Червоне м’ясо є важливим джерелом заліза, і його споживання повинно бути в межах здорового та збалансованого харчування.
Споживання червоного м’яса на столі для обговорення. Серед його недоброзичливців є вегани та деякі дієтологи, а серед його стійких захисників - особи, які мають хороший "сервіс", і медичні працівники, які радять не виключати м'ясо з раціону, оскільки воно забезпечує незліченну користь, а здоров'я загрожує.
Щоб вивести нас з-під сумніву, з Гори Галичина, Вони дають нам десять причин не виключати червоне м’ясо зі здорового та збалансованого харчування:
1. Термін червоне м'ясо: відноситься до червонуватого кольору сирого м’яса ссавців завдяки міоглобіну, який є білком, який несе кисень до м’язів.
2. Типи: серед цих видів м’яса яловичина найпоширеніша, але оленина, голуби або навіть качка чи гуска також вважаються червоним м’ясом.
3. Властивості: м'ясо містить білок і є важливим джерелом заліза не тільки за кількістю, але і за якістю. Крім того, вони мають високий вміст вітамінів комплексу групи В, які допомагають нормальному функціонуванню нервової системи.
4. Антиоксиданти: Червоне м’ясо має лінолеву кислоту, яка допомагає прискорити відновлення тканин після інтенсивних вправ і має антиоксидантні функції.
5. Вагітність та дитинство: м’ясо важливе у вагітних (залізо та комплекс В необхідні проти анемії та забезпечують розвиток дитини) та у дітей віком до 8 років (їх кишечник погано засвоює інші джерела білка).
6. Адекватне споживання: обидва спеціалісти рекомендують споживання дорослим 1-2 рази на тиждень, а дітям 2-3 рази, щоб забезпечити достатнє споживання заліза.
7. Обережно: Ці види м’яса також містять насичені жири, і надлишок їх у раціоні може призвести до погіршення стану серцево-судинної системи, підвищення рівня холестерину та ризику серцевих нападів.
8. На заміну: Існує тенденція споживати більшу кількість м’яса курки та індички, часто обробленого, яке містить більшу кількість жиру, добавок та солі та безпосередньо пов’язане зі збільшенням кількості певних видів раку.
9. підготовка: При варінні безпосередньо на вогні можуть утворюватися канцерогенні сполуки, і якщо їх смажити, кількість жиру збільшується. На пару вони зберігають свої поживні речовини, не додаючи жиру, тому це буде правильним способом.
10. Помірне споживання: Проблеми з вагою та здоров’ям на Заході майже завжди зумовлені незначною фізичною культурою, вживанням тютюну та алкоголю та напруженими робочими годинами. Тому ми рекомендуємо різноманітне харчування, збільшуючи споживання фруктів та овочів і не виключаючи будь-якої необхідної їжі.