. наш чізкейк має щось зайве.

чізкейк

Мішка Смолова

Інгредієнти

На корі:

  • 220 г масляного печива
  • 50 г м’якого вершкового масла

Для сирної начинки:

  • 500 г тонкого сиру
  • 200 мл збитих вершків
  • 3 яйця
  • 1 см ванільного екстракту
  • 3 PL звичайного борошна
  • 120 г цукрового піску

Для чорничного мусу:

  • 300 мл збитих вершків
  • 500 г чорниці
  • 1 PL лимонного соку
  • 100 г цукрового піску
  • 5 скибочок желатину

Чорничний чізкейк є однією з найпопулярніших версій чізкейкових тортів. Це чізкейк став дуже популярним десертом, який пропонують сьогодні майже всі кондитерські. У нашого є щось зайве. Шар унікальної чорничної піни.

Чорничний чізкейк з дрібною піною

Після того, як ви його випікаєте, повірте, ви повернетесь до нього і перенесете рецепт далі. Приготування зовсім не складне, і в результаті виходить буквально майстерна випічка.

  1. Для чорничного чізкейка ми спочатку дрібно змішуємо печиво. Змішуйте їх з вершковим маслом до утворення крихти і притискайте до дна форми для пирога. Випікайте 12 хвилин у розігрітій духовці при 180 градусах. Печиво таким чином застигає і не сильно намокає від сирної начинки.
  2. На сирній начинці змішайте міксером усі вищезазначені інгредієнти у більшій мисці і вилийте їх на попередньо запечену бісквітну скоринку. Випікайте повільно близько 50 хвилин при 150 градусах., Правильно запечений чізкейк є гнучким на дотик і тримає форму. Завдяки низькій температурі випікання чізкейк не повинен тріскатися. Дайте охолонути.
  3. Тим часом ми приготуємо чорничний мус. Нехай скибочки желатину набрякають у холодній воді.
  4. Варіть чорницю з цукром і лимонним соком, поки цукор не розчиниться. Просійте через дрібне сито, щоб видалити шкірку. Ми не повинні, якщо не хочемо.
  5. Вичавіть набряклий желатин, додайте до чорничної суміші і перемішайте до розчинення. Нехай трохи охолоне.
  6. Збити вершки у графіт. Поступово перемішайте в ньому фрукти, обережно, але ретельно і вилийте цю суміш на охолоджений спечений пиріг (який ми залишаємо у формі).
  7. Поставте в холодильник, поки пиріг не застигне, в ідеалі на ніч.
  8. Після застигання обережно видаліть цвіль, прикрасьте свіжою чорницею і подавайте до столу.

Найкраще в цьому торті, який називається чізкейк, це те, що ви завжди можете приготувати його з різними фруктами. Малина, полуниця або інші ягоди також чудово підходять.