хліб

Вічний дух експериментів завжди змушує мене намагатися - хоч і не спочатку палео - але з належною обережністю, добре використаною та альтернативною сировиною. Гречка, зокрема, має характерний смак, тому цей хліб, який має структуру, подібну до хліба з «цільної пшениці», слід використовувати.

У жовтні 2018 року, на мою думку, у мене зараз добре, без хліба. Склад хліба не палео, але я навіть ще раз посмикую його.

Інгредієнти та приготування в одному:

  • 1/2 склянки (2,5 дл) пшона слід ретельно промити гарячою водою, потім, як і у випадку з варінням рису, його слід варити з подвоєною кількістю води в сухій речовині. Коли вода вже закипить, закрийте полум’я, накрийте пшоно, і насіння досить повільно набухають від самої гарячої води.
  • На цю кількість також дрібно подрібніть 1/2 склянки гречки.
  • Потім змішайте 2 столові ложки насіння чіа та 2 столові ложки меленого лляного або лляного пластівців до попередніх. Якщо у вас немає насіння чіа, додайте до суміші 4 столові ложки.
  • 1 ек. змішати жир з тістом та сіллю та меленим кмином або меленим кмином за смаком.
  • Нарешті 1 ч. Л. також додайте харчову соду до основи з омленим лимоном.
  • Залийте тісто півлітра води і дайте йому набрякнути.
  • Вирівняйте хлібне тісто у глибоку форму тостера, вистелену жиростійким папером. Краще вибирати широку і не високу форму, щоб тісто не було занадто високим, бо ризиковано, що воно буде так смажитися?!
  • У розігрітій духовці - 160-170 градусів - випікайте хліб на середньому вогні приблизно. 30 хвилин, потім наприкінці приблизно. Випікайте на сильному вогні 5 хвилин - при 200 градусах. Сміливо дивіться на хліб під час випікання.