Переваги споживання кісткового супу
Я цитую інформацію та картину з різних сторін Відека!
“1. Здоров’я суглобів
Базові соки з кісток і суглобів містять кілька мінералів, які сприяють зміцненню скелетних м’язів тіла. Запас колагену розщеплюється з кісток, сухожиль і зв’язок під час варіння і перетворюється на желатин - тип білка (добре приготований суп стає желатиновим у холодильнику). Желатин містить кілька важливих амінокислот.
Ці амінокислоти необхідні для відновлення сполучної тканини організму, особливо сухожиль та зв’язок. Зміцнення відповідної сполучної тканини необхідно, щоб уникнути розвитку хворобливих проблем із суглобами в літньому віці.
Супи також містять глікозаміноглікани (ГАГ), які належать до групи вуглеводів: вони трапляються в кістках та сполучній тканині, допомагають зменшити біль у суглобах та особливо добре впливають на біль у суглобах у людей з ревматоїдним артритом.
2. Травлення
Ще однією важливою властивістю основних супів є його позитивний вплив на травну систему. З білків гліцин допомагає цьому процесу. Гліцин сприяє виробленню шлункової кислоти, тому він може дуже допомогти в лікуванні рефлюксу (рефлюкс викликається не великою кількістю шлункової кислоти, а невеликою кількістю шлункової кислоти).
Глютамін, ще одна амінокислота, яка сприяє зміцненню тонкої кишкової стінки та підтримує її здоров’я, перешкоджає взаємодії. Ви також можете впоратися з діареєю, запорами та непереносимістю деяких продуктів.
3. Рясний вміст мінералів
Кістковий суп досить багатий мінералами. У соках, приготованих тривалий час, з кісток виділяються мінерали, а суп збагачується. Якщо кістки наземних тварин використовувати як суп, сік також буде багатий кальцієм, магнієм, калієм і фосфором. Якщо ми використовуємо риб’ячі кістки, то сік буде багатий йодом.
Додавання декількох ложок яблучного оцту перед приготуванням допоможе ще ефективніше видобувати мінерали.
4. Поліпшення імунної системи
Всі види базового соку живлять, але суп, приготований з кісткової тканини, ще більше позитивно впливає на здоров’я. Мозок є внутрішнім і тому досить багатим джерелом певних поживних речовин. Як частина імунної системи живих істот, кістковий мозок відіграє важливу роль у функції імунної системи та росту кісток. Згідно з дослідженням Гарвардського університету, кістковий сік виявився особливо ефективним при певних аутоімунних захворюваннях, і насправді хтось досяг повної ремісії.
5. Простудні та вірусні захворювання
Кістковий суп - також чудовий засіб від застуди або вірусних захворювань. У разі застуди приготуйте базовий суп, поперчіть і їжте теплим. Отак оздоровились наші бабуся і дідусь ».
Якщо хтось, я дуже довго насторожено ставився до цього виду супу. Потім одного дня "Одне життя, одна смерть". на основі, але я щойно зварив такий суп і після того, як ретельно змастив його перед споживанням, так він був чудовим на смак. На мою думку, цей вид супу не варто готувати невеликими порціями, тому я дістав 10-літровий горщик і робота в ньому була виконана.
Інгредієнти:
Повірте м’яснику на вибір м’яса, він має великий досвід у виборі кісток та м’яса для правильного бульйону.
- 1 кг свинини - ніжки, цвяхи, мордочка, гомілка
- 1 кг яловичої кістки, в якій також є трохи м’яса; 3 кістки мозку
- Сіль, зерновий перець (перець у AIP потрібно пропустити!)
- Вода
Підготовка:
- Покладіть м’ясо і кістки у велику каструлю, налийте воду до краю каструлі, сіль - хв. 2 ек. солі і покласти в сік зерна перцю - хв. 15-20 очей.
- Нагрійте наше середовище для приготування на середньому вогні, потім поверніть полум’я до найнижчого значення і варіть суп 6 годин.
- Закінчивши, видаліть м’ясо і кістки і процідіть суп через невелике сітчасте сито.
- Зачекайте, поки сік охолоне, і викладіть ложкою весь шар жиру - на радість котам чи собакам 😀.
- Суп можна було овочевим, але тоді коренеплоди більше не поміщалися б у кетоген; звичайно для членів сім'ї ми можемо приготувати суміш з моркви, ріпи, ріпи, селери, цибулі в соку.
- Сік бульйону можна буде багато консервувати, тому ми можемо їсти суп цілими днями.
На малюнку вище я поклав його в порожній суп із приготовленого шкірного м’яса і посипав верх супу кількома гострими перцями та зеленню петрушки.
Якщо ви послідовник AIP, не їжте перець!