Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба

Рулет з двох видів м’яса додасть вибору спецій смаку.

пріевідз

Інгредієнти:
  • 500 г яловичини
  • 250 г свинини з стегна
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 50 г копченого бекону
  • 70 г мазі
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 більша петрушка
  • лавровий листок
  • цілий чорний перець
  • ялівці
  • лимон
Підготовка:

Яловичину та свинину поступово нарізати, поки не отримаємо більші тонкі пластинки, якими рівномірно натискаємо, солимо і приправляємо. Покладіть на яловичину тарілку зі свининою, покладіть на неї скибочки бекону і згорніть разом у рулет, який ми пов’язуємо білою ниткою. Обсмажте штрудель з усіх боків на теплій мазі, потім додайте нарізану цибулю і коренеплоди, лавровий лист, кілька зерен чорного перцю та ялівцю, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте, накривши на повільному вогні. Іноді обливають водою і двічі перевертають м’ясо. Коли воно розм’якне, перекладіть його в миску і видаліть перець і лавровий лист із соку. Протріть сік через сито і приправте лимонним соком. Вийміть нитку з рулету і наріжте її скибочками, які ми подаємо з соусом та рисом.