З того часу, як я почав змінювати свій раціон, я ввів нові продукти, невідомі мені до того часу.

Одне з них - насіння чіа.
Я не знаю, чи я вже розповідав вам про них у записі. Останнім часом я трохи втрачаю пам'ять, тому сподіваюся, що не дуже повторюся, ха-ха-ха ...

сніданок

Ну, здається, ці насіння є поживним дивом і вважаються однією з суперпродуктів 21 століття за свої неймовірні харчові властивості.
Вони є чудовим джерелом клітковини та антиоксидантів, кальцію, білка та омега-3 жирних кислот рослинного походження.
Вони також містять усі необхідні амінокислоти, будучи таким чином повноцінним білком.

Кілька корисних порівнянь, щоб отримати уявлення про те, що вони нам приносять:

- в 7 разів більше Омега-3, ніж уже визнаний лосось
- На 100% більше клітковини, ніж будь-яка крупа
- у 8 разів більше фосфору, ніж коров’яче молоко
- в 5 разів більше засвоюваного кальцію, ніж коров'яче молоко
- магнію в 14 разів більше, ніж брокколі
- на 100% більше калію, ніж у бананах
- у 2 рази більше заліза, ніж шпинат
- в 3 рази більше селену, ніж насіння льону

(Джерело: Rainbow World Food)

Вони також є інгредієнтом, який мені подобається, надзвичайно універсальний, оскільки ми можемо використовувати їх у всіх видах рецептів, солодких, солоних, десертів, сніданків, як сухих, так і гідратованих. Існує незліченна кількість страв, в яких ми можемо їх представити, оскільки вони навряд чи додають смаку і дозволяють створювати дуже цікаві текстури, або коли мова заходить про надання хрусткого дотику, якщо ми використовуємо їх без зволоження, наприклад, в салати, або ми можемо додавати їх виготовляючи хліб так само, як ми використовуємо інші насіння, такі як кунжут, мак, льон чи гарбузове насіння.

Хоча їх можна споживати різними способами, найпоширенішим способом їх прийому є такий модний здоровий сніданок з пудингу чиа або пудінгу чіа, як це відомо поза межами.
Коли ми їх зволожуємо (ми змішуємо і даємо йому відпочити з рідиною), текстура повністю змінюється, оскільки вони поглинають великий об’єм рідини і виділяють слиз. Таким чином утворюється різновид желатину/пудингу з щільною кремоподібною і злегка желатиновою структурою, подібною до фланцевої або пудингової, що підвищує відчуття ситості та допомагає затримати підвищення рівня цукру в крові.
Тому вони ідеально підходять для загущення супів, кремів, фруктових смузі, приготування варення, ...

І якщо вони вам не здадуться знайомими, не хвилюйтеся, адже сьогодні ви можете дуже часто їх бачити у травників і навіть на полицях органічних продуктів у багатьох супермаркетах, тож вам буде легко знайти їх, якщо ви наважитеся щоб спробувати їх.

Я купую їх у Aldi, вони знайшли найкращу ціну, і вони також екологічні.

Сьогодні я приношу вам пудинг з чіа у супроводі фруктів.

Це надзвичайно збалансований варіант хорошого сніданку завдяки білкам та омега-3 жирним кислотам у чіа та вуглеводах, які нам забезпечують фрукти.
Це також дуже ситно завдяки високому вмісту розчинної клітковини, саме тому він є ідеальним сніданком у наші дні, коли ми всі божевільні, щоб видалити ті грайони, яких ми зловили влітку.

Ходімо туди з рецептом.

Інгредієнти (на одну порцію):

• 1 столова ложка насіння чіа
• 100 мл рисового напою (або молока чи іншого овочевого напою за смаком або відповідно до ваших потреб)
• Необов’язково: підсолоджувач за смаком. Я його не додаю, але можна додати чайну ложку кленового сиропу, агави, цільного тростинного цукру, панелі або щіпку стевії.
• 200 г полуниці та малини
• Для прикраси зверху: ягоди, насіння чіа, насіння кунжуту, сухофрукти, ...

Розробка:

Перед сном ми кладемо насіння чіа в скляну банку.

Зверху наливаємо молоко, накриваємо пляшку і струшуємо, щоб перемішати. Якщо ви збираєтеся додати підсолоджувач, додайте його також у цей час.

Ми даємо йому відпочити в холодильнику до наступного ранку.

Вранці дістаємо з холодильника і розмішуємо.

Миємо розмиту полуницю та малину.

Поливаємо фруктове пюре поверх пудингу чіа і прикрашаємо фруктами за смаком, насінням, горіхами, ...