Стаття медичного експерта

Гіперацидний гастрит - запалення в шлунку з підвищеною кислотністю - це одне з найпоширеніших захворювань травного тракту. Цей тип гастриту часто викликаний неправильним харчуванням, тому основним методом лікування є дієта. Які продукти можна включати в раціон, а які слід відкидати? Я можу вживати молочні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю?

продукти

Це молоко та інші молочні продукти з підвищеною кислотністю, про які ми сьогодні і поговоримо.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Індикація

При гастриті з підвищеною кислотністю зазвичай спостерігаються такі симптоми, як печіння за грудиною, нудота, кислий біль, блювота, епігастральний біль. Призначаючи лікування такого захворювання, лікар зосередиться не тільки на усуненні запального процесу, але і на зниженні надмірної кислотності шлункового соку. По-перше, він зверне увагу на дієту пацієнта, оскільки рекомендував обмежити вживання продуктів, що викликають підвищене вироблення кислоти в шлунку або подразнюють його стінки.

Молочні продукти з гастритом з високим вмістом кислоти можна вживати, але дуже обережно та в обмежених кількостях - особливо в кисломолочних напоях. В принципі, кожен молочний продукт має свої вказівки та протипоказання, тому, вирішуючи, чи включати такі продукти до раціону пацієнта, необхідно враховувати всі індивідуальні особливості пацієнта та його захворювання.

[8], [9], [10]

Загальна інформація Молочні продукти з гіперактивним гастритом

Користь молочних продуктів для людини безумовна, але всі молочні продукти дозволяється включати в меню пацієнтів з гастритом з високим вмістом кислоти?

Сир

Сир часто рекомендують при гастриті та підвищеній кислотності, оскільки цей продукт легко відчуває шлунок і не залишається в ньому. При гастриті важливо, щоб сир був нежирним, без додавання солі та горіхів, і стежити, щоб він був свіжим.

Ідеальний вибір при гастриті з підвищеною кислотністю - це свіжа домашня дієтична сирна маса м’якої консистенції. Допустимо їсти серветки, з яких виходять відмінні пудинги або суфле, вареники та каструлі.

Сир можна їсти при гастриті, але не в перші 2-3 дні загострення. Також не можна вживати кислі сири, занадто жирні або з інгредієнтами.

Найбільш підходяще блюдо з сиру при гастриті з підвищеною кислотністю - це сир, але без горіхів і сухофруктів. Ви можете додавати мед в кулінарію.

[11], [12], [13]

Звичайний твердий сир можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, але не раніше сьомого дня після початку гострого періоду і у відносно невеликих кількостях.

Які сири не слід купувати хворим на гастрит:

  • гострі сорти;
  • сир зі спеціями та приправами;
  • сир з кислотністю або з кількістю солі;
  • плавлений сир;
  • ковбаса, копчений сир;
  • сулугуні, бринза, козячий сир.

При гастриті найкраще віддавати перевагу свіжим свіжим сортам сиру, таким як Рікотта, Маскарпоне, Моцарела. Крім того, блакитний сир не заборонений - але в магазині потрібно бути обережним, щоб не затримати такий продукт. Блакитний сир має в’яжучі властивості і зміцнює природний захисний шар шлунку.

Однак не можна забувати, що кількість сиру, споживаного при гастриті, не повинно бути занадто великим: кілька скибочок цілком день.

[14], [15], [16]

Йогурт

При гастриті з підвищеною кислотністю можна пити йогурт, але дотримуючись наступних правил:

  • Застосування препарату повинно бути помірним - не слід пити велику кількість відразу. Їсти краще часто, але по кілька ложок;
  • йогурт не повинен бути жирним (оптимальний - 2-2,5%);
  • йогурт повинен бути свіжим і не кислим.

Найкорисніший йогурт - той, який готували вдома і має натуральний склад. Промислові продукти часто складаються з консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів і тонуючих речовин, які можуть завдати шкоди хворим на органи травлення.

Якісний йогурт не дратує стінки шлунка і навіть навпаки - він оточує і знижує ступінь кислотності.

Сметана

При гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується промислове виробництво сметани, навіть якщо продукт поставлений як дієта. У натуральної домашньої сметани є обмеження: вона не повинна бути дуже жирною, оскільки жири додатково навантажують печінку та жовчні системи. Домашню сметану з низьким вмістом жиру можна додавати в страви в кількості, що не перевищує 15 грамів, і лише під час ремісії гастриту.

Сметана - це дуже важливий для здоров'я продукт, який забезпечує правильну та стабільну роботу кишечника. У кремі багато вітамінів - А, Е, РР, аскорбінова кислота, вітамін В, а також багатий мінеральний склад, представлений цинком, залізом, фтором, йодом, міддю, марганцем. Продукт насичений білками тваринного походження, природними вуглеводами, β-каротином, жирними кислотами.

Збалансований склад має безсумнівні переваги для організму, стабілізує обмін речовин, покращує працездатність мозку, полегшує роботу м’язів. Не слід залишати цей продукт повністю при гастриті: ви можете споживати його, але в помірних кількостях і тільки в свіжому вигляді.

Вершкове масло

Масло чудово засвоюється організмом людини.

Він містить ретинол, який забезпечує якісні обмінні процеси, роботу імунної системи. Ретинол утворює міцний захисний шар поверх слизової, що сприяє її швидкому відновленню.

Олія складається з молочних жирів, які прискорюють загоєння тканин і покращують їх якість.

Масло містить вітамін Р, який необхідний для забезпечення нормального обміну речовин у клітинах, а також фосфоліпіди, які запобігають негативному впливу стресу на організм.

При гастриті з високим вмістом кислоти слід обмежити вживання олії, але повністю відмовлятися від нього не варто. Нормальна кількість цього препарату для пацієнта з гастритом на добу становить не більше 25 г. Така кількість олії потрібна для того, щоб воно не зашкодило, а навпаки принесло організму максимальну користь.

Зіткнення

Просток є загальним і любив багато продуктів. Його легко готувати, а приємно пити. При гастриті з високою кислотою цей продукт слід вживати з обережністю, незважаючи на безліч корисних властивостей.

Обмежте вживання сухого молока в період загострення гастриту, оскільки цей напій може погіршити ситуацію в шлунку.

Однак, оскільки симптоми загострення стихають, кисле молоко може бути дуже корисним: лише свіже та некисле, що готується з нежирного молока.

Свіжий йогурт полегшує запори, стабілізує роботу травної системи, запобігає надмірному накопиченню холестерину, що призводить до швидкості жирового обміну, покращує стан хворих на дисбактеріоз.

[17], [18]

Кефір

При гастриті з підвищеною кислотністю можна пити кефір 2-3% жиру і тільки свіжий (1-2 дні). Цей кефір має пакувальну властивість і нормалізує перистальтику кишечника. Свіжість напою - головна умова при споживанні хворих на гастрит.

Їсти кефір слід в помірних кількостях: поступово протягом дня. Якщо ви вживаєте багато кисломолочного напою відразу, тоді ви можете викликати діарею.

На час загострення хвороби від кислого молочного продукту краще тимчасово відмовитися - приблизно на 3-4 дні.

І ще одна умова: кефір, який вживає хворий на гастрит, не повинен бути холодним - його температура повинна бути близькою до кімнатної. Спеціальне нагрівання напою (наприклад, в мікрохвильовій печі або на плиті) неприпустимо, оскільки воно значно підвищує його кислотність. Краще залишити на столі чашку йогурту - приблизно півгодини. Цього достатньо.

Для поліпшення смаку в кефірі можна додати мед або солодкі фрукти.

Ряженка

Кисломолочний напій, такий як ряжанка, є різновидом кефіру на основі топленого молока. Вміст жиру зазвичай перевищує вміст звичайного йогурту або йогурту, крім того, композиція містить підвищену кількість кальцію та фосфору.

Багато фахівців не пропонують пити цей продукт протягом першого тижня після загострення гастриту з підвищеною кислотністю. Через тиждень з початку гострого періоду прийнятно їсти ряжанку, але в дуже невеликій кількості 100-150 мл на день. Однак це трапляється і у деяких пацієнтів: гамбург є дуже калорійним і поживним, а тому назавжди залишає відчуття ситості.

Козяче молоко

Свіже козяче молоко вважається панацеєю для лікування гастриту. Рекомендується пити натщесерце вранці, а також по 150 мл маленькими ковтками на ніч.

Кажуть, козяче молоко корисно не тільки для звичайного, але і для атрофічного гастриту: напій відновлює слизову шлунка тканин, нейтралізує занадто кисле середовище.

Важливою особливістю такого молока є те, що його вживання не викликає тяжіння в черевній порожнині і збільшує газоутворення. При регулярному вживанні такого гастритного продукту з підвищеною кислотністю це займає кілька тижнів.

Ось деякі умови, за яких козяче молоко можна вживати з підвищеною кислотністю:

  • молоко має бути свіжим;
  • можна пити його в невеликих кількостях (спочатку 150 мл, а потім - не більше 200 мл);
  • Перед використанням молоко слід трохи підігріти.

Крем - це продукт, отриманий під час поділу молока. Зазвичай вершки мають відносно високий вміст жиру - до 35%. Мінерально-вітамінний склад крему близький до звичайного незбиране молоко - іншими словами, можна сказати, що вершки є дуже жирним молоком. Вони вважаються кориснішими за вершкове масло, оскільки легше засвоюються.

Кремові жири здатні обволікати слизові тканини травного тракту, тому рекомендується пити при харчовій інтоксикації, а також нейтралізувати шкідливий вплив газоподібних хімічних речовин.

Під час гострого періоду гастриту з високим вмістом кислоти не можна вживати вершки: вони занадто жирні. Рекомендується додавати чай або каву під час зазначеної ремісії крему, щоб зменшити подразнюючу дію напоїв на слизові тканини шлунка.

[19], [20], [21]

Переваги

Молочні продукти приносять неоціненну допомогу організму. По-перше, вони містять високоякісні білки та кальцій, якість засвоєння яких становить 97%. Важливо також, щоб кальцій в молоці був оптимально пов’язаний з фосфором та іншими корисними речовинами, що містяться в молоці.

Приблизно 80% необхідної добової дози кальцію дається людині з молочних продуктів. Крім кальцію, молоко містить натрій, калій, хлор, магній, цинк, йод, залізо, кобальт, марганець: усі ці речовини дуже необхідні в організмі для власного виробництва ферментів, гормонів та вітамінів.

Перевагою молочних продуктів є також те, що кисломолочні напої «стимулюють» імунний захист, підвищують противірусну стійкість організму, допомагають усунути алергічну реакцію.

При вживанні кефіру до травної системи потрапляє рис, сир, молочна кислота та корисні бактерії. У порожнині кишечника кислота майже повністю нейтралізується, але молочнокислі мікроорганізми залишаються і продовжують свою життєдіяльність. Такі бактерії допомагають лікувати залишки їжі, створюючи руйнівне середовище для патогенної флори.

Молочні продукти містять найцінніший вид цукру - лактозу. Лактоза пригнічує процес гниття в кишечнику, забезпечує енергією організм.

[22]

Протипоказання

  • Стійкі, відстрочені та розмиті молочні продукти не можна вживати, тим більше - при гастриті з підвищеною кислотністю.
  • Не можна вживати кисломолочні продукти на стадії загострення запального процесу в шлунку - це може посилити запалення і пошкодити.
  • Молочні продукти з гастритом з високим вмістом кислоти повинні бути натуральними без інших хімічних складових. Краще купити в аптеках кислі йогурти або кефір і готувати напої самостійно. Тільки тоді молочні продукти дійсно принесуть користь.

[23]

Можливі ризики

Кожен має свій унікальний організм, який може по-різному реагувати на різні продукти, включаючи молоко. У деяких людей молоко викликає відчуття слабкості або взагалі не засвоюється. Все це слід врахувати, перш ніж рекомендувати хворому на гастрит пити молочні продукти.

Іноді молочні продукти можуть викликати коливання рівня цукру в крові - це специфічна реакція на лактозний цукор, який присутній у молоці. Люди, які страждають непереносимістю лактози, використовуючи молоко, відчувають розчарування від травлення та метеоризму.

Не включаючи молочні продукти в меню пацієнта, якщо людина кисла, якщо у неї алергія на молоко. Вживання лише невеликої кількості може викликати у пацієнта свербіж, почервоніння шкіри, висип та набряк.

Якщо у пацієнта немає непереносимості молока, то при гастриті з підвищеною кислотністю можна вживати продукти на його основі. Однак такі молочні продукти повинні бути якісними та свіжими, бажано домашніми.

[24], [25], [26]