Каталонська федерація м’ясників та м’ясників, організація, яка об’єднує понад 1500 компаній у місцевій торгівлі м’ясом, та Агентство громадського здоров’я Каталонії представили сьогодні вдень кампанію „Бережись +”, яка включатиме зменшення солі та жир у м’ясі та делікатесних продуктах.

ясні

"Завдяки цьому амбітному проекту на державному рівні ми зменшимо 10% солі та 5% жиру в м'ясних продуктах, які найбільше споживають каталонці", - пояснила сьогодні президент асоціації роботодавців м'ясників та м'ясників на прес-конференції з Каталонії Джоан Estapé.

Споживання в нашій країні насичених жирів серед дорослого населення становить 11% від загальної кількості споживаної енергії, коли рекомендація становить 7-8%.

Аналогічним чином, за останніми оцінками споживання харчової солі в їжі виявляється споживання 9,8 грамів на день, коли максимальна щоденна рекомендація становить 5 грам.

Кармен Кабезас, заступник директора з питань сприяння здоров'ю, заявила, що мета ініціативи "залучити суспільство до більш природного споживання, не залишаючи позаду традицій продуктів", і забезпечила проведення кампанії зі зменшення солі та жиру в продуктах, отриманих з м'ясо "здійснюється і пов'язане зі споживачем".

З іншого боку, технік, відповідальний за кампанію, Хосеп Долчет виділив основні напрямки ініціативи, яка має на меті допомогти м'ясникам та м'ясникам переглянути та покращити якість своєї найбільш продаваної продукції, а також адаптувати їх до сучасних тенденції.

Загалом до ініціативи вже приєдналися 190 компаній, більшість з яких спрямована на місцеву торгівлю, а 36 з них отримали марку, яка підтверджує їхню продукцію як здорову їжу та віддана здоров'ю споживачів.

"Сприйняття цих нових продуктів із меншою кількістю солі та меншим вмістом жиру добре сприймається споживачами", - каже Долчет, який також переконався, що зниження вироблених скорочень не впливає на смак передвиборної їжі.

"Запропонувати споживачеві той самий старий продукт, але вдосконалений з погляду харчування" - одна з головних переваг, яку виділяє технік кампанії, а також додана вартість традиційного продукту після зниження рівня солі та жиру.

Долчет виділив продукти, які приєдналися до кампанії, як "хороші продукти, виготовлені добрими торговцями", і підтвердив, що у випадку зменшення солі в деяких продуктах, таких як ковбаса або свинина, було зменшено до 20% від сіль.

"Ми чітко усвідомлюємо прямі відносини між м'ясником та споживачем, і ми будемо використовувати це, щоб поінформувати споживачів про важливість зменшення споживання насичених жирів та солі в м'ясних продуктах", - нарешті додав Хосеп Долчет.