464. Я вдячний Богові, що коли Адам втратив свій будинок в Едемі, Господь не перестав забезпечувати плоди. - Лист 157, 1900.
465. Господь бажає, щоб ті, хто мешкає у країнах, де свіжі фрукти доступні у значний час року, пробудились до благословення свіжих фруктів. Чим більше ми живемо за рахунок свіжих плодів, зібраних з дерева, тим рясніші благословення. - 1902. 7Т 126.
466. Для нас було б краще менше готувати і їсти більше фруктів у сирому вигляді. Навчіть людей їсти багато свіжих слив, яблук, персиків, груш, ягід та всіх інших фруктів, які ви можете отримати. Зберігайте їх для зимового споживання, бажано в пляшках, а не в банках. - 1902. 7Т 134.
[Плід - відмінна їжа - він економить багато їжі. - 546.]
467. Той, хто погано травить, може подавати фрукти, але не багато одночасно. - 1870. 2Т 373.
468. Ми окремо рекомендуємо фрукти як оздоровчий засіб. Але ми не повинні їсти фрукти, коли ми задоволені іншою їжею. - пані 43 1908.
469. Приготовані сезонно овочі та фрукти матимуть хороший ефект, якщо вони будуть чудової якості, якщо вони не мають ознак погіршення стану, але вони здорові та не зазнали хвороб чи гнилі. Більше, ніж наша фантазія, більше людей вже померло від зіпсованих фруктів та овочів, які ростуть у мозку та викликають сепсис. - Лист 12, 1887 рік.
470. Прості, але рясні сирі фрукти - це найкраща їжа, яку ми можемо покласти перед тими, хто готується до Божої справи. - Лист 103, 1896 рік.
[Фрукти та зерно - їжа тих, хто готується до змін. - 488, 5151
Частина правильної дієти
471. Дієта, яку Творець обрав для нас, складається із зерен, фруктів, горіхів та овочів. Ці продукти, приготовані найпростішим і найбільш природним способом, є найбільш здоровими та поживними; вони забезпечують міцність і міцність, духовну свіжість, яку не можна занурювати в складніші продукти. -1905. НІ 207.
[Фрукти, насіння, овочі з молоком та сметаною, найздоровіша їжа. - 487.]
[Овочі на столі Е. Г. Уайта. - Додаток J., 4, 8, 15.]
472. У зернових, фруктах, овочах та горіхах нам потрібно знайти всю необхідну харчову цінність. Якщо ми прийдемо до Господа з щирістю нашого розуму, це навчить нас робити м’ясну здорову їжу. - пані 27 1906.
[Фрукти є частиною задовільної дієти. - 483 486 513.]
[Природа забезпечує велику кількість фруктів, горіхів та зерна. - 485.]
[Фрукти - це інгредієнт здорової їжі. - 399, 400, 403, 404 407 810.]
Тимчасова фруктова дієта
473. Хвороба часто спричинена надмірною їжею, і природа має найбільшу потребу позбутися від нерозумного тягаря, покладеного на неї. У багатьох випадках найкращий засіб від хвороби - пропустити один-два прийоми їжі, щоб травна система, що працює у мозку пацієнта, могла відпочити. Духовним працівникам часто дуже добре їсти лише фрукти протягом декількох днів. Багато разів зцілення - завдяки власним зусиллям регенерації природи - відбувається завдяки короткочасному голодуванню, яке дотримується проста, поміркована дієта. Дієта самообмеження, яка триває від одного до двох місяців, не переконує багатьох страждаючих, що шлях самозречення веде до здоров’я. - 1905. NO 163.
Заміна шкідливих харчових продуктів
474. Ми повинні чітко вчити про помірність у наших закладах охорони здоров’я. Вкажіть перед пацієнтами на шкідливість хмільного напою та благословення повного утримання. Нехай закликають їх відкинути те, що зіпсувало їхнє здоров’я, і заповнити їх рясними плодами! Доступні апельсини, лимони, сливи, персики та багато інших фруктів. Світ Господній плідний, якщо ми докладемо для цього обережних зусиль. - Лист 145, 1904 рік.
475. Не їжте багато солі, уникайте маринованих солінь і гострої їжі, ви б воліли їсти багато фруктів, і тоді стан збудження, що вимагає великої кількості напоїв під час їжі, здебільшого зникне! - 1905. НІ 212.
[Замінник м’ясних страв. - 149,312,320,492,514, 649, 795.]
[Замінник солодощів. - 546.]
[Це не смачно для тих, хто звик до важкої та сильно приправленої їжі. - 563.]
[Багато каш потрібно замінити. - 490, 499.]
Консервування та сушіння
476. Там, де багато фруктів, їх слід зберігати в достатку у вигляді фруктів, збережених або висушених на зиму. Невеликі фрукти, такі як смородина, агрус, полуниця, малина, ожина, бажано вирощувати в місцях, де їх не вживають широко і нехтують ними.
Для домашнього збереження слід використовувати скляні банки, коли це можливо. Особливо важливо, щоб фрукти, що готуються, були якісними. Використовуйте трохи цукру і варіть фрукти лише до тих пір, поки їх не потрібно зберегти. Приготовлений таким чином, він є чудовою заміною свіжим фруктам.
Ми можемо переконатись, що сушені фрукти - такі як яблука, груші, персики, абрикоси, чорнослив, родзинки - доступні за помірними цінами, всі класи робітників можуть споживати їх більше, ніж зазвичай, як основну їжу і виявлять, що вони вплив на їх здоров'я та свіжість. - 1905. NO 208.
477. Яблучне пюре у склянці корисне та смачне. Якщо ви можете отримати груші та вишні, ви можете зварити смачне варення на зиму. - Лист 195, 1905
478. Якщо ви можете отримати яблуко, ви вже забезпечені фруктами, навіть якщо нічого іншого не отримаєте. Я не думаю, що нам обов’язково знадобиться стільки видів фруктів, але нам слід ретельно збирати та утилізувати їх протягом їх сезону, щоб ми могли споживати їх, коли неможливо отримати яблука. Яблука - найкращий запас з будь-яких фруктів. - Лист 5, 1870.
Свіже з саду та саду
479. Є ще одна перевага у виробництві фруктів у наших санаторіях, тому ми матимемо абсолютно неушкоджені фрукти, свіжі з дерев прямо до обіднього столу. - Пані 114, 1902 рік.
480. Сім'ї та установи повинні навчитися більше обробляти та вдосконалювати землю. Якби люди визнавали цінність ґрунтових продуктів, які земля створює у свій час, вони б намагалися ретельніше обробляти землю. Кожен повинен визнати надзвичайну цінність фруктів та овочів, взятих із саду чи саду. Зі збільшенням кількості пацієнтів та студентів буде потрібно більше землі. Садіть виноград, щоб заклад міг збирати власний виноград. Було б вигідно мати на місці апельсиновий гай. Пані 13,1911.
[Важливість виробництва фруктів та овочів для щоденного споживання. - 519,1
[Фрукти та овочі в один і той же прийом їжі. - 188, 190, 722.]
[Вживання фруктів за столом Е. Г. Уайта. - Додаток 1: 4, 9, 15,22,23.]
[Фрукти на дієті санаторіїв. - 441,1
[Вживання фруктів за столом медсестер. - 444 651.]
[Вживання фруктів на наметових зборах. -124, 765,1
[Проста їжа для гостей. - 129.]
[Частина здорової, смачної дієти. - 204, 503.]
[Е. Г. Уайт рекомендує помідори. - Додаток 1:16, 22, 31.]
Частина друга: ЗЕРНА
Це частина дієти, яку обрав Творець
481. Дієта, яку Творець обрав для нас, складається із зерен, фруктів, горіхів та овочів. Приготовані найпростішим і найбільш природним способом, ці продукти є найбільш здоровими та поживними, забезпечуючи міцність і міцність, духовну свіжість, яку не можна занурювати в складніші продукти. - 1905. NO 207.
482. М'ясоїди отримують насіння та овочі "в секонд хенд", оскільки тварини витягують з цих рослин поживні речовини, необхідні для їх розвитку. Життя насіння та овочів всмоктується в організм споживача. І ми отримуємо це, споживаючи м’ясо тварини. Наскільки краще отримувати поживну цінність безпосередньо, споживаючи продукти, призначені Богом як їжа! - 1905. NO 217.
[Поверніть людей до фруктової, овочевої та зернової дієти. - 515.]
Частина правильного харчування
483. Помилково вважати, що сила м’язів є функцією споживання м’ясних страв. Без м’яса потреби організму можна краще задовольнити та покращити стан здоров’я. Зернові культури, поряд із фруктами, горіхами та овочами, містять усі поживні речовини, необхідні для виробництва доброї крові. - 1905. NO 218.
484. Ми знаходимо всі необхідні поживні речовини в злаках, фруктах, овочах та горіхах. Якщо ми звернемося до Господа з щирим серцем, це навчить нас готувати поживну їжу без м’яса. - Пані 27, 1906.
[Містить необхідні поживні речовини. - 513.]
Рясно поставляється
485. Фрукти, горіхи та зернові в природі рясно споживаються, і все більше людей щороку отримують доступ до продуктів з різних країн завдяки вдосконаленим транспортним можливостям. Тому багато продуктів, які ще кілька років тому вважалися дорогою розкішшю, тепер доступні кожному для повсякденного споживання. - 1905. NO 207.
486. За розумного планування їжу, яка найкраще зміцнює здоров’я, можна отримати майже у кожній країні. Повсюдно експортується різноманітна продукція з рису, пшениці, кукурудзи та вівса, а також квасоля, горох та сочевиця. Ці рослини з вітчизняними або імпортними фруктами та різноманітними всюдисущими овочами дають можливість створити повноцінний раціон без м’яса. - 1905. NO 208.
[Зернові культури - рясна розкіш природи. - 503.]
Правильно підготовлений
487. Фрукти, крупи та овочі забезпечують здорову дієту просто, готуючи її з молоком або сметаною без спецій та будь-якого жиру. Вони забезпечують організм поживними речовинами, забезпечуючи міцність і розумову бадьорість, що не забезпечується подразнюючою їжею. - [C.T.BB. 47.] 1890 р. Ч.Х. 115.
488. Зернові та фрукти, приготовані якнайжирніше і максимально природно, повинні бути на столі у всіх, хто стверджує, що готується до змін! - 1869 2Т 352.
[Звикніть жити на фруктах, злаках та овочах. - 514.]
[Зернові культури - це інгредієнт здорового харчування. - 399 400 403 404 407, 810.]
489. Насіння, що використовуються для приготування каші або «м’якоті», повинні варитися годинами. Але м’яка або розведена їжа менш корисна, ніж суха, яка вимагає ретельного пережовування. - 1905. NO 209.
490. Деякі щиро вірять, що правильний раціон складається переважно з каш. Якщо хтось живе переважно кашею, це не забезпечує здоров'я травної системи, оскільки вона дуже схожа на рідину. Швидше підтримуйте споживання фруктів, овочів та хліба. - Ю. І. травня 1894 року. 31.
[Помилка вживання занадто багато каші. - 499.]
Цільнозернова каша
491. Кашу можна варити з цільномеленого вівса. Якщо борошно дуже грубе, просійте його, а коли каша ще гаряча, залийте її молоком. Він забезпечує дуже смачну та корисну їжу в кемпінгу. -1871., 2Т 603.
Ми складаємо м’ясні страви!
492. Відмова від м’яса повинен бути замінений зернами, горіхами, овочами та фруктами, які є поживними та апетитними. М’ясо слід замінити поживною та дешевою їжею. -1905. НІ 219.
[Замінник м’ясних страв. - 765, 795.]
[Там, де є фрукти, зернові та горіхи, м’ясо не потрібне. - 138.]
[Включіть його в просту їжу ваших відвідувачів. - 129!]
[Зернові 7c на столі персоналу. - 444, 651]
[Е. За столом Г. Уайта. - Додаток 1: 15-23.]
[Навчити пацієнтів санаторію споживати. - 767.]
Частина третя: ХЛІБ
Хліб життя
493. Релігія змушує матерів випікати найякісніший хліб. Хліб потрібно ретельно пропікати всередині і зовні. Здоров’я шлунка вимагає, щоб воно було легким і сухим. Хліб - справжній хліб життя, тому кожен кухар повинен виділятися у його приготуванні. - пані 34,1899.
У доброму хлібі є релігія
494. Деякі не вважають своїм релігійним обов’язком готувати їжу належним чином, тому навіть не намагаються її вивчити. Перед випіканням хлібу дозволяється підкислити, а додана харчова сода, яка покращує недбалість шеф-кухаря, робить посудину з хлібом абсолютно непридатною для споживання людиною. Приготування хорошого хліба вимагає турботи та уваги. У добре спеченому хлібі більше релігій, ніж думають багато людей. - [C.T.B.H. 49] 1890 р. C. H. 117.
495. Випікати смачний, ароматний, легкий хліб із цільнозернового пшеничного борошна - релігійний обов’язок кожної християнської дівчини та жінки. Мами, візьміть своїх дочок на кухню з вами ще дуже молодими і навчіть їх мистецтву кулінарії. - 1868. 1Т 684.
[Знання випічки хліба є надзвичайно важливими. - 822.]
Використання харчової соди у виробництві хліба
496. Шкідливо і непотрібно використовувати соду або розпушувач для випічки хліба. Харчова сода дратує шлунок і часто отруює весь організм. Багато господинь вважають, що не можуть спекти хороший хліб без цього, але це помилка. Якби я потрудився навчитися кращим методам, їхній хліб був би кориснішим, смачнішим та природнішим.
[Харчова сода під час випічки. - 565, 569,]
Використання молока в дріжджовому хлібі
Молоко не слід використовувати замість води, коли готують квашений та дріжджовий хліб. Молоко є додатковою вартістю і не робить хліб здоровим. Молоко та хліб після випікання не залишаються настільки свіжими, як з водою, і в шлунку легше викликають бродіння.
Гарячий дріжджовий хліб
Хліб повинен бути легким і смачним. Не слід допускати ні найменших ознак бродіння. Хлібці повинні бути невеликими і пересмаженими настільки ретельно, щоб зародки дріжджів були максимально знищені. Всі види квашеного хліба, коли вони гарячі або свіжоспечені, важко перетравлюються. Його ніколи не слід класти на стіл. Однак це правило не поширюється на прісний хліб. Свіжі булочки, виготовлені з пшеничного борошна, без дріжджів або закваски і запечені в добре розігрітій духовці - це корисно і смачно.
Сухарі
Сухарі - одна з найбільш легко засвоюваних та найсмачніших страв. Наріжте хліб, приготовлений звичним способом, і просушіть його в теплій духовці, поки з нього не випарується остання крапля вологи. Потім смажте рівномірно до світло-коричневого кольору. У сухому місці цей хліб прослужить набагато довше звичайного хліба і відновить початкову свіжість при нагріванні перед вживанням. - 1905. NO 209, 310.
[Сухарі - це правильна їжа на вечерю. - 273.]
[Сухарі Є.Г. Дієта Уайта. - Додаток 1:22.]
Краще сухий, ніж свіжий хліб
497. Хліб віком від двох до трьох днів корисніший за випікання зі свіжості. Хліб, висушений в духовці, є одним із найкорисніших продуктів харчування. - Лист 142.1900.
Прокляття кислого хліба
498. Ми часто зустрічаємо важкий, кислий і лише напівспечений хліб із цільної пшениці. Це тому, що вони не зацікавлені ні в навчанні, ні у виконанні важливого завдання кухаря. Ми часто зустрічаємо це не на запечених, а на сушених коржах та інших подібних речах. Тоді кухарі скажуть вам, що старомодна кулінарія для них іде дуже добре, але, чесно кажучи, їх сім’я не любить цільнозерновий хліб; якби їм довелося так жити, їх підборіддя зносився.
Я сказав собі: не дивно. Ваш хліб неприємний, бо ви робите його неправильним. Така їжа справді викликає розлад шлунку. Ці бідні кухарі та ті, кому потрібно їсти своїх кухарів, серйозно ставляться до вас: вони не миряться з відновленням здоров'я.
Шлунок не здатний готувати хорошу їжу з поганого, важкого, кислого хліба; однак від поганого хліба легко хворіє здоровий шлунок. Ті, хто їсть так, знають, що їм не вистачає сил. У чому причина цього? Деякі називають себе новаторами у галузі охорони здоров’я, хоча ними не є. Вони не вміють готувати. Вони готують тістечка, картоплю та хліб із непросіяного борошна, але одне і те ж завжди слідує одне за одним, вони майже не змінюють свій раціон, а тіло не зміцнюється. Наче вони просто думали витратити час, щоб навчитися готувати здорову, приємну їжу.
Багато сімей страждають на шлунок, і одна з причин цього - поганий хліб. Жінка в будинку не хоче викидати поганий хліб, тому вони його їдять. Це спосіб позбутися поганого хліба? Доставляти в шлунок, щоб з нього вироблялася кров? Можливо, шлунок може зробити хороший хліб із кислого хліба, легкий з важкого, свіжий із запліснявілого?
Багато погано освічених дружин та матерів, які не мають належного виховання та не знають кулінарії, щодня подають сім'ям погано приготовані страви, що повільно, але вірно руйнує їх органи травлення, виробляє неякісну кров, часто навіть викликає запальні захворювання і навіть передчасна смерть. Важкий, кислий хліб уже занурив багатьох людей у могили. Мені розповіли випадок, коли покоївка випікала значну порцію кислого хліба з беконом. Щоб позбутися цього, він тримав справу в таємниці, кинувши двом великим свиням сім’ї. Наступного ранку господар будинку знайшов тварин мертвими. Поглянувши на корито, він натрапив на шматки важкого беконного хліба. Він допитав своїх домочадців, і вона зізналася у своєму вчинку. Він не думав про наслідки хліба для свиней. Якщо важкий, кислий хліб вбиває свиню, яка пожирає гримучу змію та все огидне, які наслідки для слабкого людського шлунка? -1868. 1Т 681-684.
Перевага хліба та іншої твердої їжі
499. Коли ми переходимо від м’яса до вживання рослин, ми повинні бути дуже обережними, щоб сервірувати свій стіл мудро приготовленою, добре приготовленою їжею. Їсти багато каші - це помилка. Слід віддавати перевагу сухим продуктам, що вимагають пережовування. Здорова їжа - благо в цьому плані. Хороший коричневий хліб та булочки, замішані та запечені при простому, але ретельному догляді, стануть здоровими. Ми не повинні знаходити в хлібі жодного сліду кислого смаку. Випікати до ретельного і повного смаження. Слід уникати будь-якої м’якості та липкості.
Ті, хто зустрінеться, виграють від добре приготованих хороших овочів, ніж м’яке пюре та каша. Фрукти та добре спечений хліб на два-три дні корисніші за свіжий. Якщо жувати повільно і ретельно, це забезпечить організм усім необхідним. - Мс 3, 1897 рік.
[Хороший хліб на заміну важкій їжі. - 312.]