У деяких суспільствах молоко не споживається, а поживні речовини набуваються в результаті прийому інших продуктів; в іспанській дієті, завдяки її багатству та різноманітності, ми могли б вижити в харчуванні, не вживаючи молочних продуктів.
¿Молоко є важливим для нашого раціону? Кількість калорій, яку нам забезпечує молочна ферма, та її взаємозв’язок надмірна вага та ожиріння Він варіюється між цими двома видами їжі: від в’ялених, жирних, напівжирних, легких сирів, збагаченого молока, йогуртів різних типів. Чим менше жиру, тим менше ви товстієте. Чим більше жиру, тим менше рекомендується при дієтах для схуднення. Це щось очевидне.
І чи є це "Молочна, будь ясно" - девіз, обраний Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтологіїсвяткувати Національний день харчування цього року. Щодо молочних продуктів, д-р Хосе Луїс Самбіт, фахівець з діагностики та лікування ожиріння, уникає узагальнення та диференціює кожен продукт відповідно до його поживної кількості.
Правда про молочні продукти
"Ми можемо знайти така їжа, як натуральний йогурт збагачений пробіотиками у верхній частині піраміди здоров’я, а з іншого - дуже цукристий молочний десерт, приготований з трансжирами. Тоді як перше можна розглядати суперпродукт, другий (серед яких є кілька морозива) міг би увійти до списку так званої "нездорової їжі", вважає експерт.
Асортимент молочні продукти з високим вмістом цукру і трансжири сприяли, за словами творця методу Сан-Пабло проти ожиріння, " певна соціальна дискредитація молока та його похідні. Крім того, відмова від деяких верств населення визначається великою кількістю нових випадки нетерпимості які виявляються ", додає він.
Таким чином, "Алергію звинувачують у зловживанні антибіотиками а в деяких випадках і від гормонів, які використовувались у тваринницькій галузі для попередження певних інфекцій та підвищення економічних показників. На щастя, уточнює Sambeat, ці зловживання зараз контролюються харчовою промисловістю за допомогою так званого кодексу! ", - каже він.
Але чи важливо молоко в нашому раціоні? експерт посилається на його переваги
- його висока вуглеводне навантаження
- велика кількість ліпідів, таких як лінолева кислота та сфінгомієлін
- білка
- вітаміни А і D
- багато кальцію
Хоча ми також повинні це пам’ятати в деяких суспільствах молоко не вживають і що ці поживні речовини набуваються при вживанні інших продуктів, що їх містять. Якщо говорити про іспанську дієту, її багатство дозволило б нам «вижити поживно», не вживаючи молочних продуктів.
Як рекомендує лікар, "кальцій слід вживати в дрібну рибу та зелені листові овочі, білки в яйцях. Тим часом оливкова олія та жирна риба забезпечуватимуть нас корисними жирами, вітаміном А в моркві, дині та манго, а також яєць вітаміну D та синім риба ".