Дослідники з Міжнародного університету агропродовольства виявили, що м’ясо мамонта містить жирні кислоти, необхідні для розвитку людського мозку під час еволюції людини. Ця знахідка, опублікована в журналі PLOS ONE, стала можливою після аналізу тканин сибірських мамонтів Юки та Люби.
Мамонт Люба./Якутський зоологічний музей (Росія)
Омега-3 - це поліненасичені незамінні жирні кислоти, які людський організм не може синтезувати, життєво необхідні, і які містяться у великій частці в тканинах певних риб та деяких рослинних джерелах, таких як насіння льону, насіння чіа, насіння конопель та волоські горіхи.
Основним напрямком досліджень Хосе Луїса Гіля Герреро, вченого в університетському містечку з переробки сільськогосподарської їжі в Університеті Альмерії, є жирні кислоти, хоча одним з головних його інтересів є дієта минулих часів, зокрема палеоліту та неоліту. Ось чому він почав зосереджувати свою роботу, щоб спробувати з'ясувати, де люди Льодовикового періоду отримають свої омега-3.
Кілька північноамериканських дослідників, таких як Лорен Корден, з Університету штату Колорадо, стверджують, що люди в льодовиковий період поглинали омега-3 через м'ясо тварин, на яких вони полювали.
Проаналізувавши зразки, він виявив, що значна частина жиру все ще перебуває у хорошому стані, і що мамонти та крижані коні містять омега-3.
Не будучи повністю переконаним у цих північноамериканських тенденціях, професор Гіл Герреро дивувався, як вони отримають достатню кількість цих незамінних жирних кислот у такому холодному контексті. З іншого боку, споживання м’яса у великих кількостях - наприклад, щоб отримати весь омега-3, необхідний для розвитку мозку - було б токсичним для цих людей.
Таким чином, він почав думати, що єдиним поясненням буде те, що вони містяться в жирі тварин, на яких вони полювали в той час. Зв’язавшись з директором Російської академії наук у Санкт-Петербурзі Олексієм Тихоновим, він зміг поїхати туди та отримати зразки тканин відомих сибірських мамонтів Юки та Люби, а також зразки інших крижаних тварин, таких як бізони та коні.
Повернувшись до Альмерії та проаналізувавши зразки, він виявив, що більша частина жиру все ще перебуває у хорошому стані, і що крижані мамонти та коні містять ці незамінні жирні кислоти.
Якутське кінське м’ясо
"Встановлено, що жировий профіль мамонтів подібний до сучасних популяцій якутських (сибірських) коней, які протягом зимових місяців підтримують стан напівзиму. Тобто вони розвивають мінімальну активність, як годування, так і рух. ", вказують експерти.
У статті, нещодавно опублікованій у журналі PLOS ONE, спільно з іншими російськими дослідниками та з Університету Альмерії, наводяться докази того, що цей стан напівзимової сну також міг розвинутися в популяціях мамонтів, оскільки для виживання в в арктичному середовищі ці тварини могли б скористатися подібною поведінкою в холодні часи, крім типу підшкірного жиру, що дозволяє це пристосування до холоду.
Словом, саме мамонти, ймовірно, забезпечували необхідними омега-3 чоловіків палеоліту.
Бібліографічна довідка: