На початку цього року я подумав про те, як би було почати трохи відвідувати кухні інших народів, і якщо там уже зима, давайте підемо на літо, або хоча б на гарну погоду! Нашою першою зупинкою має стати мексиканська кухня, де пікантність страви викликає спекотну літню атмосферу навіть у найбільший холод.
Коли ми говоримо про мексиканську їжу, усі прихиляються до відомих страв: бурріто, кесаділья, начос, тако, гуакамоле, фахітас, чилі тощо. З цього також видно, що, як і грецька, ця культура харчування не розпочала свою кампанію вчора з нами, і в кілька моментів вона вкрала себе в серця людей. Наприклад, Кесаділу також називають мексиканським гарячим сандвічем, і якщо ми перекладемо щось настільки, що зможемо пояснити, що це таке, по-угорськи, це цілком ознака того, що річ живе з нами.
Тим не менше, якщо ми придивимося навколо, то не так багато спеціально мексиканського ресторану, який має його, більшість із них засновано на елементах вуличної їжі. Очевидно, що це простіше зробити, продати, а з точки зору сировини більшість інгредієнтів можна отримати практично де завгодно.
Хто пам’ятає, коли в Будапешті відкрився перший мексиканський ресторан? Тоді я, мабуть, був у дитинстві (як і культура харчування, згадана в назві вдома), але якби мені довелося здогадуватися, я проголосував би за Ігуанару в самому центрі П’ятого округу, який згідно з Сторінка Facebook відкрилася в 1997 році, і їх пропозиції досить великі, вона широко охоплює основні, переважно мексиканські страви, про які вже згадувалося вище.
Іншим рестораном швидкого харчування, який навіть можна назвати мережею, є Arriba Taqueria, який наразі має три місця, іноді його лають палаючим способом, але він відіграє важливу роль у зростанні мексиканської кухні ширше, спокійніше і не надто поширюється серед аудиторії. Тут також не надто багато дивовижних новинок, гості можуть вибрати домашній чіпс з тортилії, тако буррито, кесаділла, чилі, текс-мекс.
Наступний захоплюючий учасник - Грінгос Амігос, який також переріс у мережу - якщо так можна назвати лише два ресторани! Перший підрозділ у Буді досить помітно схопив лінію сомбреро. Незабаром це місце стало улюбленим серед глядачів, оскільки гості мали змогу складати страви відповідно до власних смаків, починаючи від м’яса і закінчуючи наливкою.
Відкриття pestjpest було хоробрим заходом з боку Калавери, тому що, якщо поглянути на нього, то перелічені до цього часу ресторани здебільшого знаходились у внутрішній частині міста. Звичайно, ми ніколи не повинні забувати, що надворі живуть люди, які, в свою чергу, завжди вдячні, якщо навколо них є трохи хорошого місця, і виходячи з того, що було описано досі, всім ясно, що ця їжа рядок дійсно не потрібно нікому представляти. Відповідно, Калавера також знайшла свій розрахунок, засліплюючи гостей величезними порціями.!
З точки зору згадування, Ель-Рапідо - це також важливий бізнес, також у центрі міста, який, на мій погляд, трохи поглинений партійним районом, а також новими ресторанами Тереза, які, окрім того, що є величезний, захоплююче поєднує мексиканців з іншими кухнями. Я їв кістку кісткового мозку цього стилю), і вони цілком домашні, збираючи смакові бомби.
Звичайно, іноді бувають сумні закриття і в цій галузі бізнесу, одним з яких був бар Burrita на 6 жовтня. Тут, з одного боку, домашні чіпси з тортильї були порцією за ціною, яку розуміли майже всі, але на якість інших страв, на моє найкраще пригадування, не було жодної скарги, на жаль, вони все ще не могли конкурувати з сильною конкуренцією.
Інший, який, у свою чергу, досить повільно з'єднується з моїм наступним сегментом, "Революцією". Це був дивовижний маленький магазин, але зі смаками та комбінаціями, яких не можна було знайти деінде. Тому відповідальним був Дані Балог (який також розпочав свою діяльність в Ігуані, а потім у W35), який, з одного боку, приніс страви, що не були типовими в інших місцях (наприклад, суп Позол), але хот-дог був загорнутий у гамбургери і буррито. також (гаразд, заради історичної вірності в Бодезі це вже було так). Пізніше до меню було додано бургери зі свинини тальятелле та сливи, що є майже не мексиканським, але я думаю, що ми можемо це легко пробачити - тим більше, що ресторан, на жаль, коштував лише два сезони після цього.
Так що з цим пов’язана моя звична кома парип: прагнення до інновацій. Справа в тому, що раніше згадана американо-мексиканська кухня стоїть на передовій, але я думаю, що місто вже є там, щоб звільнити місце і для трохи більш захоплюючих або звужених концепцій. Прикладами перших є страви, орієнтовані на кукурудзу, хороший тако-пастор або торта, яка також є їх знаковим бутербродом
А звуженою концепцією може бути тако, яке може мати м’яку оболонку, тобто гладку коржику, або зовнішню тверду U-подібну коржик. Це трохи схоже на гамбургер - його комбінацій може бути безліч, і, маючи пару захоплюючих гарних гарнірів та десертних тако, я думаю, кожен би був його безперечним покупцем.
Це була б відкрита рік мексиканська дисертація, напишіть у коментарі, які ваші улюблені місця, ваша улюблена їжа, і побачимось наступного місяця!