Якісне харчування

Продукти, що містять цей макроелемент, з усіма необхідними амінокислотними ланцюгами, які вони містять, є найякіснішими та тими, що забезпечують найбільшу користь для нашого організму

Білок, який отримує куряче філе, не є таким, як у деяких горіхах, таких як волоські. Різниця полягає в тому, що в першому випадку це a повне джерело цього макроелемента. Тобто він має 9 незамінні амінокислоти. У другому випадку ми стикаємося з неповним білком, який слід доповнювати іншими продуктами, які можуть містити інші молекули.

білки

Ось чому є інгредієнти з повним запасом білка, які виконують важливу функцію утримання організму хороший стан. Але що це за продукти і яке значення вони мають для здоров’я?

Основний макроелемент

Здається, що білок іноді пов’язаний лише зі спортом та людьми, які хочуть набрати м’язи, але його якості йдуть далі. "Є необхідні на метаболічному та функціональному рівні, і є продукти, які забезпечують його повніше та якісніше, щоб організм його краще засвоював », - пояснила дієтолог-дієтолог Марія Касас словами, наданими Аліменте.

Заклади охорони здоров'я у всьому світі рекомендують щоденне споживання 0,8 грама білка на кілограм ваги. І Касас попередив нас про те, що може статися, якщо ці показники не будуть дотримані: «Якщо його не споживати і не досягати мінімальних добових норм, може впливати на синтез білка і, отже, синтез м’язової маси. Врешті-решт ми дуже одержимі зменшенням жиру до низького рівня, але ми не знаємо значення м’язової тканини для цього ". Дієтолог підкреслив, що це "не тільки дуже активний орган обміну речовин, але також функціональний рівень - це ендокринний орган. Це звільняє багато медіаторів, які беруть участь у біологічних процесах ".

Цей макроелемент сприяє зменшенню голоду та підсилює обмін речовин збільшення витрат калорій у спокої, два дуже актуальних питання при дотриманні дієт для схуднення. Крім того, це сприяє збільшенню та підтримці м’язової маси та стимулює спалювання жиру в організмі.

Повноцінні білки краще засвоюються для використання в різних функціях організму

Виходячи із важливості цього макроелемента, дієтолог-дієтолог пояснив, чому важливо вживати повноцінні білки: вони мають вища біологічна цінність. Це посилання, щоб дізнатись, які якісні вони чи ні, оскільки це значення пов’язане з частка незамінних амінокислот, які мають їжа і як легко організм засвоюється. "Кажуть, що вони мають більша біодоступність, тобто вони краще засвоюються для використання в різних функціях організму », - пояснив Касас.

На запитання про те, що станеться, якщо ці білки не вживати і використовувати інші, що мають меншу біологічну цінність, дієтолог Марія Касас зазначила, що "це можна вирішити збільшення суми споживається ”. Він представив це досить яскравим прикладом: «Наприклад, щоб отримати 20 грамів білка з використанням сироваткового білка, одного з найповніших, нам потрібно близько 30 грамів із зазначеної сироватки. З іншого боку, щоб отримати ті самі 20 грам сої, нам знадобиться 40, які походять із зазначеного овоча ".

Більш якісні білки

При складанні дієти існує кілька продуктів, які забезпечують найбільш повноцінні білки. Тим не менше, немає "абсолютно необхідних", як заявив експерт з питань харчування. Чому він чітко пояснив, що "є такі, що мають високу біологічну цінність з точки зору білка, такі як яйця, цільні молочні продукти та м'ясо". В рамках цієї останньої групи він зазначив, що "особливо фарш, оскільки в ньому не надто багато клітковини або сполучної тканини". Це ускладнює і погіршує рівень травлення перед асиміляцією зазначеної поживної речовини.

Поряд з цитованими Casas, існують і інші продукти, що містять усі необхідні амінокислоти:

  • М'ясо
  • Яйця
  • Молочні продукти
  • Соєвий
  • Кіноа
  • Спіруліна

Люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, а також ті, хто хоче обмежити споживання продуктів тваринного походження, можуть поєднувати різні види їжі для утворення повного запасу амінокислот. До них належать, наприклад:

  • Бобові та злакові культури, такі як нут та овес, сочевиця та рис, або квасоля та пшениця
  • Бобові та насіння, такі як кунжут

У світлі того, що обговорюється в цій статті, існує кілька способів споживання повноцінних білків. Вони необхідні для досягнення рекомендований щоденний прийом і, отже, гарантувати належну роботу різних функцій організму.