Лужне харчування ґрунтується на ідеї, що заміна кислої їжі лужною може покращити наше здоров’я. І хто з нас не хотів би бути якомога здоровішим сьогодні? Тож давайте детальніше розглянемо продукти, які можуть змінити рН - відповідну кислотність або лужність нашого організму.
Наш метаболізм, перетворення їжі в енергію, іноді порівнюють з вогнем. Кожне таке перетворення включає хімічну реакцію, яка розкладає тверду речовину. Однак хімічні реакції в нашому організмі повільні та контрольовані. Лужна дієта також відома як кислотно-лужна дієта, або дієта з лужною зольною дією.
Чому просто порівнювати вогонь та попіл? Коли щось горить, на задньому плані завжди залишається попіл. Подібним чином, їжа, яку ми їмо, залишає залишки попелу, відомі як метаболічні відходи. Було показано, що ці метаболічні відходи можуть бути основними - їх також називають нейтральними або кислими.
Прихильники лужної дієти кажуть, що метаболічні відходи можуть безпосередньо впливати на кислотність нашого організму, і що це також може допомогти нам у боротьбі з серйозними захворюваннями. Іншими словами, якщо ми їмо їжу, в якій залишається кислий попіл, наша кров буде більш кислою. Але якщо ми їмо продукти, в яких залишається лужний попіл, наша кров стане більш лужною. Згідно з гіпотезою "кислотний попіл", передбачається, що кислотний попіл робить нас сприйнятливими до хвороб, тоді як лужний попіл вважається захисним.
Вибираючи більш основні продукти харчування, ми, отже, маємо змогу «підщелачити» наш організм і тим самим покращити своє здоров’я. На шляху до «отримання лужності» важливо знати, які продукти є найбільш лужними. Лужність визначається кількістю та спектром поживних речовин, що знаходяться в них. Харчові інгредієнти, що залишають кислу золу, включають білки, фосфати та сірку, а лужні - кальцій, магній та калій. Якщо ми прагнемо отримати якомога більше лужності для нашого організму, нам слід зосередитись на продуктах, найбільш насичених лужними поживними речовинами. Ми можемо включити наступні сім у топ-вибір:
Шпинат
Брокколі
Кале
Авокадо
Огірок
Селера
червоний перець
Але лужна їжа включає майже всі овочі та фрукти, горіхи, насіння і навіть спеції. А яка ваша улюблена лужна їжа?