ніколи

Більшість людей дуже рідко готують, печуть дичину на власній кухні вдома, менш досвідчені в цьому, тому вони бояться, що можуть її зіпсувати. І все ж насправді їх готувати не складніше, ніж інші м’ясні страви. Спільна кулінарна книга Віктора Сегала та Йозефа Віди, Sercegés és Forestzúkás знайомить читачів із фантастичними лісовими стравами та інгредієнтами.

Спільна кулінарна книга Віктора Сегала та Йожефа Віди, Скрегіт і шелест у лісі Слідом за Зігмондом Сечені він відкриває угорську природу, чудові мисливські райони, лісову їжу та сировину. Робота графа надихнула двох шеф-кухарів, тож окрім апетитних рецептів, ми можемо, серед іншого, дізнатись, яка дика природа угорських лісів і на що полює його дружина Маргіт Гертеленді, якій зараз 94 роки. 14 лютого книга також буде присвячена FEHOVÁN, яка містить 55 прийомів.

Більшість людей дуже рідко готують, печуть дичину на власній кухні вдома, менш досвідчені в цьому, тому вони бояться, що можуть її зіпсувати. І все ж насправді їх готувати не складніше, ніж інші м’ясні страви. Два шеф-кухарі взяли справжню творчість до ігрових страв і, слідуючи слідам Зігмонда Сечені, створили багато - дуже легко зробити - шедеврів.

Як смак, тепер ми показуємо справді особливий улов із книги: білий винний жеребець кабана, про який мріяли кухарі, з грудкою варених вареників.

Добре сфотографувати і подрібнити цілого волохатого кабана, якщо компанія хороша. І в хорошій компанії час швидко минає, ідеї приходять швидко. Ось так ми дійшли до гарнірного питання і потрапили туди, щоб виловити тушонку з білого вина нашого улюбленого дикого кабана з грудкою вареників з сиром. Для білого вина, навпаки, ми могли б вибрати щось інше, ніж італійський рислінг із народу Шексард, оскільки воно росте лише там по сусідству.

Інгредієнти (4 порції)

  • 30 dkg ноги кабана без кісток
  • 10 дкг копченого бекону подрібненого
  • 3 зубчики часнику нарізати тонкими скибочками
  • 1 чайна ложка томатного пюре,
  • 1 ст ложка борошна
  • 2 дл сухого білого вина
  • 5 дл бульйону
  • солоний перець

Для сирних вареників

  • 5 дкг сиру
  • 6-8 листочків нарізані
  • 2 яйця
  • 5 дкг манної крупи
  • 10 дкг сухарів
  • 1 ек важ
  • сіль

Підготовка

Нарізаємо м’ясо для осетра дикого кабана. На сковороді обсмажте нарізаний кубиками бекон, потім додайте м’ясо і борошно і смажте далі. Киньте скибочки часнику, а потім помішайте і томатне пюре. Продовжуйте тости при низькій температурі, а потім залийте білим вином. Приправити і тушкувати до м’якості. Якщо потрібно, залийте рідину, але більше не використовуйте вино, лише бульйон або, якщо ні, воду. Для приготування сирних вареників ми змішуємо всі інгредієнти і даємо відпочити в холодильнику на ніч. Це гарантує, що наші пельмені мають пухку консистенцію, оскільки ми використовуємо дуже мало крупи, але для збирання потрібно більше часу. Пучок змішується з тістом безпосередньо перед приготуванням. Варіть безпосередньо перед подачею, повільно в киплячій, але киплячій воді протягом декількох хвилин. На більшій сковороді обсмажте хлібну крихту і обережно закрутіть свіжозварені вареники. Подавайте негайно.

Рівень складності 5/4
Час підготовки 1 година 20 хвилин

ЗАМІННИМИ БАНКАМИ МОЖЕТЕ ЗБЕРЕЖИТИ ДЕСЯТИ ТИСЯЧ!

THE банківський рахунок частина нашого повсякденного життя. Заробітна плата, пенсії та стипендії зазвичай надходять на банківський рахунок. Це дозволяє нам зручно розпоряджатися своїми фінансами навіть вдома. Однак, щоб ваш банківський рахунок справді містив те, що вам потрібно, ви повинні вибирати ретельно. Перш ніж вибрати свій банківський рахунок, подивіться на Грошовий центр в оновленому калькуляторі пошуку банківських рахунків! Встановіть свої особисті уподобання та змагайтеся з постачальниками фінансових послуг, оскільки прийняття обґрунтованого рішення відповідає вашим найкращим інтересам! За допомогою індивідуального банківського рахунку ви також можете значно заощадити на витратах!