Довгий час я думав, що знаю, що таке моцарелла капрезе: помідори, моцарела та базилік. Досить проста формула, простий салат, нічого особливого в ньому немає.

Потім я їв у Неаполі одного разу, і виявилося, що моцарела капрезе - це щось зовсім інше: піниста, легка, повітряна, молочна моцарела та помідор, який настільки соковитий, що заслуговує на фруктовий титул. вчинив би диво і з цими двома казковими основами.

Все залежить від оливкової олії

Вишнею на торті, зв'язком, перекладачем серед учасників, який об'єднує цих трьох досконалих героїв, є оливкова олія. У цьому випадку ви особливо відчуваєте, наскільки неважливо, яку оливкову олію ми використовуємо, сирі власні особливі смакові добавки жиру переважають набагато краще.

соленого

Запашні стиглі помідори та моцарела буйволів є ключовими

Оскільки ми все більше і більше влітку, ми отримуємо все більше і більше смачних помідорів, але все-таки варто дуже обережно нюхати. Якщо помідор абсолютно не має запаху, його не слід купувати, оскільки він не матиме смаку. І хоча тверді виглядають приємніше, м’які помідори набагато, набагато дрібніші.

Справжню, смачну моцарелу з буйволів вже можна купити в багатьох місцях будинку, завжди у великих супермаркетах та делікатесах. Вони незрівнянно смачніші в порівнянні з гладкими, гумовими кульками, тільки ці салати варто робити.