше подобається. Щоб надати страві трохи кольору, елементу, який також м’який і вишуканий у роті та простий у приготуванні, ми маємо пелюстки цибулі. Трохи хрускоту? Той, що з фундуком. Повірте, гра смаків і текстур збалансована, і любителі смачного м’яса їй сподобаються.

Інгредієнти (4 особи)

  • 4 медальйони з яловичої вирізки
  • 1 червона цибулина
  • 8 смажених фундука
  • кожен соус з віскі (приблизно половина цього рецепту)
  • з/п мальдонової солі
  • з/п чорних солоних пластівців
  • агрус для прикраси.

Опрацювання

Перед тим, як готувати м’ясо, ви повинні приготувати соус з віскі та пелюстки цибулі. Щоб приготувати соус, дотримуйтесь рецепту, який пов’язаний з інгредієнтами, зробити його дуже просто, і він ідеально підходить для цього виду м’ясних заготовок. Якщо ви приготуєте його довго заздалегідь і даєте йому охолонути, ви побачите, що він стає густішим і залежно від того, як ви його утримуєте, він створить на поверхні плівку.

Щоб повернути його до суті, його можна подрібнити або пропустити через дрібне ситечко, а потім довести до кипіння, залишити хвилину, не зупиняючись, помішувати, щоб воно не липнуло і негайно вимкнути вогонь. Щоб уникнути створення плівки на поверхні, ви можете покрити її до шкіри кухонною плівкою або покрити поверхню розтопленим вершковим маслом. Навіть так, коли він охолоне, він загусне, але при нагріванні знову буде більш текучим.

Готовий соус, підемо з пелюстками цибулі. Ми пояснили вам цю підготовку у цьому рецепті кілька днів тому, вам просто потрібно покласти неочищений червоний лук у миску, безпечну для мікрохвильовки, запрограмувати дві хвилини на 800 Вт, а потім перевернути, щоб запрограмувати ще дві хвилини. Вийнявши цибулю з мікрохвильовки, дайте йому трохи охолонути, щоб обробити його, потім очистіть його і розріжте навпіл, а потім на чверті, розділіть шари, і таким чином ви отримаєте пелюстки. Ви можете тримати їх у банку з оливковою олією.

Щоб зробити яловичу вирізку, спочатку обв’яжіть контур кожного шматка кухонним шпагатом, щоб він підтримував форму під час готування. Потім розігрійте залізний гриль з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і зробіть філе на смак закусочної до точності, готової або рідкісної.

Оздоблення та презентація

Намалюйте два мазки соусом у зворотному напрямку у верхній і нижній частині тарілки за допомогою ложки, як сльози. Розмістіть в центрі філе на грилі. Далі розподіліть пелюстки червоної цибулі та фундук, розрізаний навпіл. Приправте м’ясо невеликою кількістю мальдонової солі, а блюдо чорною сіллю. Завершіть, прикрасивши якоюсь смородиною (за бажанням) і подавайте одразу. смачного!

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість