Чесно кажучи, ми не знаємо, чи роблять такі котлети в Мексиці, але оскільки воно виготовляється з квасолі та супроводжується вершковим соусом з авокадо, а це основні інгредієнти мексиканської кухні, вони, мабуть, не будуть ображені, якщо ми це припишемо супершвидке та ситне, корисне та смачне їм блюдо.
Явно сприятливий за формою, ці м’ясні, точніше фрикадельки з квасолі готуються за лічені хвилини та моменти, звичайно, лише якщо ми робимо їх із консервованою вареною квасолею. Багатий білками завдяки квасолі та яйцям у ньому, він повний клітковини, масу можна зібрати за допомогою ножового робота за кілька хвилин, і для випікання не потрібно багато часу, на щастя, не так багато олії, але все ж дуже смачний, хрусткий зовні, кремовий і м’який всередині.
Тому що він не такий соковитий, як класичний м’ясний фрикадельки, тому, безумовно, варто зробити якийсь соус, який може бути томатним, якщо його подавати з рисом, але також гострою сметаною або кремом з авокадо, якщо його вживати разом із салатом, або навіть сумішшю двох, тобто божественно м’якою та гострою, шовковисто-кислою вершкового соусу з авокадо, як у рецепті нижче.
М'ясо мексиканської квасолі з салатом та сметанним кремом з авокадо
Інгредієнти:
- 1 банка (400 г) вареної квасолі
- 1 невелика головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка олії + 1 ще для смаження
- 4-5 столових ложок гм вівсяних пластівців
- 1 яйце
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 1 чайна ложка гірчиці
- перець чилі за смаком
- солоний перець
Також:
- 1 авокадо
- 1/2 лимонного або лаймового соку
- 1 невеликий зубчик часнику
- 1 дл сметани
- 4 жмені салатної суміші
- трохи оливкової олії
- трохи білого винного оцту
Підготовка: Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і спочатку тушкуйте цибулю в 1 столовій ложці олії протягом 2-3 хвилин, потім додайте часник і тушкуйте ще 1-2 хвилини. Тим часом подрібніть вівсяну кашу в ножовому роботі, додайте відфільтровану варену квасолю, тушковану цибулю, яйце, гірчицю, червоний перець і чилі за смаком, сіль, перець і перемішайте до однорідної однорідної маси.
З бобової маси формуємо мокрими руками 5-6 котлет, скануємо їх і смажимо на сковороді на 1 столовій ложці олії протягом 4-5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть гарними червоними та хрусткими.
Тим часом авокадо розрізають навпіл, виділяють насіння, м’ясо зішкрібають і подрібнюють виделкою в мисці. Посолити, поперчити, вичавити лимон, додати сметану, розмішати до однорідності.
Розділіть салат на тарілки, збризніть крихітною оливковою олією та бальзамічним оцтом, розкладіть по квасолі і подавайте, посипавши сметаною з авокадо.