Переклад:Сенді Габор

Мюслі часто рекламують як здорового від мертвих, що робить нас в тонусі, дає нам енергію і навіть наповнює вітамінами. Насправді ми робимо найгірше з собою, якщо "починаємо свій день з мюслі".

мюслі

Під час Тижня діабету Зол Харкомб опублікувала в Twitter наступне повідомлення: «План профілактики діабету 2 типу: попросіть усіх мати прилад для вимірювання глюкози в крові вдома, виміряйте все, що потрібно сказати (Посилання 1).

Він нічого не знав про те, що незабаром з’явиться експертиза, яка фактично перевірила цю рекомендацію. Назва опублікованого дослідження - "Типи цукру в крові виявляють нову модель регулювання рівня цукру в крові", автором якого є Холл та ін. (Посилання 2).

Обгрунтування дослідження: "Діабет 2 типу - одна з найсерйозніших проблем у всьому світі, яка зачіпає 30 мільйонів людей у ​​Сполучених Штатах та 422 мільйони людей у ​​всьому світі при щорічній вартості 825 мільярдів доларів". Тоді не у кожних 10 громадян США діагностують діабет 2 типу (тобто 30 мільйонів). 84 мільйони пацієнтів з діабетом без усіх методів лікування, і 70% з них стануть діабетиками 2 типу.

У вступі до цієї статті автори зазначають, що порушення обміну глюкози в крові зазвичай контролюється одним вимірюванням. Однак є новий прилад (ім’я Libre ще не доступне в Угорщині, але ось досвід із ним), який можна використовувати для постійного вимірювання поточного рівня цукру в крові. Це може змінити життя діабетиків та харчової промисловості. Як тільки люди зрозуміють, що "цільнозерновий" цукор в крові спричиняє стрибок, їх поведінка зміниться набагато частіше. Харчова промисловість, яка міститься в пухирях, напевно буде ненавидіти цю їжу, принаймні настільки, наскільки вона ненавидить інші цукри.

У контексті дослідження ЗМІ підкреслювали, що спалахи глюкози в крові також поширені у здорових людей (Посилання 3), (Посилання 4), (Посилання 5).

Але поза цим результатом були й інші. Одне - це те, що індивідуальні відповіді люди дають одній і тій же їжі. Автори цитують Зеєві та Мці. дослідження, яке показало, що реакції глюкози в крові після прийому їжі на одну і ту ж їжу різнились (посилання 6). Зал і мці. вважати цей результат важливим, оскільки Американське діабетичне товариство або англійська дієтична рекомендація (а також угорська) є загальними і не персоналізованими (Посилання 7).

Як виглядало саме дослідження?

Зал і мці. Вони набрали для навчання 57 здорових людей. На момент скринінгу 5 (!) з них були класифіковані як діабетики 3 типу (Ref 8) 14 (!) мали переддіабет (Ref 9). (Ось скільки становить поняття "здоров'я". Це залежить від того, наскільки точно ми його вимірюємо.)

Дослідження складалося з двох частин.

Протягом 1, 2-4 тижнів рівень глюкози в крові постійно вимірювали у 57 людей у ​​звичайному житті.

2, 30 суб'єктів (від 3 хворих на діабет до 7 додіабетиків) тестувались на глікемічний контроль на одній і тій же дієті.

1, Кількість різних типів вимірювань, включених у постійний моніторинг рівня глюкози в крові, хв. вимірювання інсулінорезистентності, а також рівня інсуліну. Дослідники використали ряд методів для виявлення подібності та відмінностей у варіаціях глюкози в крові між 57 людьми. Було виявлено три типи глюкози в крові, що добре пояснювало 75% зміни рівня цукру в крові. Три типи глюкози в крові були названі типами I (низька мінливість цукру в крові), II (середня мінливість) та III (важка мінливість). Група з низькою мінливістю мала найменшу варіабельність глюкози в крові при нормальному способі життя; показники значної мінливості показали найбільші коливання рівня глюкози в крові за нормальних умов.

2, Тридцять людей отримали 3 різні сніданки у розділі тестування продуктів харчування. (Це найкращий прийом їжі за день, коли доцільно перевірити рівень цукру в крові, оскільки він показує більш стабільні показники після кількох годин нічного голодування.) Сніданки були однаковими за калоріями, але відрізнялись білками, жирами та жирами. Сніданки були такими: кукурудзяні пластівці з молоком (мало клітковини, багато цукру); сендвіч з арахісовим маслом (з більшим вмістом жиру та білка); шматочок білка ProBar (середній вміст жиру та білка, який ви точно не будете їсти, виходячи з його складу).

Усі учасники двічі отримували одну і ту ж їжу, і результати завжди були дуже схожі, тобто вимірюванням можна було довіряти.

Найгірше виступили кукурудзяні пластівці з молоком. 60% учасників у категорії молоко та просо були класифіковані як сильно мінливий рівень цукру в крові. Лише 13% учасників відповіли на цей сніданок низьким рівнем цукру в крові. Найкращий сніданок (зі столу!), Тобто найменший показав серйозне підвищення рівня цукру в крові, а найнижчий - сендвіч з арахісовим маслом (високий білий, жирний).

Третім важливим результатом було те, що 87% учасників мали надзвичайно високий рівень цукру в крові для рекомендацій "молоко мюслі" у рекомендаціях щодо способу життя.

Категорії відповіді на рівень глюкози в крові та ризик діабету.

Це було надзвичайне дослідження - аналіз та строгість аналізу вразили читача. З 57 учасників майже 500 000 вимірювань проводили та аналізували різними способами. Ми порівняли продукти з низьким, середнім та високим вмістом глюкози в крові.

-У дослідженні не було діабетиків та додіабетиків, які належали до низької категорії.

-Два діабетики та 3 додіабетики потрапили до категорії середньої відповіді.

- Двоє діабетиків та 7 додіабетиків потрапили до категорії підвищеного рівня цукру в крові.

Хоча тест проводили на невеликій кількості людей, урок полягає в тому, що безперервне тестування рівня глюкози в крові може бути корисним інструментом у профілактиці діабету та переддіабету. З вимірюванням або без нього, людей слід заохочувати дотримуватись показників рівня глюкози в крові в категорії низької мінливості.

Сильні коливання рівня глюкози в крові спостерігались у 25% учасників, хоча вони не були ні діабетиком, ні переддіабетом. Але дослідження показує, що для них це лише питання часу.

Думка слідчих така: "Ми вважаємо, що підвищення рівня цукру в крові є передумовою того, коли, згідно з поточними вимірами, у когось вже є аномально високий рівень цукру в крові, тому цей коливальний стан схиляє".

Зал іs mtsi. Дослідження також порушує питання щодо цінності останніх вимірювань. З 10 переддіабетичних тестів три з 10 переддіабетичних тестів показали себе добре, тобто не було виявлено, що вони вже страждали від переддіабетичних тестів. Ранкове тестування рівня глюкози в крові натще не показало переддіабетичного тесту у 6 з 10 переддіабетів, і лише у 1 з 4 діабетиків.

Загалом зал і мці. вони показали, що муї, виготовлені із злаків, виробляють цукор у крові незалежно від того, хворий на діабет чи ні. Результати показують, що ті, хто дають дуже мінливу відповідь на рівень глюкози в крові, частіше страждають діабетом. Звичайно, ми недалеко від попередження, що "мюслі - діабет". (До цього ми можемо додати серію швидкопоглинаючих вуглеводів, таких як продукти, виготовлені із круп, картоплі, рису, кукурудзи, цукру та фруктози - Szg.G.).

Зол Харкомб бачить цікаву паралель, оскільки з кожним днем ​​стає зрозумілішим, що мюслі шкідливі для здоров'я, а харчова промисловість робить все можливе, щоб просувати їх як здорову їжу. Доктор Меріанн Демасі представила на австралійському телебаченні документи про Австралійський форум ранкової медицини (Посилання 10). У Твіттері шоу називали "Wheatileaks". Молочні продукти підтримують Австралійську асоціацію дієтологів. У Альянс Мюслі входять такі члени, як Санаторій, Келлог та Нестле. Згідно з представленими документами, до списку асоціацій мюслі входять відомі та впливові дієтологи, яких федерація розраховує нейтралізувати негативні новини про мюслі.

Зараз деякі лікарі використовують свої мікрофони, щоб показати, яке уявлення люди мають про свою здорову дієту. Доктор Девід Унвін - один із них, він намалював графік мюслі, який показує, що кожні 100 грам мюслі містять 8,5 чайних ложок цукру (1 чайна ложка дорівнює 4,2 грама цукру) (Посилання 12). Це початок розмови, в якій він пояснює, що рекомендований урядом сніданок з мюслі - це не зовсім здоровий сніданок.

Доктор Майкл Снайдер, Холл та Мці. Радник дослідження сказав про це дослідження: "Ми виявили, що 80% учасників давали спливаючу глюкозу в крові мюслі. Звичайно, кожен робить те, що хоче, але я не думаю, що так багато для всіх у моєму вранці ". (Посилання 13).

Скільки часу нам знадобиться, щоб сформулювати дієтичні поради, щоб зрозуміти це?

Коментар:

Я не був неспокійним, я перевірив, чи рекомендує Національна асоціація угорських дієтологів сніданок з мюслі. Я був упевнений, що він порекомендує, але я не хотів, щоб до цього упереджували. Але, звичайно, ми рекомендуємо це. В одному з їхніх інформаційних бюлетенів, який називається Placement Academy, на славу молока споживання молока є можливим способом рекомендувати мюслі, що споживаються молоком, на сніданок (1). В іншому, ми рекомендуємо безумовне споживання злаків у листі, однією з форм якого є 30-100 грам мюслі вранці (2). Дієтологи, де це можливо, наголошують на здоров’ї мюслі, оскільки ми одночасно імпортуємо дві «необхідні» їжі: необхідне молоко та необхідні каші.

Серед своїх жуків я також прокоментував заяву лідера Федерації Холана Кубаньї (3). Заголовок заяви: "Чи слід оголошувати війну цукру у значенні нової рекомендації ВООЗ1?" Перший рядок заяви:. Тут не згадується, що 2-300 років цукру взагалі не були споживчим продуктом, і досягти його може лише кожен, хто змінився завдяки розвитку галузі. З того самого факту, що ви вже можете його отримати, це «витонченість», якщо ви хочете залишити це поза своїм раціоном.?

Далі він "обговорює" "переконання" щодо цукру в 5 пунктах:

5 вірувань про цукор 1. Всупереч поширеній думці, природні цукри НЕ корисніші за доданий цукор! Два типи цукру за своєю суттю за своєю суттю однакові. 2. Цукор сам по собі НЕ викликає діабет! Харчові рекомендації для діабетиків не відрізняються від рекомендацій щодо загальної здатності. 3. Глікемічний індекс цукру-піску або сахарози (міра реакції цукру в крові на вуглеводівмісні продукти) є лише середнім, НЕ високим! 4. Цукор НЕ викликає гіперактивності у дітей! Існує справжній зворотний причинно-наслідковий зв’язок між споживанням цукру та рівнем активності: більш активні діти потребують більше енергії і, відповідно, більше споживання цукру. 5. Цукор НЕ викликає залежності! ()

Тепер, чесно кажучи: виходячи з цього, ми можемо повірити у будь-яку рекомендацію дієтолога.?