Від освіжаючого чаю та літніх лимонадів до використання в соусах до смаженого баранини або молодої картоплі - м’ята - одна з найбільш використовуваних кулінарних трав. Її квіти є важливою привабливістю для найкращих запилювачів та корисних комах, таких як золотушки та метелики.
Визначте його місце в саду або вирощуйте в горщику
М’ята - це багаторічна рослина, яку не варто висівати з насіння, оскільки вона надто легко розмножується кореневими живцями або висадкою придбаних молодих рослин навесні або восени. Воліє добре дреновану родючий грунт у легкій тіні, де коріння матиме достатню кількість вологи, але ніколи не буде вимочуватися. Більшість видів м’яти та сорти м’яти виростають занадто інвазивно, тому варто розмежувати їх на самому початку, наприклад, висаджуючи в контейнер із зливними отворами, який повністю занурений у ґрунт.
Другий варіант - вирощувати його ще в горщиках із землею, збагаченою компостом. Біля кухні ми можемо поставити горщики з квітами. Коли ми відриваємо одне, пагони ростуть в іншому.
Щоб красиво рости
Найбільший вміст ароматичних речовин міститься в молодому листі, тому м’яту ми чипимо або ріжемо для підтримки росту нових пагонів. Коли рослина зацвітає в кінці літа, ми обрізаємо його до рівня грунту і удобрюємо добривами, підтримуючи таким чином ріст нових пагонів для осіннього врожаю. Восени ми можемо розділити рослину і отримати нові пучки. Дістаємо з горщика, ділимо пучок лопатою, відповідно до розміру, на кілька частин. Якщо внутрішня частина рослини слабка, ми зосередимося на поділі сильних периферійних частин. Ми садимо кожен у новий вазон, наповнений грунтом, збагаченим просіяним компостом та водою. Хороший спосіб перезимувати - закопати горщики з рослинами на клумбі, що захищає кореневу кульку від заморозків. Ми подбаємо, щоб м’ята не просочилася тривалий час.
Коли збирати м’яту
Оскільки ароматичні ефірні олії, що містяться у м’яті, (як і більшість трав) є леткими, найкраще використовувати їх у свіжому вигляді. Ми починаємо збирати урожай прямо навесні, коли пагони ростуть із землі, і продовжуємо до морозів, коли він росте. Очищаючи бадилля, ми досягаємо зрізання рослини.
А як щодо надлишку?
Найкращий спосіб зберегти м’яту - це заморозити її. Промийте листя, злегка просушіть, дрібно наріжте, покладіть в ємність, щоб зробити лід, нам не потрібно додавати воду і заморожувати. Вийміть заморожені фрукти, перекладіть їх у пластиковий контейнер із закритою кришкою та залиште в морозильній камері. Листя і верхні пагони можна сушити до чаю. Промийте листя, розкладіть їх тонким шаром на папері і висушіть в тіні в добре провітрюваному теплому приміщенні.
М’ята як засіб від важкої їжі
Ми додаємо подрібнену свіжу м’яту до молодої картоплі або до огірка та лимонаду. З жменьки листя ми готуємо ароматний чай з позитивним впливом на шлунок і всю травну систему.
Остерігайтеся грибкових захворювань
Ми регулярно перевіряємо м’яту на наявність грибкових захворювань, т. Зв іржа, яка часто нападає на неї. Це проявляється огрубілими стеблами і невеликими помаранчевими плямами на листках. Викопуємо і викидаємо заражені частини рослин. Спори цієї хвороби залишаються в грунті до трьох років, тому ми не садимо не лише м’яту, а й естрагон або цибулю.
Порада: Свіжа м’ята взимку
Восени беремо кореневі живці, висаджуємо їх у горщики з грунтом, збагаченим компостом. Ми зберігаємо їх всередині, на теплому і світлому підвіконні. Поливаємо легко.
Улюблені сорти
- Шоколад - має коричневі листя і приємний аромат ментолу з відтінком гарячого шоколаду. Висота в листі 30 см, у цвіті 50 см.
- Мандарин - має декоративні листя та мандариново-ментоловий аромат. Висота в листі 50 см, у цвіті 70 см
- Грейпфрут хв - має ментоловий аромат з відтінком грейпфрута. Висота в листі 40 см, у цвітінні 60 см
- Швейцарська рікола - має сильний, приємний аромат, що нагадує однойменні цукерки. Висота в листі 60 см, у цвіті 75 см.
- Чітаро - має ментоловий смак з ароматом лимона та декоративним листям. Він чудово поєднується з чаєм та освіжаючими напоями. Висота в листі 30 см, у цвіті 50 см.
Також читайте Середземномор’я у словацькому саду! У вас вже є ця трава?