Середземноморська дієта Це одна з ознак Іспанії. Він характеризується різноманітністю, якістю на основі натурального продукту та високим корисним впливом на здоров’я. Серед його членів є велика невідома для значної частини населення. Йдеться про Бушміє.
Полювання присутнє в харчуванні людства з самого початку. Його споживання було знижено худобою і в даний час є залишковим. Ці дані не означають, що сьогодні ми дивимося на неї. Перш за все, ми повинні чітко вказати, що, говорячи про м’ясо дичини, вони є такими згруповані кілька видів (кролик, куріпка, кабан, олень чи олень ...), і кожен з них має деякі харчові характеристики. Але вони поділяють загальні якості, що походять від їх дикого та вільного вирощування, такі як їх з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру.
Кролик Завдяки своїм властивостям він присутній у кількох дієтах, і, можливо, це найприсутніший предмет на наших кухнях. Кабан - це тварина, м’ясо якої містить дуже мало жиру і багато білка. В оленях чи оленині вміст жиру подібний до вмісту таких видів, як індичка. Також важливим є харчова цінність цього м’яса багатий мінералами, магнієм, фосфором і цинком.
Незважаючи на це, нечасто можна побачити це м’ясо в кошику для покупок сімей, хоча воно починає все частіше з’являтися в меню ресторанів. Іспанія є найбільшим експортером м'яса дичини, але лише 25% іспанців споживають м'ясо дичини щонайменше раз на рік. Їжа, яка, не дивлячись на близькість, не дуже поширена в магазинах. Але це не повинно бути перешкодою для включення цих видів м’яса в наш звичний раціон.