Чорниця - найкраща підготовка до зими, особливо якщо ви або члени вашої родини часто страждаєте від застуди на морозі. Натуральний вітамінний набір чорничного соку більш ніж замінює всі придбані полівітамінні комплекси. Крім усього іншого, чорниця не тільки корисна, але й неймовірно смачна. Кілька чайних ложок чорниці приходять в потрібний час за чашкою вечірнього чаю.
Рецепт чорниці у власному соку
Найпростіший і основний рецепт чорничної сосни у вашому соку не вимагає, щоб у вас був грам цукру. Готувати за цим рецептом дуже просто, а результат приємно дивує.
Крім того, цей спосіб дозволяє максимізувати користь чорниці. Єдиною умовою буде вживання цільної, здорової та не гнилої чорниці.
Тож почнемо з промивання та ретельної сушки всіх доступних ягід. Потім продовжуйте готувати. Якщо ви хочете отримати велику кількість чорниці у власному соку на зиму, тоді помийте і обсушіть консерви. Для одноразового приготування достатньо невеликої чистої ємності, а решту ягід потрібно зварити в горщику.
Якщо ви готуєте в окулярах, поставте їх на водяну баню і поставте каструлю на вогонь. Висипте ягоди в піддон, але не всі відразу, тому що ми заливаємо свіжу чорницю як виділяючи сік з того, що вже піддано термічній обробці. Після того, як перша партія ягід осяде, залийте нову і повторюйте знову і знову, поки банки не наповняться або ягоди не закінчаться. Тоді залишається лише розкачати чашки стерильними кришками, дати їм зберігатись і використовувати за потребою.
Чорниця в їх соку на зиму
Схема приготування чорниці для цього методу схожа на попередню, але цього разу під час варіння ягід ми додаємо цукор і одночасно стерилізуємо кришки.
Колби ретельно промивають, сушать і ставлять на водяну баню. Ягоди також мої і сушені. Посипте ягоди на березі у ванній і покладіть на кожну приблизно по столовій ложці цукру. Накрийте чашки кришками, але не рухайтесь і залиште чорницю, зварену, поки вона не почнеться і не покриється власним соком. Потім насипте свіжих ягід, як це було в попередньому рецепті, і знову накрийте кришкою. Коли чашка наповниться соком, закатайте кришки і залиште чорницю в прохолодному місці для зберігання.
Збирайте чорницю у власному соку
Чорницю можна приготувати найпоширенішим і очевидним способом: завдяки попередньому очищенню. Отож ми кладемо ягоди, вимиті, висушені та очищені від плодоніжок, у дерев’яну бочку, скляну або емальовану тару, все це, будь-яку їжу, яка не реагує з кислотою з ягідного соку. Візьміть шпульку або картопляний прес і починайте змішувати чорницю в пюре. Для більш рівномірного очищення до квасолі додають цукор, який буде служити абразивом. Тож виливаємо свіжі ягоди на вже подрібнені, і поступово розкладаючи їх, ми отримуємо повну ємність чорниці в їх соку. Суміш залишається стерилізованою. Для цього поставте ємність з чорницею у вогонь кулінарним термометром, нагрійте ягоди до 90 ° C. Поки плоди досягнуть потрібної температури, дайте стерилізовану тару. Ви можете зробити це парами, в духовці або в мікрохвильовці (не забувайте обкладинку!). Зварену чорницю вилийте у власний сік на стерильні контейнери і закатайте кришками.