Американські виробники сиру можуть бути щасливими, принаймні тим, хто спеціалізується на моцарелі: ніколи в США не споживали стільки сирів італійського походження, як у 2017 році, коли вони вперше з’їли в країні більше моцарели, ніж інші традиційні сири разом узяті.

стала

Це означає, що загалом минулого року було вироблено 2442 079 631,5 кілограмів моцарели порівняно із лише 2300616 418,3 кілограма чеддера та його традиційних аналогів - не набагато менше, але все ж менше. Міністерство сільського господарства США вперше провело опитування італійських сирів у 1940 році, коли американці майже не їли нічого подібного, але коли солдати, які поверталися з війни та економічного відновлення, швидке та легке швидке харчування ставали дедалі популярнішими - і як університет Пола Кіндстедта сирний історик зазначив: якщо піца закінчується, закінчується і моцарела.

За словами Кіндштедта, піца втілювала в собі все, що хотів повоєнний американський споживач: її швидко виготовляли, її можна було зібрати різними способами і навіть взяти додому (американська доставка додому також починалася в Нью-Йорку після Другої світової війни, і щодня життя в 1960-х рр . стала частиною Росії). Це також показує: якби ми могли повернутися в 2010 рік і вибрати, куди вкласти наші гроші, певна техніка, мабуть, здавалася б найкращою ідеєю, але ні акції Apple, ні Amazon не зросли такими ж темпами, як мережа піцерій Domino: більше за десять років на 2000% більше, ніж на початку.