Грибні страви зазвичай справді дуже смачні, коли ми використовуємо кілька видів грибів для їх приготування. Цей суп варили з ласкою та сушеними грибами шиітаке, але з овочами, сметаною, як навчала наша бабуся.
Гриби шиїтаке класифікуються як суперпродукт через високий вміст поживних речовин та антиоксидантів. Відмінний підсилювач імунітету, сильні противірусні та бактеріальні властивості, низькокалорійний, але багатий вітамінами, справжня енергетична бомба для організму! У цьому супі він функціонує головним чином як спеція. Будьте готові, що сушені гриби будуть менш м’якими, ніж їх свіжі аналоги. Якщо ви хочете, щоб воно краще розм’якло, замочіть його хоча б за день до приготування і поставте в холодильник.
Сімей - надзвичайно м’який, майже кремовий м’який гриб. На жаль, він покритий зовсім непотрібною упаковкою - якщо хтось знає, де купити мірний, пишіть.
Хоча гриб смачний і надійний, іноді варто спробувати нові смаки. Скуштуйте диявольську колісницю або гриби лисички та інших захоплюючих істот. Варто!
Інгредієнти:
- Загалом 50 дкг грибів: ласка, сушений (ароматний) шиітаке (замочений!), Можливо сімей
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки жиру
- 20-30 дкг моркви
- 10 dkg ріпи (за бажанням)
- 1 чайна ложка харчового крохмалю
- 2 столові ложки сметани
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка червоного перцю
- лавровий листок
- сіль
- 1-2 дл сметани, 1 пучок дрібно нарізаної петрушки для подачі
Підготовка:
1. Замочіть сушені гриби в гарячій воді на 1 годину (також буде потрібна замочувальна вода). Після замочування зважте, щоб всі гриби разом становили 50 dkg.
2. Очистіть всі інгредієнти, потім наріжте буряк кільцями, цибулю і часник невеликими шматочками, а гриби півсантиметровими шматочками.
3. На розтопленому жирі в склянці обсмажте цибулю, покладіть на нього часник, потім кидаємо на нього жовтий і ріпу, давайте трохи перевернемо на велике полум’я, потім тушкуємо на кришці близько 10 хвилин.
4. Насипте на нього гриби, перемішайте, тушкуйте 3-4 хвилини, потім посипте паприкою. Додайте сіль і перець, потім влийте розчин для замочування та воду (1,2 дл разом) і варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин.
5. Змішайте сметану з крохмалем, додайте кілька ложок супу, добре перемішайте і потроху капайте назад у сковороду.
6. Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною петрушкою при подачі, та додати сметану.
Рясна доза для п’яти-шести дорослих.
Коментар: кому подобається, можна збагатити пельменями наступним чином: збийте яйце, киньте на нього кінчик солі ножем, потроху змішайте борошно і змішайте в густому гострому тісті. Закінчивши, порвіть його в киплячий суп. Якщо вареники виходять зверху соку, наш суп готовий.
М’ятна підказка 1: ви можете зробити більшу порцію вареників (детальніше див. гороховий суп). Ми можемо навіть заморозити його, і тоді приємно дістати його з морозильної камери. Він також чудово підходить для гарнірів, основних страв та супових прокладок!
М’ятна підказка 2: Якщо суп готується без вареників, а від нього трохи залишається, розгладжений і шовкований кремом, ми можемо подати його знову як крем-суп. Після нагрівання просто пюрируйте, потім процідіть через сито (не важливо, але це буде приємніше), додайте вершки, знову поставте на вогонь, один зверху, і готово. Подавати з підсмаженими кубиками хліба.