Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба
Рулет з двох видів м’яса додасть вибору спецій смаку.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 250 г свинини з стегна
- сіль
- мелений чорний перець
- 50 г копченого бекону
- 70 г мазі
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 більша петрушка
- лавровий листок
- цілий чорний перець
- ялівці
- лимон
Підготовка:
Яловичину та свинину поступово нарізати, поки не отримаємо більші тонкі пластинки, якими рівномірно натискаємо, солимо і приправляємо. Покладіть на яловичину тарілку зі свининою, покладіть на неї скибочки бекону і згорніть разом у рулет, який ми пов’язуємо білою ниткою. Обсмажте штрудель з усіх боків на теплій мазі, потім додайте нарізану цибулю і коренеплоди, лавровий лист, кілька зерен чорного перцю та ялівцю, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте, накривши на повільному вогні. Іноді обливають водою і двічі перевертають м’ясо. Коли воно розм’якне, перекладіть його в миску і видаліть перець і лавровий лист із соку. Протріть сік через сито і приправте лимонним соком. Вийміть нитку з рулету і наріжте її скибочками, які ми подаємо з соусом та рисом.