Уявляєте Великдень без традиційної їжі? Вас цікавить, як прихід весни та Великодня сприймає одне з найвідоміших, і ми сміємо стверджувати, що навіть найкрасивіші вегани Словаччини? Ви хочете поглянути на інші країни, культури та кухні? Чому худнути на рослинній дієті набагато легше? Не соромтесь і почніть інтерв’ю, в якому ми взяли інтерв’ю лише у Ніколети Ковач - блогера та спеціаліста з веганської кухні:-).

Багато наших читачів вас точно знатимуть. Спробуйте представити у кількох рядках тих, хто ще не мав честі зустрітися з вами.

Я людина, яка піклується про майбутнє і активно хоче впливати на нього. Я Ніколета, і ми разом з мамою робимо це через наш блог «Сирі матері та дочки» або мій канал на Youtube, де я зосереджуюсь на веганстві та вживанні сировини. Я намагаюся поширити якомога більше усвідомлення того, як наше величезне споживання м'яса та молочних продуктів суттєво сприяє глобальному потеплінню, виснаженню та забрудненню питної води, грунту, руйнує наше здоров'я та впливає на все. Широкомасштабне тваринництво - це велика проблема для людей, планети та самих тварин, яких ми засуджуємо на коротке життя в клітках. Однак ми всі можемо впливати тим, що кладемо в рот.

дієті

Якими є зимові місяці для вас, як сировини-сировини, без такого різноманітного вибору їжі, як у теплі місяці?

Абрикоси з нашого саду взимку не відповідають дійсності, але зимовий сезон знову є сезоном для цитрусових, таких як грейпфрут, помело, червоні апельсини, а потім для хурмікакі. Тож хоч щось. Але в Словаччині я їжу веганське і, звичайно, більше взимку, ніж влітку. Тож більше бобових, картоплі, коренеплодів та часу, проведеного на кухні за приготуванням їжі.

Ваша дієта змінюється навесні?

Природно, як будь-яка звичайна людина, я з нетерпінням чекаю свіжих і молодих овочів, салатів, редиски, гороху, а згодом і першої полуниці. Навесні я вживаю більшість листових овочів, які ми вирощуємо вдома. Вона не може протистояти їй після зими.

Великдень, як правило, асоціюється з багатьма тваринами. Як би ви уявили веганську Великдень? Як Ви або Ваша родина відзначаєте весняні свята?

Якщо хтось хоче відсвяткувати прихід весни, пробудження природи, нове життя та початок, тоді ці святкування не повинні супроводжуватися вбивством цього нового життя, щоб з’їсти ягнят, що мають кілька місяців, або взагалі з’їсти м’ясо. Це абсолютно руйнує ідею святкування нового життя. Я не християнин, тому не святкую Великдень і не маю ніяких стосунків із цими традиціями. Решта родини теж не дуже добре це переживає, оскільки всі ми вже дорослі, і поливати та свистіти теж не любимо. Моя веганська пасха була б найкращою, якби решта родини відмовилася від шинки та сиру, замість того, щоб святкувати вдома, ви могли б насолоджуватися сонячним днем ​​на вулиці, інакше це був би звичайний день.

Святковий Великодній сімейний обід із суто рослинних інгредієнтів та страв - як це зробити?

Для всього вже є замінники або вам просто потрібно придумати інноваційне меню без повернення коштів, як ми зазвичай це робимо. Якщо вам добре на кухні, ви також можете спекти великоднє баранину, замінивши коров’яче молоко рослинним молоком, яйцями для банана або яблучним пюре. У нашій країні ми найчастіше робимо лише гарніровані овочеві тарілки, випікаємо домашній хліб із закваски, натурально веганський, овочеві намазки а хто хоче, можете приготувати веганський сир кешью, СИРИЙ майонез, придбати замінник м’яса, смажений копчений тофу, який за смаком нагадує бекон. Є багато хитрощів та рецептів:-).

Який ваш улюблений рецепт найбільше нагадує вам у перші теплі весняні дні?

Можливо, гороховий суп з мигдальним молоком та авокадо. Весь рецепт ви можете знайти тут.

Ви можете пишатися набагато різноманітнішою кар’єрою, ніж ваші однолітки. Що ви пробували раніше?

Приблизно три роки я їздив як модель в основному по Азії. Найдовше я провів у Китаї - 9 місяців у різних містах. Я також жив у таких містах, як Бангкок, Мумбаї, Сінгапур, Мехіко та їздив у кілька країн Південно-Східної Азії, де мав деякий час на роботі. Інший досвід - робота копірайтера, яку я постійно пробував тут, у Словаччині, і зараз в основному веду блог.

Чи вважаєте ви, що такий тип дієти є підходящим вибором, навіть якщо ви хочете скинути кілька кілограмів?

Якщо це здорове і законне бажання, то так. Втрата ваги на рослинній дієті простіша, їсти потрібно більші обсяги їжі, ніж раніше, і все одно можна схуднути. Багато людей мають проблеми з підтримкою ваги взагалі. Ви завжди повинні мати грамотно складений раціон і достатню кількість калорій, незалежно від того, хочете ви схуднути або набрати м’язи, зберігайте їх. Типовою помилкою людей, які просто худнуть, є призначення 1000 ккал на день на РАВ-дієті, що дуже мало. І будь-яка дієта, від якої людина не отримує достатньо поживних речовин та енергії, щоб їсти мало, є поганою. Але люди хочуть швидко схуднути і не можуть дочекатися результатів, тому можуть постраждати. Я худнула «до» через півроку. Без зусиль, обмежень я з’їв більше ккал, ніж будь-коли раніше.

Чи допомогло вам веганство й іншими способами? (здоров'я, фігура, енергія)

Так, крім персонажа, яким ти є Я використовую багато енергії, душевної чистоти, краще справляюся зі стресом, моя шкіра очищена, у мене міцні нігті, приємніше волосся. Я звертаюся до лікарів лише тоді, коли їду здавати кров або на профілактичні огляди:-). Нарешті я маю достатньо заліза на своїй веганській дієті і можу здавати кров, і мій низький кров’яний тиск нормалізувався. Я завжди вважав себе здоровою людиною, але після багатьох років веганської дієти я здоровіший і бачу дрібниці, які покращили мою якість життя:-).

Моделювання під впливом ваших RAW веганських переконань?

Моделювання дало мені можливість подорожувати, стати самостійним, рости, вдосконалюватися, і тому це привело мене до кращого способу життя. Але зараз, навпаки, веганство впливає на мою роботу як моделі, оскільки це для мене важливіше моделювання, і вони часто конфліктують з тим, чи це шкіра, хутро, не-веганський макіяж ...

Які поради чи замінники вона порадила б початківцям веганам чи людям, яким не байдужа доля нашої планети?

Я ніколи не рекомендую зайвих замінників, скоріше рецепти, де замінники не потрібні або відсутні. Я не замінюю м'ясо вдома будь-якими скибочками сої, але Я готую рецепти, де бобові, рис, картопля, овочі, каші виділяються, як в індійській кухні. Також мексиканська, тайська, італійська пропонує безліч веганських альтернатив. Але якщо комусь не вистачає смаку тваринного продукту, можна отримати відшкодування. Від йогуртів до ковбас. Ми робимо тофу, загорнутий у водорості норі, один раз на рік на Різдво, оскільки на смак він ідентичний коропу. Також ми купуємо мигдальне та рисове молоко, соєвий крем для супів. Будь-яку їжу можна замінити, щоб задовольнити смак людей. Нещодавно у мене також були пельмені "бриндз" з беконом, які на смак однакові, а бекон був просто смаженим делікатесним тофу:-).

Деякі люди також знеохочуються РАВ або веганською дієтою, вважаючи її дорогою. Що ви думаєте про це твердження?

RAW дієта може бути дорожчою, але завжди йдеться про те, скільки ви можете собі дозволити. Навіть з екзотичними фруктами він може витрачати до 150 євро на місяць. Хтось, однак, сприймає RAW як інвестицію в охорону здоров'я, а також витрачає 600 євро на місяць на різні спеціальні страви, які не є необхідними. Для мене сировина та веганська їжа найдешевші. Я заощадив багато грошей. Не тоді, коли я їжу веганські стейки, а коли я їм вдома. Якщо відвести погляд від фруктів, картопля, рис, бобові - це дійсно найдешевше, що ми знаходимо в магазинах. Влітку з фруктами з нашого саду моя дієта може коштувати мені 3 євро на день:-).

Ми знаємо, що ви багато подорожуєте. Які країни ви все-таки хочете відвідати і куди неодмінно хочете повернутися?

Минулого року я був у Японії, що було моєю мрією та найкращою відпусткою, яку я міг вибрати. Тепер я просто хочу повернутися до Таїланду. Вже не як зразок, а як турист. Я хотів би заглянути на Тайвань, Філіппіни, щоб мати хоча б невелику частину світу - Азію цілком. Я також хотів побувати в Південній Африці, тож, можливо, він зараз приїде до Японії.

На це впливає ваша віра в те, щоб залишитися в різних країнах і як?

Я зустрічав різні культури та релігії. Я навчився терпіти все, приймати людей такими, які вони є. З одного боку, довіряйте їм, а з іншого - розраховуйте на ускладнення чи брехню. В Азії я в основному бачив, як люди в цих країнах руйнують країну відходами, викидаючи сміття куди завгодно. Я уявляю, що люди в Європі колись поводились так. З тих пір ми змінилися, але я вірю, що кожна країна зазнає таких змін, і ми все ще можемо рухатись до більш екологічного життя Словаччини. Не приймайте чистого повітря, грунту та води, як це гарантовано, але дбайте про все відповідально для майбутніх поколінь.

Яка ваша думка щодо харчування та здорового способу життя в різних країнах? Де вони живуть здоровіше, а де вам гірше?

Я помітив найменш повних людей в Японії. Японія вже відома тим, що має довгоживуче і здорове населення, оскільки м’ясо в Японії їли невеликими порціями, як і коров’яче молоко. У той же час в Азії спостерігалася найнижча частота остеопорозу та раку. Але ці країни, особливо всі великі міста, де фаст-фуд прорвався, зараз переживають великий бум ожиріння. І тому я бачу це в кожній країні, великі міста рухаються в неправильному напрямку в галузі здоров'я. Навіть в Індії очевидно помітити різницю між біднішими та багатшими жителями міст у районах їх поясів.

Ми дякуємо Ніколі Ковачовій за інтерв’ю, наповнене надихаючими думками, думками та порадами щодо того, як зробити наше майбутнє приємнішим та захищенішим. Бажаємо Вам багато успіхів, ідей та рішучості у розпочатій роботі, за яку колись наші діти будуть однозначно вдячні:-).

Ви можете дізнатись більше про Ніколет на FB-сторінці RAW Mother & Daughter.

Веганські рецепти, які слід перевірити: