стрункості

Склянка молока, йогурту та шматочок сиру допомагають нам з ранніх років залишатися худими і не страждати ожирінням у найближчі роки.

На відміну від поширеної думки, молочні продукти, здається, є нашими союзниками у боротьбі із зайвою вагою, яка сьогодні також стосується дітей та молоді. Кальцій співпрацює у засвоєнні жирів у кишечнику та зменшує загальне споживання енергії. Крім того, молочні продукти багаті вітаміном D і калієм, пише щоденник Corriere della Sera.

Європейський журнал клінічного харчування нещодавно завершив аналіз десяти досліджень щодо зв'язку між молочними продуктами та масою тіла. На основі даних спостереження 46 000 дітей та підлітків з різних країн протягом трьох років автори дійшли висновку, що регулярне вживання молока та молочних продуктів зменшує ризик надмірної ваги або ожиріння на 38% у наступні роки. Кожна додаткова порція зменшує цей ризик ще на 13%. Крім того, діти, які їдять багато молочних продуктів, також мають трохи менше жиру в організмі, незалежно від того, якою буде наступна дієта.

Молочні продукти заборонені в багатьох дієтах, оскільки вони занадто багаті жиром. Молоко обговорювалося роками, оскільки деякі вважають, що це їжа, яка не належить до харчування людини. То як можливо, що молочні продукти можуть тримати вагу під контролем? "Точний механізм дії проти ожиріння не відомий, але кальцій і білки, багаті молочними продуктами, можуть зіграти вирішальну роль", - пояснює епідеміолог та дієтолог Ка Хе з Університету Блумінгтона, Індія.

"Наприклад, кальцій зменшує ліпогенез - процес, за допомогою якого організм синтезує жирні кислоти, а згодом і ліпіди, одночасно сприяючи ліполізу (розщепленню жиру, що зберігається в жирових клітинах) і перешкоджаючи засвоєнню жирів у кишечнику. Білки збільшують базальний обмін, сприяють насиченню, а також сприяють підтримці м’язової маси. Тоді в молочних продуктах ми знаходимо елементи, корисні в дитинстві та підлітковому віці, які, наприклад, необхідні для нарощування кісткової маси, такі як вітамін D та калій. Отже, це страви, які не можна виключати з раціону, а навпаки, вони повинні регулярно з’являтися на нашому столі ", - пояснює Ка Хе.

У дитячому віці лікарі рекомендують дві порції 125 г молока або йогурту на день, у підлітковому віці до трьох порцій на день, оскільки тоді формується кістковий «запас» на майбутнє. Діти також повинні їсти сир два рази на тиждень, а коли дорослішають, вони повинні їсти сир три-чотири рази на тиждень. Навіть у зрілому віці споживання молочних продуктів, на думку вчених, пов’язане зі здоров’ям.

За даними шведського дослідження, опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition, яке включало понад 19 000 жінок у віці від 40 до 50 років, споживання принаймні однієї порції молочних продуктів на день знижує ризик зайвої ваги на 30 відсотків на початку менопаузи. Також бракує даних про важливість споживання молочних продуктів у дорослих чоловіків. За даними французького дослідження, в якому взяли участь 960 чоловіків у віці старше 45 років, за якими стежили протягом п’ятнадцяти років, молочні продукти, каші та овочі - це продукти, що продовжують життя. Ті, хто п’є багато молока, мають на 39% нижчий ризик смерті від різних захворювань. Подібний результат був досягнутий із споживанням овочів (ризик був нижчим на 32%) та зернових (на 43%). Молочні продукти можуть бути корисними протягом усього життя.

За даними Європейського товариства гастроентерології, кожна третя дитина у віці від шести до дев'яти років у Європі страждає ожирінням або надмірною вагою. У той же час 90 відсотків ожирілих дітей зберігають зайві кілограми в зрілому віці. Тому експерти терміново закликають проводити кампанії, спрямовані на надмірну вагу дитини або ожиріння.