Бренд Mama Mecha від Chivilcoy розробив молоко, збагачене кон'югованою лінолевою кислотою (CLA), з дієтичних добавок, характерних для його стада.

Про додану вартість походження багато говорять. Молочна компанія Prodeo Це йому вдалося, коли він перетворив молоко зі своєї молочної на сири, молоко та шоколад . І тепер, він дав цим продуктам ще один поворот: cзі своїм брендом "Mama Mecha", Ці вироби мають позначення "функціонал природного походження", тобто вони є поживна, а також покращує здоров’я.

буенос-айресі

"ІРоботу, яку ми розпочали як державно-приватний консорціум в рамках проекту, що фінансується Міністерством науки і технологій, спільно з INTA, Національним університетом дель Літораль та трьома компаніями, однією з яких була Prodeo ", - розповідає Марсело Гонсалес з INTI-Lácteos.

Разом з його робочою командою вони допомагали малому та середньому бізнесу Prodeo з Чівілкоя (Буенос-Айрес) для досягнення функціональне молоко, яке отримують за допомогою дієтичних добавок при годівлі корів.

Через ненасичені ліпіди рослинного походження в кормі жуйних, вдалося змінити профіль жирних кислот, з яких складається молочний жир, зменшення концентрації шкідливих для здоров’я жирних кислот та збільшення концентрації кон’югованої лінолевої кислоти (CLA) та вакценової кислоти (AV). Обидва із захисними властивостями серцево-судинна функція та хронічні незаразні захворювання.

"З молочного центру ми підтримали розробку та аналіз для вивчення життєздатності змін у харчовій добавці, аналізуючи корми для худоби, сире молоко та кінцеві продукти, перевіряючи існування та стійкість CLA та вакцинової кислоти ", коментує Алехандра Родрігес, технік INTI.

"Ми також надали технічну допомогу в молочному та комбінаті компанії для впровадження належної практики тваринництва (GMP), належної виробничої практики (BPM) та відстеження ", пояснює Гонсалес, який додає, що Вони також працювали над гігієнічно-санітарним дизайном нового молочного заводу з виробництва молока та сирів від "Mamá Mecha".

Гонсалес передбачає, що компанія планує продовжувати розробляти з центром інші функціональні молочні продукти з високим вмістом CLA та інших біоактивних молекул, які можуть бути включені в раціон широким, простим способом і які сприяють поліпшенню якості життя споживачів цих продуктів.