Харчуйтеся правильно і контролюйте свою вагу

Один із основних аспектів нашої дієти. Навчіться розрізняти властивості різних видів м’яса на ринку та які найздоровіші відповідно до ваших потреб

Чи знали ви, що ідеальна порція м’яса повинна відповідати долоні нашої руки, що яблуко - це коштовність усіх фруктів або голод у мозку, а не в шлунку? Лікар Антоніо Ескрібано дайте відповіді на ці та інші запитання у Навчіться їсти та контролюйте свою вагу (Espasa). Крім того, він вчить нас харчуватися здорово і уникати зайвої ваги, вказуючи на ті важливі продукти харчування щодня, які кількості ми повинні споживати на тиждень і, перш за все, на найздоровіші звички, які нам доводиться включати життя, щоб вести правильну дієту. Тут ми збираємо витяг з книги, в якому він пояснює, які види м’яса існують і які найзручніші для регулярного споживання.

щодо

М'ясо - це пластмасова їжа, яка забезпечують білок –В пропорції від 15 до 23 відсотків - деякі вітаміни, такі як В12, та мінерали, такі як залізо, калій, фосфор та цинк, серед інших. Вони містять Насичені жири, частка якого залежить від походження та подальшої підготовки. У птиці, яловичині та свинині є ряд подібних білків, що відрізняються за кількістю жиру. Найменш жиру мають м’ясо яловичини, коня, курки - без шкіри - та кролика. А найтовстіші - це свинина, баранина та качка. Завдяки вмісту насичених жирів це дуже важливо вибирайте вирізи перед приготуванням нежирного м’яса і видаліть видимий жир.

Кількість м’яса, яку ми повинні забезпечувати в раціоні, становить близько чотирьох порцій на тиждень, беручи за орієнтир порцію вагою близько ста або ста двадцяти п’яти грамів. Це приблизно еквівалентно стейку розміром з долоню вашої руки.

Червоне та біле м’ясо

М'ясо можна класифікувати як червоне та біле. Насправді вони в основному відрізняються кількістю крові, яку вони містять, але з цієї причини також кількістю заліза, яке вони мають.

Білі - це в основному курки, індички чи кролики, а червоні - корова, баранина, телятина та свинина. засвоюваність У одних він однаковий, як і в інших, і в травній системі не існує диференційованого процесу травлення для кожного.

У цьому сенсі ще однією недавно оскарженою їжею є червоне м’ясо, якому приписують велику кількість зла, але яке є частиною нашого раціону протягом мільйонів років. З чотирьох разів, коли нам доводиться споживати м’ясо на тиждень, принаймні раз воно повинно бути такого роду. Очевидно, в рекомендованій кількості, а не в півкілограмах.

Нутрощі

М'ясо органів також забезпечує білки, але також, у разі нирок, серця і, перш за все, печінки, вони забезпечують велику кількість заліза та вітамінів. Інші, як мозок або кріаділи, містять багато жиру. Останнім часом його споживання зменшилось через високий вміст сечова кислота. Однак печінка, зокрема, є цікавим продуктом, який, не зловживаючи нею, дає переваги. Рекомендується приймати два-три рази на місяць.

Гамбургер

Іноді про фаст-фуд говорять дуже несерйозно і не заглиблюючись, як у випадку з гамбургером. Якщо говорити справедливо, гамбургер - це м’ясний фарш певної форми, не більше того. Якщо м’ясо якісне і містить мало жиру, це хороша їжа. І якщо хліб, у який ми його вводимо, теж є, нема проблем приймаючи його. Гамбургер з помідорами, салатом, м’ясом, трохи сиру чи навіть кетчупом не створює жодних проблем. Інакше, коли ми додаємо соуси, бекон і довгий перелік менш корисних продуктів.

Шинки та ковбаси

Шинка Горець Це корм із задніх або передніх ніг свині; Таким чином він потрапляє до групи м’яса. Його отримують при засолюванні та сушінні на повітрі, а прикметник «серрано» походить від традиційного вирощування в горах, де холодніші температури, що сприяє процесу затвердіння.

Шинка йорк Має те саме походження, але отримується при варінні м’яса. Тому він мав би ті самі властивості, що й ці.

Чи знали ви, що ідеальна порція м’яса повинна бути еквівалентною нашій долоні?

Ковбаси - це продукти, виготовлені з м’яса та жиру, переважно насичених, до яких додають сіль, заправки, ароматичні трави та спеції всіх видів, такі як перець, паприка, часник, розмарин, гвоздика, мускатний горіх тощо, залежно від різних культур та рецепти - раніше їх вводили (фарширували) в шкіру свинячих шкембелів. Потім вони проходять процес загоєння для того, щоб мати можливість зберігатись протягом тривалих періодів часу. Промислова переробка означала, що багато неякісних ковбас містять велику кількість доданих речовин, таких як картопляний крохмаль або лактоза.

Вживання ковбас повинно бути дуже обмеженим, саме через вміст насичених жирів, холестерин і натрій. Ви повинні купувати їх найвищої якості і розглядати їх споживання як ще одне м’ясо - протягом чотирьох разів, коли вам потрібно приймати цей продукт на тиждень - хоча найкраще їсти їх розумно з точки зору частоти та кількості.

У нашій країні є традиційні ковбаси, як і в кров'яна ковбаса, що якщо його готувати без жиру, з невеликою кількістю приправ і навіть з рисом, це хороша їжа з великою кількістю заліза і дуже цікава у проблемах дефіциту цього елемента. Хорізо з невеликою кількістю жиру - наприклад, індичка - у помірній кількості - також хороший варіант, щоб час від часу приймати.