аналіз
Антропологи та дієтологи визнають, що раціон наших предків мисливців-збирачів може представляти собою еталонний стандарт сучасного харчування та модель захисту від певних захворювань.
Вірус SARS-CoV-2, як і багато інших інші коронавіруси, це, швидше за все, походить від кажанів. Воно вискочило з виду, можливо, з яким-небудь хижаком як посередником, і так успішно адаптована заражати людей. Це трапляється не вперше, тому що існує сім коронавірусів які перейшли від тварин до людини. У цьому столітті це зробили троє: SARS-CoV-1 у 2002 р., MERS-CoV-1 у 2012 р. Та SARS-CoV-2 у 2019 р. Різниця полягає в тому, що найновіший вірус має дуже високу пропускну здатність, викликаючи більш серйозні захворювання ніж його попередники, з наслідками, які ми всі знаємо.
"Існує сім коронавірусів, які перескочили від тварин до людини. У цьому столітті це зробили троє: SARS-CoV-1, MERS-CoV-1 і SARS-CoV-2"
Зараз ми замкнуті у своїх будинках, позбавлені фізичних вправ на свіжому повітрі. більшість часу і, можливо, боїться суми збудників що може атакувати нас із тваринного світу. І все ж настав час максимізувати м’ясо і особливо мисливські, у нашому раціоні.
Тваринного походження, але ні худоби, ні полювання
Зображення ринку Ухань та інших подібних було по всьому світу. Кіоски з земноводними, плазуни, всілякі птахи та ссавці, домашні та дикі, живі та мертві. Мало світла і дуже мало гігієни. Апетит до екзотики настільки високий, що торгівля видами є звичайною та прибутковою. Це живильне середовище для появи патогенів, які цього не роблять вони викликають лише спалахи захворювань людини, Вони також загрожують скотарству, міжнародній торгівлі та економіці сільських районів. Але, крім того, глобальна торгівля дикою природою створює загрозу для багатьох видів та здоров’ю екосистем. В Азії торгівля дикою природою визначена однією з головних проблем збереження.
Хоча все-таки ми не знаємо багатьох зв’язків, Ми знаємо, що SARS-CoV-2 не здатний заражати свиней або курей, але він заражає котів, таких як коти або тигри, а також хижих тварин з сімейства вусатих, таких як норки або тхори. Деякі м’ясоїдні тварини, як домашні, так і дикі, вживаються в певних регіонах Далекого Сходу. Ця традиція, разом з продемонстрованою можливістю зараження, а також іншими характеристиками, припускають хижака як можливого посередника у стрибку виду SARS-CoV-2. Нічого спільного ні з їжею тварин, ні з полюванням.
"Китай повинен змінити свою систему виробництва та збуту продуктів харчування"
М'ясо дичини під час ув'язнення
Багато антропологи і дієтологи визнаємо, що раціон наших предків Мисливці-збирачі він може представляти еталонний стандарт сучасного харчування людини та модель захисту від певних захворювань. 45-65% ваших калорій воно було тваринного походження, переважно нежирне м’ясо дичини. Усі ці види мають дуже низький вміст жиру в м’язах, що складається переважно із структурних ліпідів, таких як фосфоліпіди, з високим вмістом поліненасичені жирні кислоти, тобто бажано. Отже, м’ясо дичини - ідеальна їжа, низькокалорійна та багата необхідними для нашого організму поживними речовинами. Ідеально підходить для ув'язнення.
У Європі все м’ясо, на яке йде комерційні схеми, будь то худоба чи полювання, він повинен пройти медичний огляд. Здоров’я диких видів контролюється, оскільки вони народжуються в полі, оскільки від цього залежить здоров’я людей, здоров’я худоби та збереження інших диких видів. Після того, як шматок був зібраний, після полювання відбувається перший візуальний огляд біля підніжжя поля. Пізніше, в Бушміє яка переходить у комерційний ланцюг, її обробка відбувається в спеціальних процедурних кабінетах, сучасних закладах, де проводиться другий, більш поглиблений огляд ветеринаром охорони здоров’я. Ось як це регулюють іспанські норми і європейські на м’ясо, яке в кінцевому підсумку буде експортовано на весь континент.
"М'ясо дичини - ідеальна їжа, низькокалорійна і багата необхідними для нашого організму поживними речовинами"
Крім того, м’ясо дичини настільки ж натуральне, як і в екстенсивному тваринництві, і те, і інше є найбільш стійким і здоровим джерелом тваринного білка. Полювання та скотарство створюють економічну діяльність у віддалених регіонах і своєю присутністю сприяють формуванню ландшафту Росії наші сільські райони. М’ясо дичини, як і м’ясо інших тварин для забою, може бути місцевим продуктом. Полювання на деякі види, такі як кролики або кабани, також сприяє зменшенню шкоди сільському господарству, фауні та флорі. Більше причин скористатися його м’ясом і насолоджуватися ним.
Крістіан Гортазар - професор Університету Кастилії-Ла-Манча. Він був частиною проекту "Антигона" ("Передбачаючи глобальний початок нових епідемій"). В даний час він очолює групу SaBio в IREC.