Міні фрикадельки вже давно приваблюють; коли вони туляться туди-сюди у смачних соусах, як їх запрошують у своїх мантіях з томатного, вершкового або сирного соусу. Ця привабливість здійснилася у версії вершково-сирного соусу, де я подавав зелені пряні пельмені з індички у гнізді із спагетті. Мда.

індички

Для міні-котлет:

50 дкг м’ясного м’яса індички

15 дкг рису (бажано напівготового рису)

3 чайні ложки солі

1-1 чайна ложка базиліка або майорану

Для сирного соусу:

15 дкг тертого сиру/шлангового сиру - траппіст, копчений, ейдамі (за смаком)

3 дл вершків для приготування їжі

3 дл води (або більше, якщо тим часом сік сильно закипить, а середина вареників залишиться сирою)

(Якщо час дозволяє, ми можемо використовувати рис в сирому вигляді для котлет, але це значно збільшить час варіння. Тому бажано готувати заздалегідь, принаймні напівфабрикат. І ми, ймовірно, будемо використовувати більше води.)