Я зробив свої віденські млинці з маком за зразком віденських млинців з сиру. З смачною начинкою з маку та великою кількістю ванільного соусу це просто рай.
Млинці з віденського маку
Інгредієнти для 4 осіб:
20 дкг борошна
2 яйця
1,5 дл молока
2 дл газованої мінеральної води
2 ек. олія
Для начинки з маком:
20 дкг меленого насіння маку
10 дкг цукрової пудри (за смаком)
приблизно 1 дл гарячого молока
1 терта цедра лимона
1 яєчний білок
2 ек. ром
1 жменя родзинок (за бажанням)
Для змащення чаші:
вершкового масла
Для ванільної соди:
2 дл вершків
2 яйця
2 cs. ванільний цукор
10 дкг цукрової пудри
Змішайте яйця з дрібкою солі, борошна та олії, а потім додайте молоко потроху, помішуючи, до появи грудочок. Потім поступово додайте газовану мінеральну воду. Дайте постояти 10-15 хвилин.
Розігрійте млинцеву піч, злегка змастіть її маслом, а потім випікайте в ній млинці.
Замочіть родзинки в ромі.
Змішайте мак з цукровою пудрою і натертою цедрою лимона, а потім залийте гарячим молоком, але лише стільки, скільки ви отримаєте густу масу. Перемішайте злитий родзинки, а потім вільно перетворіть збиту піну у білок.
Наповніть млинці начинкою з маку, а потім розріжте їх навпіл у змащеній маслом термостійкій формі для запікання.
Змішайте інгредієнти ванільної соди в мисці ручним віночком, а потім капніть поверх млинців.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотисто-жовтого кольору.