Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Змішайте в мисці і борошно, і сіль, і дріжджі. Помістіть молоко і вершки в каструлю на повільний вогонь і нагрівайте при перемішуванні протягом двох хвилин, щоб вони були теплими. Ми закриємо вогонь. Додаємо жовток і збиваємо, щоб скласти все разом. Поступово змішуйте молочну суміш з борошном і перемішуйте до однорідності. Накрийте чистою вологою тканиною і нагрівайте півгодини або досить довго, щоб на поверхні з’явилися бульбашки.
Білі білі на снігу - після видалення віників на них повинні утворитися кінчики. Додайте до суміші і ретельно перемішайте до утворення однорідного тіста.
Нагрійте трохи стирану антипригарну каструлю над середнім полум’ям. Нанесіть масу на сковороду на ложках і випікайте хвилину-дві або близько того, щоб на поверхні з’явилися бульбашки. Переверніть і випікайте ще хвилину-дві або до золотистого кольору. Дайте охолонути. На готові бліни покладіть ікру та копчену форель і прикрасьте свіжим кропом.