Для крепового тіста:
- 1 яйце
- 100 мл знежиреного молока
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- Сіль
- Олія для змащення сковороди
Для начинки:
- Шматочки шинки або грудки індички
- Легкий сир (вершковий сир, сири або скибочки плавленого сиру)
У миску додайте яйце, молоко, кукурудзяний крохмаль і трохи солі. Збивайте міксером для рук, поки не отримаєте рідкий крем.
Нагрійте антипригарну сковороду і змастіть її кількома краплями оливкової олії. Пропустіть кухонний папір, щоб розподілити олію і видалити надлишки.
Налийте половину суміші на сковороду, переконавшись, що тісто повністю розподілено. Ви повинні готувати його на повільному вогні, щоб уникнути пригорання.
Коли ви побачите, що він схопився і на поверхні немає рідини, поверніть креп за допомогою шпателя і дайте йому підрум’янитися з іншого боку. Коли він трохи підрум’яниться, зніміть його з вогню і, не змащуючи знову, зварите інший креп, дотримуючись тих самих інструкцій.
Коли ці два млинці готові, викладіть посередині кожного крепу шар вершкового сиру (я використовую менше 5% жиру і дуже насичений), накрийте сир скибочками шинки або індички і приправте, якщо хочете, трохи спеція, яка вам подобається (моя улюблена материнка).
Складіть кожен навпіл і по черзі помістіть їх назад у каструлю. Коли креп підрум’яниться, а сир розтане, ви можете подавати їх до столу. Ви побачите, наскільки вони багаті!