Якщо ми бачимо в меню, що страва зроблена у стилі Баконі, ми можемо бути впевнені, що в ній є гриби. Ймовірно, назва походить від того, що в Баконях вдосталь ростуть прекрасні лісові гриби. Соус Баконі, сметано-вершкове грибне рагу з цибулею, часником, червоним перцем, паприкою та помідорами. Підходить для всіх видів м’яса: курки, індички, яловичини, свинини, але навіть дичини. Якщо його зробити з декількох видів грибів, він може бути ще смачнішим. Особливого смаку можна досягти, якщо до рагу також додати змішану лісову грибну суміш. Я не люблю окремо консервовані гриби, як правило, теж, але переважно для приготування цієї страви.
М'ясні млинці самі по собі дуже смачні, але з соусом Баконьї ви можете приготувати чудовий обід.
Інгредієнти для 4 осіб:
- шматок солоних млинців
- приблизно 0,5 кг курячих ніжок
- 1 шматочок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки олії
- 1 дб тв паприки
- 1 помідор
- 1 навалений ек меленого перцю
- 2 чайні ложки сметани
- сіль і перець за смаком
- Грибів 40 дкг
- 2 дкг сушених білих грибів
- 2-3 ст. Л. Порошку вершкового супу з лисички
- 2 чайні ложки сметани
- 1 шматочок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки олії
- сіль і перець за смаком
- 1 чайна ложка меленої паприки
Підготовка:
Сушені гриби замочують у теплій воді. Курячі ніжки позбавлені кісток, шкіра очищена від шкірки, а м’ясо нарізане кубиками. Подрібнену цибулю тушкують на олії до склоподібного стану, посипають меленою паприкою, витягують з вогню. Додайте м’ясо, порізаний кубиками перець і помідори. Посоліть і поперчіть, варіть рагу до м’якості, додайте трохи води. З готового рагу м’ясо подрібнюють або подрібнюють і розпушують невеликою кількістю соку і сметани. Начинку розподіляють по млинцям і згортають з двох сторін і згортають.
Приготуйте грибний соус: наріжте гриби скибочками, сушені гриби процідіть. Подрібніть цибулю і обробіть масло, посипте червоним перцем. Додайте гриби. Посоліть і поперчіть, додайте подрібнений часник. Тушкуйте до м’якості, додайте залишок смаженого соку за допомогою декількох ложок, а потім загустіть крем-суп з лисичок з порошком і сметаною в кінці. Ми кладемо два млинці на порцію на тарілку і подаємо з цим божественним смачним грибним соусом.