Найчастіше дефіцит заліза виникає в результаті недоїдання. Основні причини - нестача вітамінів В2, В6, В12, С та нестача мінералів, але недостатня кількість пантотенової кислоти та фолієвої кислоти також відіграє значну роль. Серед них найважливішим є дефіцит вітаміну В12, який дуже поширений серед справжніх вегетаріанців.
Варто уникати
Потрібно подбати про те, щоб уникати дрібного борошна, рафінованої їжі, жирної їжі, занадто великої кількості жиру в нашому раціоні - включаючи приготування маргарину. Не їжте їжу та напої, виготовлені з консервантами.
Бажано також підтримувати споживання білка в межах, а це означає, що в середньому добова кількість не повинна перевищувати того, що вимагає маса нашого тіла. Це напр. для 70-кілограмової людини 7 дкг білка, але для організму, що розвивається, звичайно, це може бути значно більше.
Вживаючи чаї, уникайте чаїв зі смаком штучних ароматизаторів. Зробіть собі трав’яний чай з кропиви, додайте трохи м’яти перцевої або м’яти перцевої, ромашки, маленького лопуха, кульбаби і щіпку розтріпаного щавлю, а також курячу нитку. Для патоки їжте патоку коричневим цукром.
Корисно споживати
При дефіциті заліза рекомендується регулярно вживати такі продукти: часник, чорнослив, родзинки, абрикоси, курага, насіння соняшнику, цибуля-порей, огірки, морква, мандарини, апельсини, лимони, пивні дріжджі, хлібопекарські дріжджі, зародки пшениці, пшениця.
Дефіцит заліза також можна усунути, чергуючи, але постійне вживання таких продуктів: мак (різними способами), петрушка, шпинат, мангольд, щавель, зелень кропу, селера, гарбуз, спаржа, брокколі, капуста, кольрабі, червона капуста, квашена капуста, квашена капуста, вівсянка, бобові (квасоля, горох, сочевиця, соя), кукурудза.
На додаток до вищезазначеного, малина, айва, мушмула, шипшина, сом і особливо чорна та червона смородина, агрус та вишня сприятливо впливають на асортимент сирих фруктів.
Серед жирного насіння регулярно їжте горіхи, фундук та мигдаль.
З вирощуваних молочних продуктів рекомендується вживати знежирене молоко, натуральний йогурт та кефір, а також козяче молоко та овечі сири, але сири Едамі, Ільмічі та Швар також містять багато заліза.
Давайте їсти лосось, тріску та оселедець часто через життєво важкі жирні кислоти.
Перевагою є м’ясо та субпродукти баранини, кролика, гуски та качки, особливо яловича печінка, серце та легені, але всі препарати печінки та печінки.