Рецепт млинця з запеченого сиру

запеченого

Приготування млинцевого тіста:

10-12 дкг дрібного борошна

1 яйце (2 менших яйця)

приблизно 1 дл газованої води

1 столова ложка цукру (якщо ви не готуєте пікантні млинці!)

Текстура млинцевого тіста найбільше нагадує текстуру крему. Якщо воно занадто розбавлене, це не добре, якщо воно занадто густе, це теж не добре. Це ускладнює вказівку кількості інгредієнтів, але, поступово додаючи молоко та газовану воду, ви можете легше визначити, скільки її використовувати. Я завжди вживаю різну кількість борошна, молока, соди. Заради рецепта я зважив інгредієнти.

Ви змішуєте інгредієнти млинцевого тіста у більшу миску. Ви кладете в млинцеву піч трохи олії (я рекомендую тефлоновий варіант) і нагріваємо її. Налийте ковш тіста в млинову піч і наповніть ним дно сковороди круговими рухами. За допомогою ножа «протягніть руку» під тісто і, як тільки одна половина пропечеться, переверніть і коротко випікайте другу половину. Млинцеве тісто може бути тонким або густим. (Перед смаженням кожної порції млинців додайте на сковороду трохи олії, щоб тісто для млинців не прилипало.)

Виклавши виписані млинці на тарілку, ви можете наповнити їх усілякими солодкими, солоними начинками, як вам подобається. Подавайте млинці закатаними, посипаними цукровою пудрою.

Для цього рецепту приготуйте сирну начинку таким чином:

2 яйця, відокремлені від жовтково-білкової частини
10 дкг цукрової пудри
25 дкг коров’ячої сирки
2 дкг вершкового масла
1 терта цедра лимона
трохи аромату рому (1 столова ложка)

Ви кладете в миску 2 жовтки, цукрову пудру, м’яке масло, цедру лимона і сир. Ви ретельно перемішуєте його, а також додаєте аромат рому. Ще смачніше, якщо зробити начинку із ізюму, змоченого в ромі.

Білкову порцію збивають за допомогою робота і додають у сир з сиру. Не подрібнюючи піну, обережно змішайте її з кремом.

Ви наповнюєте млинці кремом і розрізаєте кожен млинець навпіл. Змастіть деко (20 * 15 см зі мною) вершковим маслом і викладіть половинки млинців один на інший. Краї млинця розміщуються внизу.

Для заправки:
Рекомендація: Заливайте заправку лише перед випіканням! Не раніше, бо ваші млинці просочуться!

1 жовток
1 пачка ванільного цукрового бурбону
2 столові ложки цукрової пудри

1 дл теплого молока
трохи аромату рому (близько 1 чайної ложки)

Додайте інгредієнти до заправки в описаному порядку. Це посипає верх млинців і випікає їх протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Подавати охолодженим до теплого, посипавши цукровою пудрою!

Відео про створення рецепту доступне тут: