дані

Органічні харчові продукти продовжують завойовувати позиції нашого суспільства, і, крім того, ми маємо все більше наукових досліджень, які підтверджують користь органічної дієти для нашого здоров’я; їжа, виготовлена ​​без використання синтетичних хімічних речовин, таких як гербіциди або інсектициди.

Екологічний підрозділ з виробництва агропродуктів (PAE) Департаменту сільського господарства, галузі, рибного господарства та продовольства Каталонії Женералітат опублікував цієї весни технічний аркуш, в якому представлені результати двох паралельних досліджень, у яких узагальнено переваги споживання органічних продуктів.

Найвидатніший висновок цих досліджень полягає в тому, що з точки зору тексту, "органічне землеробство може сприяти підтримці оптимального стану здоров'я, частково завдяки більшому вмісту в ньому біоактивних сполук, таких як поліфеноли, порівняно зі звичайними".

Технічний файл, опублікований зараз PAE (доступний за посиланням: https://tinyurl.com/FichaPAE), зокрема стосується пілотного дослідження, проведеного за участю 19 добровольців віком від 18 до 40 років, з метою оцінки стану здоров'я наслідки дотримання здорової органічної дієти порівняно зі звичайною здоровою дієтою.

Роза Марія Ламуела Равентос, доцент Університет Барселони (UB), очолив це дослідження, яке фінансувалось Департаментом сільського господарства, галузі, рибальства та продовольства Женералітату через лінію допомоги для заохочення прикладних досліджень у галузі органічного виробництва сільськогосподарської продукції.

За допомогою різних анкет було зібрано загальну інформацію про стан здоров’я та спосіб життя кожного з добровольців, а також конкретні дані про дієту, дотриману на кожному з етапів дослідження. Крім того, зразки сечі, плазми, калу та слини збирали та аналізували на початку дослідження та після кожної фази. Дослідження проводилось у продовольчому містечку міста Торрібера (США) в Санта-Колома-де-Грамене. Зразки були проаналізовані в Науково-технологічній службі самого університету.

Для проведення дослідження волонтери отримали інформацію про дотримання здорової дієти середземноморського типу, а також про органічно вироблену їжу.

Дієта споживачів органічної їжі багата фруктами, овочами, бобовими та цільнозерновими продуктами

Після подолання різних фаз цієї роботи дослідники виявили такі суттєві зміни, як такі: "Після дотримання органічної дієти спостерігається вища концентрація загальних поліфенолів у сечі порівняно зі звичайним втручанням" і "менша концентрація фосфор у плазмі ".

З іншого боку, та сама наукова група, яку очолює професор Ламуела, провела оглядове дослідження існуючої наукової літератури з цього питання, результати якої були опубліковані в листопаді минулого року в спеціалізованому журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Проаналізувавши різні міжнародні дослідження, команда професора Ламуели приходить до висновку, що «органічна їжа здається здоровішою у порівнянні зі звичайною їжею через більший вміст біоактивних сполук (поліфенолів, вітаміну С та каротиноїдів) та поліненасичених жирних кислот n3 (N-3 PUFA), які можуть брати участь у захворюваності на метаболічні захворювання ".

З іншого боку, вкажіть висновки цього наукового дослідження, цілком можливо, що ці позитивні ефекти відповідають тому факту, що «органічна їжа має менший вміст кадмію та інших шкідливих для здоров’я речовин, таких як пестициди, пов’язані з дисбіозом (дисбаланс або дисбаланс) кишкової мікробіоти та порушення, пов’язані з імунною системою та токсичністю у людини ".

У органічній їжі менше кадмію та інших шкідливих для здоров’я речовин, таких як пестициди

Ретельний огляд досліджень, команда з Університету Барселони визнає, що результати деяких досліджень можуть бути тісно пов'язані із "способом життя споживачів органічних продуктів харчування". Тобто, можливо, деякі позитивні результати пов’язані не виключно з самими органічними продуктами, а зумовлені способом життя та здоровим харчуванням людей, які обирають ці продукти.

Насправді, здається доведеним, що в порівнянні із середнім показником населення раціон споживачів органічної їжі багатший фруктами, овочами, бобовими та цільнозерновими продуктами, а менше - споживанням м’яса. Крім того, більший вміст харчових волокон в органічних продуктах харчування може позитивно впливати на мікробіоти та кишечник кишечника, зменшуючи ризик захворювань.

Автори цього огляду вказують, що, хоча на даний момент існує мало досліджень епідеміологічних та дієтичних втручань, відомі дані, схоже, показують, що «більший вміст біоактивних сполук, що спостерігається в органічних продуктах харчування, може бути пов'язаний зі зменшенням ризику розвитку хронічні захворювання, включаючи серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання та деякі типи раку ".

З іншого боку, деякі з розглянутих досліджень вказують, що "органічна їжа може покращити імунну систему, зменшуючи ризик розвитку деяких патологій, таких як алергія, і мати позитивний вплив на фертильність та вагітність" і що "частина позитивних ефектів щодо здоров'я може бути пов'язана з модуляцією мікробіоти ".

Автор: Хоакім Елкачо, журналіст, що спеціалізується на навколишньому середовищі та науці

Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual липень-серпень 2018 року