Є кілька речей, які варто уточнити щодо одного з найважливіших продуктів у нашому раціоні. Хоча б тому, що м’ясо не настільки погане, як думають багато людей. Давайте розглянемо найпоширеніші помилки щодо м’яса!
Багато хто може вірити у вегетаріанську дієту, але цей факт залишається фактом: більшість європейців дуже люблять м’ясо. Більше того, європейці орієнтовані на м’ясо.

споживання

1. Біле м’ясо справді корисніше червоного?

Правда полягає в тому, що біле м’ясо (наприклад, птиця) має кращу репутацію, ніж червоне м’ясо (наприклад, яловичина або свинина), однак не можна чітко сказати, що воно також здоровіше. Оскільки, як правило, червоне м’ясо жирніше, воно несе в організм більше мінералів (наприклад, заліза) та вітамінів.
Виготовлення м’яса також має велике значення, але той, хто залишає жирні шматочки на краю тарілки, може вносити в організм менше калорій. Справа в тому, що біле м’ясо легше засвоюється.

2. Вегетаріанці живуть здоровіше?

Той факт, що вегетаріанці зазвичай регулярно харчуються, справді добре впливає на їх організм та їхнє життя. Крім того, більшість вегетаріанців споживають більше молочних продуктів та більше яєць замість м’ясних страв. Крім того, в їх раціон часто включають цільнозернові продукти або соєві продукти.
Бобові також часто їдять для щоденного споживання білка, а багато овочів і фруктів містять більше заліза, ніж м’ясо.

3. Органічне м’ясо справді корисніше?

На початку слід зазначити, що, згідно з експертними дослідженнями, якісне органічне м’ясо та м’ясо, яке традиційно виробляється, мало чим відрізняються. Зрештою це не так просто. Науково-дослідний інститут сільських сільськогосподарських тварин провів довгострокове дослідження і виявив, що органічне м’ясо, виготовлене з них, містило вдвічі більше корисних жирних кислот омега-3, ніж їх вирощені масовим способом. Тварин, які отримують свіжий корм, регулярно випасають і дозволяють їм більше рухатися, а їх м’ясо було не тільки здоровішим, але й смакувало краще, ніж вирощувані у фермах тварини, що ростуть у коморах і готові до забою. Фермери вживали тільки натуральні корми, годували їх належним чином, доставляли в організм природні речовини (ні гормонів, ні антибіотиків!) Тож їх м’ясо не містило шкідливих речовин.

4. Рибне м’ясо - це не м’ясо?

Я згадав цю штуку рибного м’яса лише заради повноти, вибачте! Ну, щоб я якось приєднався до образу поста. 🙂 Згідно з деякими вегетаріанськими тенденціями, м’ясо риби не є м’ясом, тому вони можуть їсти його безкарно. З точки зору умов в Угорщині, ми значно відстаємо від середнього європейського рівня споживання риби (також). Багато хто має рибний суп та/або смажені підкови з коропа на різдвяному меню, але риба не входить до їхнього списку до кінця року. Проте рибне м'ясо здорове. Він багатий омега-3 жирними кислотами і багатий білком.
Але особливо це стосується м’яса риби, що його склад багато в чому визначається умовами утримання риби до того, як її помістили на тарілку. Його можна було вільно випасати або подавати у вузький житловий простір із усілякими кормами.

5. Як ми сюди потрапили? Повернемося до яловичини!