Вживання м’ясної їжі було раніше в середньовіччі привілей як звичайна подія. Їли переважно м’ясні страви лінійки, можливо багаті церковні сановники, такі як архієпископ, єпископ, настоятель або настоятель монастирів. Тим самим ці люди продемонстрували своє багатство і тим самим перевагу простих селян - вони не могли собі дозволити м'ясну дієту, і навіть якщо вони це робили, це було лише час від часу.

Фастфуд

У середні віки люди постили набагато частіше, ніж сьогодні. Це спричинено послабленням сили Церкви. Те, що ми сьогодні сприймаємо лише як правило, якого слід дотримуватися (наприклад, утримання від м’ясних страв у п’ятницю або суворий піст у Попільну середу та Страсну п’ятницю) було середньовіччям законом, що коли пекло було порушено, його чекало пекло. Люди сприймали загрозу пекла по-справжньому серйозно, тому намагалися жити так, щоб ніхто ніколи не сказав їм, що вони опиняться в пеклі (це було найгірше речення, яке середньовічна людина могла почути; це була найбільша загроза). Однією з профілактик пекла був регулярний піст.

Однак люди їли, наприклад, деякі види риб короп, лосось, вугор. Вони їх їли запечена або копчена (це був єдиний спосіб зберегти рибу, яку вони знали). У правителів були свої ставків, де вони їх розводили. Навіть не замкові рови не залишається невикористаним. Якщо рів був залитий водою, в них також утримувалася риба. Селяни ловили рибу в річках. Однак їм не завжди пощастило зловити рибу. Іноді їм доводилося задовольнятися жаби, равлики або річкові краби.,

страви

Звичайно, не можна забувати ярмарки, де їх регулярно продавали. Продавались не лише риба, а й уже згадані жаби, равлики та річкові краби. Якщо ви не вміли ловити рибу, ви могли б їх там придбати. Але найбіднішим доводилося задовольнятися жабами та равликами.

Випікання або копчення риби закінчується не так, як їх готують. Риба сечовий міхур використовувався в середньовічній кухні для виробництва желатин. Як уже зазначалося, ваги з риби використовувались у Словаччині для виробництва кислого супу або каші - кислота. І ані кістки коропа вони не пішли даремно. Їх подрібнювали і використовували як перець або доданий до каша.

Домашні тварини та птахи

Як уже зазначалося, м’ясна дієта була прерогативою високопоставлених сановників. Вони регулярно з'являлися за своїми столами на грилі курата, які зберігались у їхніх судах. Вони продовжували розмножуватися свиней, корів або овець , гусі , качок, фазанів, лебедів, павичів, голубів, солов’їні або мізинарні. Цікаво, що людину, яка готувала цих тварин на мангалі, точніше, повертав косу, щоб рівно спекти, вважали людиною на околиці суспільства. Тварини на грилі були такими, як у середні віки найважливіша робота.

З іншого боку, фермери використовували домашніх тварин для виробництва вторинних продуктів харчування, таких як вівці та корови молоко. Потім вони це зробили свіжий сир. Іноді вони також вбивали свиню, для чого використовували і м’ясо, і жир бекон а також інші деталі для варіння супів чи каш.

Дикі тварини

Окрім одомашнених тварин, на столах регулярно з’являлися і середньовічні сановники божественний. Пани регулярно ходили на полювання. Для них це була соціальна подія. Вони мали спеціальні кінці для полювання і разом з допомогою мисливських собак полювали олені, зайці, кабани і навіть ведмеді.