Щоб сир не пересихав, помістіть його в пластикову ємність і додайте 2 кубики цукру, щоб запобігти його висихання.

додайте трохи

Як легше чистити яйця

Після варіння залийте їх холодною водою і дайте яйцям постояти в них близько 2 хвилин.

Яйця

Через високий вміст холестерину вживається лише 3-4 яйця на тиждень.

Яйця зберігають у прохолодних місцях, особливо в холодильнику, поклавши кінчик вниз, щоб зберегти якість. Не зберігайте їх разом із ароматичними стравами, оскільки шкаралупа яйця поглинає їх запах. Якщо яйце розбилося, вилийте його в миску з кришкою і споживайте якомога швидше.

Занурте ніж у теплу воду, щоб яйце не залишалося на ножі.

Старі яйця

Щоб з’ясувати, чи свіжі яйця, помістіть їх у склянку з водою. Якщо яйце свіже, воно опуститься на дно, якщо воно старе, воно підніметься на поверхню, а якщо яйце помірно свіже, воно буде стояти вертикально.

Як краще збити білих

Білки легше і краще збивати, якщо перед збиванням залишити їх постояти принаймні 1 годину при кімнатній температурі.

Як заморозити яйця

Яєчні білки можна заморозити в морозильній камері, але спочатку їх потрібно помістити в більш щільний пакетик, придатний для заморожування. Якщо ми будемо їх використовувати, розморозьте їх у холодильнику. З таких білків ми також збиваємо твердий сніг. Сирі яйця в шкаралупі не заморожуються.

Як варити яйця

Перед приготуванням яєць слід дати деякий час нагрітися до кімнатної температури.

Якщо яйце тріснуло і ви хочете його зварити, оберніть його фольгою.

Яйця, зварені круто - ніколи не кип’ятіть їх більше 10 хвилин, оскільки виділяється сірка, і це призводить до екологізації яйця.

Види яєць

  1. Біле яйце - використовуйте його для приготування їжі та випічки.
  2. Коричневі яйця - Він важить більше, ніж білі яйця.

Свіжі яєчні жовтки

Якщо ми помістимо жовтки в миску з молоком або холодною водою і поставимо миску в холодильник, жовтки залишаться свіжими.

Як правильно смажити сир

Перед смаженням на олії сир потрібно обернути потрійною упаковкою 2 рази і залишити постояти в холодильнику щонайменше 2 години.

Бріндза

У травні бринза найкраща, вона має м’якший смак і світліший колір.

Трав'яне масло

Змішайте вершкове масло (250 г) з трохи подрібненого часнику, а потім додайте трохи чорного меленого перцю до будь-яких трав, а також можете додати трохи вегетації. Змішайте і помістіть суміш на фольгу, поставте в холодильник для застигання суміші.

Камамбер (сир)

Якщо його наздожене під час смаження, він може розсипатися.

Перед приготуванням поставте його в холодильник і дайте застигнути.

Свіжі яйця

Якщо зламати яєчний білок, міцно обмежений жовтком, зі старими яйцями білок пошириться.

Свіжий сир

Він має м’яку сирну консистенцію, ви можете використовувати його для приготування спред.

Домашній сир

Приготуйте його, злегка підігрівши згущене молоко, давши йому постояти, а потім поклавши на полотняний мішок. Навантажте мішок чимось, щоб осад залишився, а сік стік.

Сметана

Якщо ми змішаємо в ньому борошно, воно не згусне під час варіння.

Його також можна замінити білим йогуртом або цільним молоком.

Майонез

Чим більше олії ви додасте до нього під час приготування, тим воно щільніше. І поступово додайте трохи оцту або лимонного соку, щоб він не згортався.

Якщо майонез не густий, додайте його поступово до жовтка і повільно розмішуйте.

Маленький сир

Спробуйте додати в сир терту картоплю, ви отримаєте більше сиру і його смак стане м’якшим.

Маскарпоне

Цей сир чудово підходить для приготування десертів, особливо тірамісу.

Яєчня

Вони будуть м’якшими і м’якшими, якщо додати 1 столову ложку мінеральної води на яйце. Можна спробувати змішати жовтки з невеликою кількістю молока. Солимо їх до кінця, оскільки сіль може зробити їх занадто твердими.

Молоко

Щоб молоко не скисало, додайте трохи солі або листя хрону.

Заморожування сиру

Для заморозки підходять тільки жирні сири. Якщо сир твердіший, його спочатку потрібно порізати на порційні шматочки. М’які сири не можна заморожувати, бо вони перестануть дозрівати.

Заміна збитих вершків

Зварити молоко (2dc) з маслом (5dkg), поставити суміш у холодильник і дати застигнути принаймні 2 години.

Блакитний сир

Щоб покращити їх смак, дайте їм відпочити при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин перед їжею.

Смажена яловичина по-різному

Якщо ви готуєте сковороду, додайте в одне яйце столову ложку соди або мінеральної води, сковорода стане м’якше і м’якше.

Сир

Якщо ви додасте в нього трохи мінеральної води, це буде повітряним і вершковим. Ви можете оживити старший сир, змішавши його разом із незбираним молоком або вершками.

Натерти сир

Нанесіть на терку трохи олії, і сир буде простіше натирати, а тертку легше мити.

Сирі кулі

Додайте до тертого сиру яєчний білок, перемішайте і зробіть невеликі кульки, які потім загортають в панірувальні сухарі і обсмажують на розігрітій олії. Для цього рецепту переважно використання копченого сиру, оскільки він менше тане.

Сирі рулети і праліне

Найкраще підготувати їх заздалегідь. Наріжте їх і подавайте в солоних сухарях або на бутербродах.

Сир для варіння

М'які сири, такі як камамбер і моцарела, є найбільш придатними для пом'якшення супів, соусів та пудингів, а також їх можна додавати в соус бешамель для кращого смаку.

Збиті вершки

Краще буде тримати, якщо ви збиваєте в ньому 1 або 2 білих.

Збийте його холодним і додайте кілька крапель лимонного соку, збиті вершки підуть краще.

Сушений сир

Помістіть такий сир в молоко на кілька годин, він не тільки буде соковитішим, але і буде краще нарізаним.

Випічка сиру

Тільки сири, що мають більший вміст жиру, є найбільш придатними для випічки, оскільки вони швидше тануть. Однак напівтверді сири з цвіллю також підходять для випічки, а також плавлені сири жирністю не менше 40 відсотків.

Якщо він ловить сир, який запікається на поверхні їжі коричневим, на смак він гарячий.

Згорнуті збиті вершки

Нагрійте його над парою і розмішуйте, поки грудочки не розчиняться. Дайте йому охолонути, потім знову збийте.

Як приготувати манну кашу

Щоб суспензія не злежувалася, спочатку змішайте її з невеликою кількістю холодного молока, потім додайте решту молока і закип’ятіть.

Молочна каша

Готуючи молочну кашу, спочатку відваріть рис близько 3 хвилин у несолоній воді, щоб він не липнув, а потім процідіть його, а потім відваріть у молоці.