Іспанський м'ясний сектор підтверджує свою прихильність різноманітній та збалансованій дієті в рамках Середземноморської дієти, яка включає всі групи продуктів у рекомендації щодо здорового споживання, рекомендовані науковою спільнотою.

Щодо звіту, опублікованого в The Lancet про здоровий раціон, заснований на стійких харчових системах, Платформа М'яса та Здоров'я наголошує, що м'ясо - це їжа з важливими харчовими якостями, яка забезпечує білки з високою біологічною цінністю, вітаміни групи В та мінерали, такі як фосфор, цинк і залізо.

Включення м’яса та м’ясних продуктів у раціон є надзвичайно важливим для задоволення повсякденних потреб у деяких поживних речовинах, таких як залізо, і тому його можна включати в раціон 2-4 рази на тиждень, надаючи пріоритет нежирній їжі та використовуючи найкращі кулінарні методи, як рекомендують багато наукових товариств. Сам звіт визнає важливість зосередження уваги на повноцінному харчуванні, а не на одному харчовому продукті.

ясний

Насправді в Іспанії потреби в групах В6 і В12 покриваються завдяки споживанню м'ясних продуктів, і існує безліч наукових доказів, що демонструють переваги споживання м'яса в рамках збалансованого харчування.

Крім того, слід зазначити, що в Іспанії споживання м’яса та м’ясних продуктів є помірним і відповідає рекомендаціям, встановленим міжнародними організаціями охорони здоров’я, так що рекомендації The Lancet на майбутнє відповідають помірному споживанню, яке відбувається в нашій країні.

З іншого боку, у доповіді Ланцета зазначається, що необхідна тверда прихильність до більш стійких моделей виробництва продукції тваринництва, яка зосереджується на кращому використанні ресурсів для мінімізації впливу на навколишнє середовище і, таким чином, сприяння боротьбі зі зміною клімату. У цьому сенсі іспанський та європейський м’ясо-тваринницький сектор є міжнародним еталоном для їх роботи щодо стабільності їх виробництва, вдосконалення процесів, обладнання та поводження, а також внесення важливих нововведень у поводженні з відходами.

З використанням нових технологій розробляються виробничі системи та нові технології з меншим впливом на навколишнє середовище з метою поступового зменшення викидів парникових газів. Прикладами цього зобов’язання, серед багатьох інших, є секторальні дії щодо зменшення вуглецевого сліду в яловичому секторі на 15% або скорочення викидів аміаку на 47% та викидів метану на 54% у свинарському секторі, а також економія до 30% у використанні води на кожен кілограм виробленого м’яса та сприянні сталому виробництву м’яса кроликів.

Крім того, цей сектор дозволяє підтримувати важливі екосистеми, які не були б життєздатними без використання їх як худоби, таких як пасовища у випадку піренейської свині або традиційний випас овець і кіз, а також пасучих корів на пасовищах і гірських територіях., які об’єднані в пропаганду біорізноманіття та збереження природних просторів.

Коротше кажучи, іспанський тваринницький сектор застосовує європейську виробничу модель, найвимогливішу у світі з точки зору якості, простежуваності, здоров'я тварин, безпеки харчових продуктів, добробуту худоби та екологічної та соціальної стійкості.