Дієтологічна робота, яку проводить UMU, суперечить ідеї тих, хто не рекомендує цей продукт за 600 калорій

рулет, гастрономічний та ідентичний символ для мурчан, як страва, яку не можна пропустити в тижневій дієті.

рулет

Саме цього вимагають автори дослідження, проведеного дослідницькою групою з харчування в Університеті Мурсії (UMU) на замовлення Регіональна асоціація кондитерів, продемонструвати якість цього продукту перед критикою з боку тих, хто вважає, що це не доцільно для правильного росту дітей та молоді, оскільки це гіперкалорійна їжа - кожен пиріг має близько 600 калорій -.

Ця начинка з яловичини, хорізо та яєць, покритих пісочним тістом та листковим тістом «гарантує якість їжі, а отже, рулет повинен бути стравою здорового та здорового харчування, таким як, наприклад, сочевиця або рис».

Це один із висновків, зроблених в результаті дослідження "Склад та харчові якості м'ясного рулету та котлети", яке координується Сальвадор Замора Наварро, Професор фізіології UMU, і в який втрутився ряд експертів з гастрономії та дієтології, які проаналізували п’ять видів м’ясних рулетів та багато інших емпанаділл із закладів в муніципалітеті.

«Оцінка, зроблена у всіх випадках, є дуже хорошою після аналізу поживних речовин, що входять до складу цих продуктів, таких як вуглеводи - борошно -, білки - м’ясо, риба, яйця - та жири - масло та олія -», Коментарі Замора, який стверджує, що проблема виникає, коли кустарне виробництво втрачається і замінюється промисловим.

"Інша справа - це промисловий продукт, який містить дизайнерські жири, які не мають нічого спільного з натуральними, і які майже заборонені до вживання", - пояснює професор Замора, який додає, що «організм страждає, приймаючи продукти, які не є якісними, і існує статистика, яка це підтверджує. Так, наприклад, що 10% випадків цирозу виникають через погані харчові звички - це факт, який слід враховувати, коли раніше це була патологія, яку завжди можна було пов’язати з надмірним споживанням алкоголю. Потім виникає ожиріння і надмірна вага,
що вони є серйозною проблемою і що це пов'язано з незбалансованим харчуванням і без різноманітності ».

Харчуватися дуже важливо, і, за словами координатора цього дослідження, м’ясний рулет та емпанаділла є частиною того хорошого раціону, який сприятиме довшому та кращому життю.

У цьому сенсі він стверджує, що «за останні півстоліття тривалість життя значно зросла з 60 до 80 років, і цей прогрес можна і потрібно збільшувати. Є дослідження, які вказують, що приблизно 50 років очікувана тривалість життя може перевищувати 100 років, доки ведеться здорове життя, і це відбувається, по-перше, дотриманням правильної дієти, а, по-друге, щоденної фізичної активності ».